Tiramisu façon Mojito

Recette de Tiramisu façon Mojito

J’ai déjà réalisé cette recette il y a quelques mois, mais j’avais loupé la photo, donc une belle occasion de refaire et surtout de déguster ce Tiramisu façon Mojito. Attention j’ai volontairement forcé sur le rhum, car ces verrines ont été réalisées à l’occasion d’une fête d’amis qui venaient arroser une belle maison, à vous de voir mais vous pouvez diviser par deux la quantité de rhum, ou pas du tout. C’est un dessert ultra frais, que je renouvellerai pendant les grandes chaleurs de cet été, à mon avis un Tiramisu façon Mojito presque glacé le soir sur la terrasse, cela doit être déchirant.Ce qui est pratique avec ce Tiramisu façon Mojito, c’est que vous pouvez le préparer la veille voire deux jours avant, le mascarpone se parfume encore plus avec le temps. J’aime de plus en plus travailler le mascarpone, j’adore sa texture et il se parfume tellement facilement.

Recette de Tiramisu façon Mojito pour 15 personnes

Ingrédients

• 750 g de mascarpone
• 10 cl de rhum blanc
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 10 cl de citron vert
• 5 cl d’eau
• 12 œufs
• 200 g de sucre
• 40 biscuits à la cuillère
• 1 citron vert
• 30 feuilles de menthe

Instructions

1. Laver puis sécher la menthe, réserver 15 feuilles de menthe, les plus belles, pour la déco.
2. Hacher finement au couteau le reste de la menthe.
3. Mélanger le rhum, le jus de citron vert et l’eau (pour le rhum, j’ai volontairement forcé sur le rhum, à vous de voir)
4. Tremper les biscuits brièvement dans la préparation au rhum.
5. Tapisser le fond des moules avec 1 couche de biscuits.
6. Ajouter un biscuit coupé en deux, prévoir qu’il dépasse un peu, juste pour le fun.
7. Battre les jaunes avec les sucres et les faire blanchir. Ajouter la menthe ciselée.
8. Ajouter le mascarpone et continuer de battre.
9. Ajouter le reste de la préparation au rhum, mélanger.
10. Battre les blancs en neige.
11. Incorporer les blancs en neige avec la préparation au mascarpone.
12. Verser dans les verrines sans toucher les bords.
13. Râper le zeste du citron vert sur les verrines.
14. Poser une feuille de menthe par verrine.
15. Réfrigérer au moins 24 heures

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 15
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Voilà un dessert qui décoiffe, je l’imagine en plein été à l’ombre d’un parasol avec une bande d’amis. Pour cette recette j’avais un peu forcé sur le rhum blanc.

Quel vin boire avec : Recette Tiramisu façon Mojito

Mon vin préféré pour cette recette Loupiac Cépages : Sémillon, Muscadelle, sauvignon blanc,
Température entre 06° et 08°