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Salade de riz Vénéré

Salade riz Vénéré

Une salade pour arroser le nouveau barbecue, c’est un moment qui va rester chez nous, le premier barbecue d’une marque réputée (mon fils est un fan de cette cuisson). Bien sûr vous allez en profiter; les recettes au barbecue vont fuser, je commence par une salade pour accompagner ma viande : Salade de riz Vénéré. J’ai choisi ce riz car beaucoup de personnes ignorent que ce riz noir est coloré naturellement. Bien sûr c’est beaucoup pour le fun! J’ai joué sur les couleurs et les saveurs, en tous cas elle n’a pas fait long feu notre Salade de riz Vénéré. Rien de tel pour accompagner une grillade que cette Salade de riz Vénéré; chez nous, la vinaigrette, chacun gère; pour moi ce sera plutôt de l’huile d’olive avec un peu de citron, juste pressé au dernier moment.

Recette de Salade de riz Vénéré pour 2 personnes

Ingrédients

  • 50 g de riz Vénéré noir
  • 1 cube Maggi
  • ¼ de chou blanc
  • 6 radis frais
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère d’huile d’olive pour les champignons
  • ¼ de jus de citron pour les champignons
  • 3/4 de zeste de citron pour le reste de la salade
  • 1 orange sanguine
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail

Instructions

  1. Cuire le riz environ 18 minutes dans un grand volume d’eau avec le cube.
  2. Refroidir le riz sous un robinet d’eau froide.
  3. Couper en six les petits champignons.
  4. Zester le citron directement sur les champignons.
  5. Ajouter l’huile
  6. Saler et poivrer les champignons.
  7. Presser le citron directement sur les champignons
  8. Presser l’ail et filmer les champignons, laisser macérer 15 minutes
  9. Ajouter le riz dans une jarre.
  10. Râper le chou blanc sur le riz après avoir enlevé la première feuille.
  11. Peler à vif l’orange, puis ajouter les suprêmes d’oranges sanguines.
  12. Presser le reste de l’orange sur le riz
  13. Rincer puis sécher le basilic, puis ciseler le finement sur la salade.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :★★★★☆ 12 avis

 

Quel vin boire avec une salade de riz Vénéré ?

Mon vin préféré pour cette recette Saint Véran Cépages : Chardonnay.
Température entre 11° et 13°.

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Pascal

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sympa cette petite salade, hâte de voir ce que tu vas nous préparer avec tonBBQ!! bisous

hum, je me régal virtuellement, j’adore tous ces ingrédients qui me paraissent tout à fait équilibrer, le riz? pour moi est une découverte (par contre)
Bises

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