Soupe d’oignons gratinée au Mont d’Or

Recette de Soupe d’oignons gratinée au Mont d’Or

Résumé : Ce soir à la maison c’est Tarot, nous aimons particulièrement ces soirées d’hiver que nous passons à taper les cartes et plus spécialement Léonie. Les oignons sont toujours présents chez nous et voilà déjà un certain temps que j’avais prévu cette soupe gratinée d’oignons au mont d’or. Il me restait deux mont d’or dans mon congélateur. Avec la nouvelle saison il était temps de les utiliser, cette soupe d’oignons gratinée au mont d’or était d’une saveur particulière. Moi j’aime la soupe avec les oignons, mais comme pour beaucoup d’enfants je suis obligé de la mouliner sinon ma fille n’en mangerait pas. Pour réussir votre soupe, les oignonsdoivent fondre doucement et longtemps, par contre il faudra bien griller la farine. Ce sont les oignons qui vont colorer cette soupe d’oignons gratinée au Mont d’or. Recette souvenir de 2017

Recette deSoupe d’oignons gratinée au Mont d’Orpour 4personnes :
Ingrédients :

• 25 g de beurre
• 400 g d’oignon (environ 4 pièces)
• 2 grosses cuillères de farine
• 2 cuillères d’huile d’olive
• 15 cl de crémant du Jura
• 1 petit mont d’or
• 4 belles tranches de pain

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Partager le mont d’or en 4.
3. Poser les tartines sur une plaque anti adhésive.
4. Déposer un gros morceau de fromage sur chaque tartine.
5. Peler puis trancher finement les oignons.
6. Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive et le beurre.
7. Ajouter les oignons et laisser fondre doucement, les oignons ne doivent pas brûler.
8. Remuer régulièrement à l’aide d’une spatule en bois
9. Ajouter la farine dès que les oignons ont fondu et coloré un peu.
10. Remuer avec la spatule et bien griller la farine, elle doit être d’un brun foncé.
11. Ajouter le crémant du Jura afin de délayer la farine.
12. Continuer l’opération avec l’eau, afin d’obtenir la consistance voulue.
13. Saler et poivrer généreusement.
14. Laisser cuire doucement sous un feu doux, elle doit mijoter.
15. Ajouter tous les restes du Mont D’or.
16. Mixer la soupe si vous avez choisi cette option.
17. Verser la soupe dans un pot en terre.
18. Passer au four position basse, 30 minutes avant de servir.
19. Au bout de 15 minutes placer la plaque avec le fromage au dessus et laisser gratiner.
20. Servir dans des assiettes creuses chaudes.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes:4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1review(s)

Quel vin boire avec :Soupe d’oignons gratinée au mont d’or.

Mon vin préféré pour cette recette :Crémant du Jura Cépage Savagnin blanc et Chardonay
Température entre 08° et 10°

Pascal B