Résumé :Ce soir à la maison c’est Tarot, nous aimons particulièrement ces soirées d’hiver que nous passons à taper les cartes. Les oignons sont toujours présents chez nous et voilà déjà un certain temps que j’avais prévu cette soupe gratinée au Mont d’Or. Il me restait deux de ces délicieux fromages dans mon congélateur. Avec la nouvelle saison il était temps de les utiliser, cette soupe d’oignons gratinée au mont d’or était d’une saveur particulière. Moi j’aime la soupe avec les oignons, mais comme pour beaucoup d’enfants je suis obligé de la mouliner sinon ma fille n’en mangerait pas. Pour réussir votre soupe, les oignons doivent fondre doucement et longtemps, par contre il faudra bien griller la farine. Ce sont les oignons qui vont colorer cette soupe. Recette souvenir de 2017.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes
25 g de beurre
400 g d’oignon (environ 4 pièces)
2 grosses cuillères de farine
2 cuillères d’huile d’olive
15 cl de crémant du Jura
1 petit mont d’or
4 belles tranches de pain
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Partager le mont d’or en 4.
Poser les tartines sur une plaque anti adhésive.
Déposer un gros morceau de fromage sur chaque tartine.
Peler puis trancher finement les oignons.
Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive et le beurre.
Ajouter les oignons et laisser fondre doucement, les oignons ne doivent pas brûler.
Remuer régulièrement à l’aide d’une spatule en bois
Ajouter la farine dès que les oignons ont fondu et coloré un peu.
Remuer avec la spatule et bien griller la farine, elle doit être d’un brun foncé.
Ajouter le crémant du Jura afin de délayer la farine.
Continuer l’opération avec l’eau, afin d’obtenir la consistance voulue.
Saler et poivrer généreusement.
Laisser cuire doucement sous un feu doux, elle doit mijoter.
Ajouter tous les restes du Mont D’or.
Mixer la soupe si vous avez choisi cette option.
Verser la soupe dans un pot en terre.
Passer au four position basse, 30 minutes avant de servir.
Au bout de 15 minutes placer la plaque avec le fromage au dessus et laisser gratiner.
Servir dans des assiettes creuses chaudes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 8 avis
Quel vin boire avec soupe d’oignons gratinée au mont d’or ?
Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Savagnin blanc et Chardonay.
Température entre 08° et 10°.
Soupe d’oignons gratinée au mont d’or Les croûtes au mont d’or
C’est la meilleure recette pour finir l’année.
Bon année et bonne santé.
Bisous.
une bien jolie soupe gourmande avec ce Mont d’or ! Je te souhaite une belle et heureuse année 2018 ! A bientôt !
Très jolie recette que tu nous présente !
Passes un bon vendredi !
Bisousssss
hum , alors ça ça doit être à tomber par terre !! il en reste ?
Miam, j’adore ta version de la soupe à l’oignon !
Bonne soirée, bisous.
elle me plait bien ta soupe, bisous Pascal
Comme elle est alléchante cette soupe !