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<span class='p-name'>Tagliatelles aux fleurs</span>

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Ingrédients

Nombre de convives :
400 farine 55 gramme
4 Oeuf unité
2 safran dosette de 0.01 g
2 Fleurs séchées gramme
4 sel fin gramme
1 huile olive cuillère à soupe

Tagliatelles aux fleurs

J’avais mon amie Florence qui venait manger à la maison, déjeuner à deux limité dans le temps car elle reprenait à 13 heures 30, j’ai choisi de lui préparer des Tagliatelles aux fleurs. Comme chez elle, c’est toujours la surprise avec sa cuisine raffinée. J’avais réservé ces petites fleurs multicolores pour une occasion, mais surtout pour les accompagner de pâte fraîche. Ces tagliatelles aux fleurs, ne m’ont pas déçues, déjà beaucoup de plaisir pendant la conception des pâtes fraiches, y compris pendant le coupage des tagliatelles, les fleurs ornaient de toutes les couleurs ma recette de Tagliatelles aux fleurs. Je les ai légèrement parfumées avec une sauce velouté à l’ail, juste timidement parfumé, afin que l’ail ne remporte pas sur ces fleurs très odorantes. Ces fleurs séchées ne sont pas toujours facile à trouver, je les réservais depuis 5 mois, j’en utilise souvent pour agrémenter des salades.

  • 35
  • 2 convives
  • Moyen

Ingrédients

  • 400 farine 55
    gramme
  • 4 Oeuf
    unité
  • 2 safran
    dosette de 0.01 g
  • 2 Fleurs séchées
    gramme
  • 4 sel fin
    gramme
  • 1 huile olive
    cuillère à soupe

Directions

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Recette de tagliatelles aux fleurs

Quel vin boire avec ces succulentes tagliatelles aux fleurs ?

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais Saint Amour Cépages : Gamay noir.
Température entre 10° et 14°.

Lien pour suivre la recette de la pâte fraiche

Étapes de réalisation

1
Fait

Préparer la pâte Fraîche pour les Tagliatelles fraîches en suivant le lien, ci dessus.
2
Fait

Peser les pétales de fleur séchés, puis incorporer les à la préparation des pâtes.
3
Fait

Filmer puis laisser reposer mais à température ambiante, 30 minutes.
Fariner le plat de travail légèrement.
Etaler le plus finement possible la pâte fraiche aux fleurs.
Couper des rectangles de la grandeur des tagliatelles.
4
Fait

Enlever les excédents de farine, afin qu'elles restent sans aucune trace de farine.
Rouler les rectangles autour du rouleau à pâtisserie.
Déposer le rouleau de pâte fraiche sur une planche à découper.
Trancher le plus régulièrement possible les tagliatelles.
Stocker sur un étendoir les tagliatelles, le temps de toutes les couper.
Chauffer un gros volume d’eau salée et huilée.
5
Fait

Plonger les tagliatelles dans le volume d’eau chaude.
Baisser le feu, l’eau doit juste faire de petites bulles.
Laisser cuire de 5 à 6 minutes.
6
Fait

Egoutter les tagliatelles, dés que vous avez obtenu la cuisson désirée.
Verser les tagliatelles dans un saladier.
Ajouter la graisse choisie et imprégner bien les pâtes.
Mélanger de temps en temps vos pâtes afin qu'elles ne collent pas.
7
Fait

Recommencer l’opération jusqu’au moment où elles seront froides.
Il ne vous restera plus qu'à les réchauffer dans une poêle avant de les servir.
8
Fait

Pascal

Cabillaud à la Sicilienne
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Cabillaud à la Sicilienne
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Salade de pâtes et tomates
Cabillaud à la Sicilienne
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Cabillaud à la Sicilienne
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Salade de pâtes et tomates

Recettes liées :

Un commentaire Masquer les réactions

@Toque de choc
Franchement pas beaucoup, car elles sont cuites dans un grand volume d’eau, par contre pour le fun, c’est du tonnerre, merci pour ton commentaire.

Tu l’as gâtée ton amie ! Ce plat de pâtes si joli à voir est également bien gourmand ! Elle a du se resservir ! merci Pascal ! gros bisous

mais quelle savoureuse idée ! je n’ai jamais eu l’occasion de goûter aux fleurs si ce n’est à celle de ciboulette ! tes pâtes sont en tout cas hyper appétissantes ! elles ont l’air toutes fondantes quel délice Pascal ! Bon lundi des bises

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