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Poulet à l’Indienne

Poulet à L'Indienne

Recette de Poulet à l’Indienne

Cette fois-ci, c’est Florence qui est à la commande du barbecue, mais nous la suivons. De suite, on sent que la cuisine va être un peu plus exotique que nos derniers tests directement importés des States. Elle a donc choisi un Poulet à l’indienne. Décidément, cette période pendant la construction de la terrasse nous aura permis de découvrir plein de nouvelles recettes avec des saveurs différentes. J’ai bien aimé ce Poulet à l’Indienne, je l’aurais aimé un peu plus relevé, mis je reconnais que parfois j’abuse un peu. Merci Florence de m’avoir fait découvrir de nouvelles saveurs avec ce Poulet à l’Indienne, je recommencerai avec un curry, assez fort, juste pour tester. Attention avec le poulet de ferme, il faut surveiller la durée de cuisson, c’est souvent beaucoup plus long que les poulets achetés en grandes surfaces.

Recette de Poulet à l’Indienne pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 Grosses cuisses de poulet de ferme.
  • 400 ml de lait de coco
  • 40 g de gingembre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 3 gousses de cardamone
  • 1 cuillère à café de coriandre en grain
  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café rases de curry jaune doux
  • 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 citron jaune bio

Instructions

  1. Egrainer les gousses de cardamone.
  2. Blanchir les cuisses de poulet dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes.
  3. Préparer la marinade en commençant par verser le lait de coco dans une jatte.
  4. Ajouter la cannelle.
  5. Râper le gingembre.
  6. Presser le citron.
  7. Piller la coriandre et les graine de cardamone.
  8. Peler puis presser l’ail.
  9. Ajouter le yaourt.
  10. Saler et poivrer.
  11. Mélanger bien la sauce.
  12. Prendre un grand sac plastique.
  13. Verser dans le sac la sauce et le poulet.
  14. Fermer hermétiquement, et le retourner régulièrement pour bien enrober le poulet avec la sauce.
  15. Réfrigérer une nuit directement avec le sac.
  16. Cuire sur le barbecue chaud pendant environ 1 heure (attention nous avions un poulet de ferme)
  17. Utiliser plutôt la grille du dessus, afin que le poulet ne soit pas directement au contact des flammes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 review (s)

 

Quel vin boire avec : Recette Poulet à l’Indienne

Mon vin préféré pour cette recette Côtes de Toul Cépages : Pinot noir
Température entre 8° et 10°

Poulet à L'Indienne Parer le poulet
Parer le poulet
Poulet à L'Indienne Cuire le poulet dans un bouillon
Cuire le poulet dans un bouillon
Poulet à L'Indienne Laisser mariner
Laisser mariner
Poulet à L'Indienne Prêt pour la cuisson
Prêt pour la cuisson
Poulet à L'Indienne Griller sur le barbecue
Griller sur le barbecue
Poulet à L'Indienne
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  • Cardamone
  • Poulet
  • Yaourt

Pascal

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sotis dit :
31 mai 2018 à 9 h 27 min

miammmm j’aime beaucoup ces saveurs!!!! bisous et merci Florence

Christalie dit :
30 mai 2018 à 18 h 06 min

cela m’aurait bien plu aussi !!

gut dit :
30 mai 2018 à 10 h 56 min

Je n’ai pas changé je n’aime toujours pas le poulet mais par contre les saveurs indiennes oui alors pour moi ce sera avec des crevettes ! bisous

lolo dit :
30 mai 2018 à 7 h 30 min

un poulet savoureux comme je les aimes ! bonne journée bises

titanique dit :
30 mai 2018 à 2 h 32 min

hum, j’en ai l’eau à la bouche, ça donne faim ton truc!
ta vue l’heure?
bises

Cuisiner en paix dit :
29 mai 2018 à 21 h 54 min

J’adore la cuisine Indienne.
Merci pour la recette.
Bonne soirée, bisous.

jackie dit :
29 mai 2018 à 21 h 27 min

la cuisine indienne est ma deuxième cuisine du monde préférée après la cuisine asiatique. Ce poulet fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant. Bises Pascal.

LadyMilonguera dit :
29 mai 2018 à 10 h 49 min

Toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche.

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