Poulet à l’Indienne

Recette de Poulet à l’Indienne

Cette fois-ci, c’est Florence qui est à la commande du barbecue, mais nous la suivons. De suite, on sent que la cuisine va être un peu plus exotique que nos derniers tests directement importés des States. Elle a donc choisi un Poulet à l’indienne. Décidément, cette période pendant la construction de la terrasse nous aura permis de découvrir plein de nouvelles recettes avec des saveurs différentes. J’ai bien aimé ce Poulet à l’Indienne, je l’aurais aimé un peu plus relevé, mis je reconnais que parfois j’abuse un peu. Merci Florence de m’avoir fait découvrir de nouvelles saveurs avec ce Poulet à l’Indienne, je recommencerai avec un curry, assez fort, juste pour tester. Attention avec le poulet de ferme, il faut surveiller la durée de cuisson, c’est souvent beaucoup plus long que les poulets achetés en grandes surfaces.

Recette de Poulet à l’Indienne pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 Grosses cuisses de poulet de ferme.
• 400 ml de lait de coco
• 40 g de gingembre
• ½ cuillère à café de cannelle
• 3 gousses de cardamone
• 1 cuillère à café de coriandre en grain
• 1 yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café rases de curry jaune doux
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 citron jaune bio

Instructions

1. Egrainer les gousses de cardamone.
2. Blanchir les cuisses de poulet dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes.
3. Préparer la marinade en commençant par verser le lait de coco dans une jatte.
4. Ajouter la cannelle.
5. Râper le gingembre.
6. Presser le citron.
7. Piller la coriandre et les graine de cardamone.
8. Peler puis presser l’ail.
9. Ajouter le yaourt.
10. Saler et poivrer.
11. Mélanger bien la sauce.
12. Prendre un grand sac plastique.
13. Verser dans le sac la sauce et le poulet.
14. Fermer hermétiquement, et le retourner régulièrement pour bien enrober le poulet avec la sauce.
15. Réfrigérer une nuit directement avec le sac.
16. Cuire sur le barbecue chaud pendant environ 1 heure (attention nous avions un poulet de ferme)
17. Utiliser plutôt la grille du dessus, afin que le poulet ne soit pas directement au contact des flammes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 review (s)

Quel vin boire avec : Recette Poulet à l’Indienne

Mon vin préféré pour cette recette Côtes de Toul Cépages : Pinot noir
Température entre 8° et 10°