Gratin de coquillettes

Recette de Gratin de coquillettes

Chez nous, seules les coquillettes achetées dans le commerce, sont appréciées.J’ai tenté d’en faire, mais franchement celà ne valait pas celles que l’on trouve dans le commerce. Une recette riche et complète, nous raquons pour les gratins de coquillettes, ma fille en mangerait deux fois par jour, bon.. je tente de calmer (moi aussi j’adore…). Les épinards apportent beaucoup de couleur à cette recette de gratin de coquillettes, c’est aussi un apport de fer. Attention de bien respecter les temps de cuisson des coquillettes, car elles vont encore cuire un peu dans le four. Pour votre repas, ce soir, je vous propose un gratin de coquillettes, gratiné avec un emmental grand cru.

Recette de gratin de coquillettes pour 6 personnes:

Ingrédients

• 500 g de coquillettes
• 500 g d’épinards frais
• 400 g d’allumettes de bacon
• 100g de d’emmental
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fluide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 20 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de poivre en grains
• 1 gousse d’ail

Instructions

1. Préchauffer le four.
2. Equeuter grossièrement les épinards.
3. Cuire les coquillettes avec un grand volume d’eau salée.
4. Egoutter les pâtes dès que le temps est passé et rincer les sous le robinet, afin d’arrêter la cuisson.
5. Peler l’ail et les échalotes, puis ciseler finement.
6. Chauffer une poêle avec l’huile.
7. Saisir l’ail et l’échalote.
8. Jeter les épinards dans la poêle très chaude.
9. Arrêter la cuisson des épinards dès qu’ils sont tendres.
10. Râper 70 g d’emmental et trancher le reste
11. Mélanger les épinards avec les pâtes.
12. Ajouter l’emmental râpé.
13. Piler le poivre dans un mortier, ajouter le aux pâtes.
14. Beurrer le plat puis ajouter la préparation.
15. Verser le lait et la crème.
16. Parsemer la chapelure.
17. Finir en ajoutant l’emmental tranché sur le gratin.
18. Gratiner au four pendant 15 minutes.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : gratin de coquillettes

Mon vin préféré pour cette recette : Quincy blanc (val de Loire) Cépage sauvignon banc
Température entre 10° et 12°