https://www.cuisinemaison.net
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Equivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Les calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Home
  • Soupe et potage
  • Soupe de légumes et saucisse

Soupe de légumes et saucisse

Soupe de légumes et saucisse

Recette de Soupe de légumes et saucisse

Recette de Soupe de légumes et saucisse

Résumé : Thibaut m’a donné une belle saucisse fumé du haut Doubs, elles sont toujours exceptionnelles; rien qu’au toucher, votre main est marquée par une odeur de fumé. J’aime beaucoup la soupe avec des légumes coupés en petit cubes, mais je suis le seul à la maison, cela tombe ce soir: personne à la maison. J’ai cuit ma belle saucisse avec mes légumes, ces saucisses sont rarement grasses et elles parfument divinement cette belle soupe. Soupe de légumes et saucisse, idéal pour un repas en soirée avec une petite salade verte. Une belle façon en hiver de manger des légumes, ici coupés en petits cubes, c’est un peu plus de travail, mais j’adore. Attention à ne pas trop cuire la saucisse du haut Doubs, la soupe doit à peine frémir sans bouillir à gros bouillons, comme une saucisse de Morteau tout en douceur.

Recette de Soupe de légumes et saucisse pour 4 personnes:

Ingrédients de la recette

  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • 1 saucisse fumée du haut Doubs
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • ¼ de céleri
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • 1 litre d’eau

Préparation

  1. Éplucher les carottes, navet et céleri puis couper les en petits cubes.
  2. Peler les oignons et trancher finement.
  3. Chauffer dans une cocotte l’huile d’olive.
  4. Ajouter les oignons, laisser les colorer en remuant régulièrement.
  5. Ajouter les légumes coupés en cubes.
  6. Ajouter le cumin et griller un peu avec l’épice.
  7. Verser l’eau puis saler.
  8. Cuire 15 minutes sous un feu doux.
  9. Ajouter la saucisse fumée du haut Doubs, dans la soupe frémissante.
  10. Laisser cuire dans l’eau frémissante pendant 30 minutes.
  11. Ajouter la ciboulette juste avant de servir.
  12. Déguster la soupe bien chaude.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Soupe de légumes et saucisse

Mon vin préféré pour cette recette : Poulsard Cépage rousseau, Poulsard et Pinot noir
Température entre 11° et 13°

Soupe de légumes et saucisse Légumes en cube
Légumes en cube
Soupe de légumes et saucisse Saisir les légumes
Saisir les légumes
Soupe de légumes et saucisse Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon
Soupe de légumes et saucisse Ajouter la saucisse puis baisser le feu
Ajouter la saucisse puis baisser le feu
Soupe de légumes et saucisse Zoom
Zoom
Soupe de légumes et saucisse

 

Plus de recettes :
  1. Lentilles à la saucisse fraiche
  2. Bouchées saucisse de Morteau et comté
  3. Soupe de céleri
  4. Soupe au chorizo
  • carotte
  • oignons
  • poireau
  • Saucisse de Morteau

Pascal B

7 commentaires Masquer les réactions

Agnès dit :
9 février 2018 à 12 h 59 min

Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂

Mauricette dit :
8 février 2018 à 9 h 08 min

Voilà une recette qui retient toute mon attention..
elle est colorée comme un soleil et on en a bien besoin.
J’en prendrais bien une petite louche si toutefois il en reste.

Bonne journée !!!

Lolo dit :
5 février 2018 à 10 h 09 min

Avec le froid revenu ta soupe tombe à point ! Tout comme toi j’adore les saucisses bien fumées cela relève tellement bien un plat ! Bonne journée bises

Christalie dit :
4 février 2018 à 19 h 56 min

ça devrait me remettre sur pied une bonne soupe comme ça !!

Cuisiner en paix dit :
4 février 2018 à 18 h 39 min

Voilà un bien joli cadeau !
Cette assiette est un plat complet, j’adore.
Bon dimanche soir, bisous.

R.C-C. dit :
4 février 2018 à 17 h 50 min

Plein de couleurs, plein de parfum… ce doit être délicieux. J’adore les soupes en période hivernale.

la nonna dit :
3 février 2018 à 18 h 48 min

une bien jolie soupe gourmande, bisous Pascal

Vos réactions / questions / astuces : Annuler la réponse

Une cuisine de partage



Cuisinemaison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de CuisineMaison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Recevoir les nouvelles recettes :

Entrez votre adresse email:

Les recettes à ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Les recettes les plus visitées

Civet de lapin au vin rouge  Civet de lapin au sang

Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Suivre Cuisine Maison

Pour obtenir les dernières recettes directement dans votre boite mail :



Cuisine Maison est également présent sur :

  • Accueil
  • Légumes et fruits
  • Annonceurs
  • Température four
  • Glossaire cuisine
  • Les amis
  • Contact