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Soupe de grondin

Soupe de grondin Terminer

Recette de

Accès rapide

Recette: Soupe de grondin

Recette soupe de grondin, un hymne à la mer avec cette soupe délicieusement parfumée. Accompagnée d’un grondin part personne cette soupe est un repas complet, en plus une recette très légère, les filles vont adorées. Une soupe assez facile à réaliser prête en une petite heure, mais franchement quelle originalité, les invités ont adoré lorsque les assiettes sont arrivées à table.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soupe de grondin pour 4 personnes :
  • 800 r de rondins 4 pièces
  • 3 pommes de terre
  • 100 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 2 branches de céleri
  • 1 fenouil
  • 100 gr de haricots verts
  • 1 poireau
  • 1 navet
  • 1 navet jaune
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Instructions

  1. Éplucher et couper les pommes de terre, puis trancher en rondelles de même taille.
  2. Mettre 1.5 l d’eau dans la marmite.
  3. Ajouter les pommes de terre.
  4. Éplucher et couper les navets en deux puis en rondelles, puis ajouter à la soupe
  5. Rincer et couper en lamelles les branches de céleri et le fenouil, puis ajouter à la soupe.
  6. Rincer puis équeuter les haricots, puis ajouter à la soupe.
  7. Enlever les premières feuilles du poireau et trancher régulièrement, puis ajouter à la soupe.
  8. Ajouter une cuillère à soupe de poivre en grains.
  9. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  10. Saupoudrer le paprika.
  11. Éplucher un oignon, puis piquer le avec le clou de girofle, puis ajouter à la soupe
  12. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
  13. Ajouter les grondins dans la soupe bien chaude.
  14. Baisser le feu, le bouillon doit juste frémir et laisser cuire les grondins pendant 10 petites minutes.
  15. Pendant la cuisson du poisson, enlever les peaux des tomates et reposer les dans le bouillon.
  16. Chauffer les grosses assiettes à soupe.
  17. Déposer les légumes dans l’assiette, puis une tomate par assiette.
  18. Poser un grondin à côtés de la tomate.
  19. Verser enfin le jus, puis servir de suite

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe de grondin

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol blanc Cépage Sauvignon blanc, Clairette blanche, Ugni blanc
Température entre 06° et 08°

Soupe de grondin Parer les grondins
Parer les grondins
Soupe de grondin Eplucher et couper les pommes de terre.
Éplucher et couper les pommes de terre.
Soupe de grondin Eplucher et couper les navets
Éplucher et couper les navets
Soupe de grondin Couper le céleri branche
Couper le céleri branche
Soupe de grondin Couper le fenouil
Couper le fenouil
Soupe de grondin Equeuter les haricot
Equeuter les haricot
Soupe de grondin Laver et couper le poireau
Laver et couper le poireau
Soupe de grondin Poivre en grains
Poivre en grains
Soupe de grondin Concentré de tomate
Concentré de tomate
Soupe de grondin Tomate entière
Tomate entière
Soupe de grondin Zoom
Zoom
Soupe de grondin Terminer

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  • Grondin
  • navet
  • poireau

Pascal

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Lolo dit :
26 février 2018 à 17 h 26 min

Je ne connaissais pas du tout cette soupe mais c’est une bien jolie découverte ! Et en plus légère le top ! Merci d’avoir remonté la recette ! Bises

Christalie dit :
26 février 2018 à 12 h 36 min

c’est la tête du poisson sur l’assiette là ? Désolée je n’aime déjà pas la soupe de poisson mais c’est qu’il fait peur celui-là !! brrr …t’inquiète je reviendrai 🙂 bises

choupette88 dit :
9 avril 2014 à 18 h 11 min

une recette que je note volontier ! Hum un délice !
très belle soirée à toi
bisous

Val dit :
27 février 2014 à 10 h 12 min

Tiens, j’y goûterais bien volontiers, pour voir la différence avec notre traditionnelle soupe de poissons! Bisous

Pascal B dit :
19 février 2014 à 9 h 26 min

@polina
Tu as raison, mais il n’a pas aimé son bain.

Polina dit :
18 février 2014 à 10 h 49 min

Le grondin a beau faire la tête sur ton cliché, aucun doute que la soupe est une réussite !

Soupe bruleuse de graisse dit :
16 février 2014 à 4 h 09 min

Coucou !! Je suis ton blog depuis quelques temps déjà et je salive a chaque recettes mais aussi sur tes photo qui sont juste magnifique et parfaite !!

Le Ballet Des Gourmets dit :
15 février 2014 à 11 h 17 min

C’est vrai que c’est originale comme soupe! Je serais bien curieux d’y goûter. Passe un très bon week-end!

virginie moreau dit :
15 février 2014 à 10 h 20 min

Une soupe de poisson, mais digne d’être au menu d’un très grand restau !!!!!! très belle assiette !!!!!!!!

wenniroc dit :
13 février 2014 à 18 h 11 min

Le grondin est l’un de mes rougets préférés, au moins, ses arêtes sont plus facilement visibles ! J’aime beaucoup ta recette, je me la note sur ma liste de « to do’s ».

cristina dit :
13 février 2014 à 14 h 13 min

Oui, franchement je trouve ta recette excellente , merci pour le partage cristina

gut dit :
13 février 2014 à 9 h 49 min

Tu sais bien que j’ai toujours apprécié tes belles recettes car elles sont non seulement toujours gourmandes mais aussi très variées et ça j’adore ! Je ne peux malheureusement plus cuisiner des recettes trop compliquées, je veux dire qui prennent du temps (santé) alors je viens admirer les tiennes.Tu me régales souvent tu sais. Alors venir te voir est toujours un plaisir, comme celui de te faire un petit coucou en commentaire.
Mon cher Pascal devant tant de compliments, je suis sans voix … tu es vraiment adorable avec moi ! Merci infiniment, merci pour ta gentillesse, pour tes recettes et pour ta présence …. Très gros bisous.
PS : Je regrette que tu sois seul demain…. j’aurais une petite pensée …

Pascal B dit :
13 février 2014 à 9 h 31 min

@Ch
Pas de problème la tête cela ne ce mange pas, elle était présente pour la photo et pour le fun.

Pascal B dit :
13 février 2014 à 9 h 27 min

@gut
Toujours beaucoup de plaisir à te plaire ma belle, sais tu que depuis 2010 tu m’as laissé la bagatelle de plus 400 commentaires, franchement c’est sans commentaire si je peux m’exprimer ainsi. Merci beaucoup pour tous ces compliments qui me touchent de jour en jour, je prends beaucoup plaisir à te lire chez moi comme chez toi. J’aime ta façon d’aborder la cuisine et de restaurer ta famille comme tes amis. J’aime aussi beaucoup ce côtés zen que tu m’inspires. Je vais arrêter là mes complments, parce que les mauvaises langues vont penser que c’est une déclaration, en plus la veille de la Saint valentin, je vais avoir des histoires avec ton Loulou (bien que sur mon site, je ne dois pas trop risquer de le voir). Alors mille bisous et merci de ta gentillesse. Pascal

Bulles de Gourmandises dit :
13 février 2014 à 8 h 52 min

quel boulot! mais c’est si bien expliqué qu’on oserait bien…bravo pour cette belle recette !
Bisous gourmands

Géraldine dit :
12 février 2014 à 16 h 50 min

Très belle recette, qui est de plus vraiment appétissante et semble ultra savoureuse !! Bonne journée.

VEB dit :
11 février 2014 à 22 h 30 min

J’adore la saveur du grondin, je l’utilise souvent pour mes soupes. Tu me donnes trop envie de soupe même à cette heure çi après être sortie de table.
PS : ton blog fait partie de mes favoris depuis que je le connais. Merci d’avoir rajouté le mien, suis ravie de partager ton trip culinaire. Biz bien cordiale

Princesse Oser dit :
11 février 2014 à 20 h 36 min

J’adore le grondin, c’est l’un de mes poissons favori, en soupe cela doit être délicieux )
bonne soirée
Oser

Les délices de Vanish dit :
11 février 2014 à 17 h 48 min

Je ne connaissais pas du tout le grondin ! on en apprend tous les jours merci 🙂

sandra dit :
11 février 2014 à 16 h 13 min

hum…tu m’as mis l’eau à la bouche!

Ingrid lolibox dit :
11 février 2014 à 16 h 11 min

Oh j’ai eu peur avec cette tête !!! lol
Bizoux

Sylvie et Marc dit :
11 février 2014 à 14 h 11 min

Superbe réalisation. Cette soupe est superbe et très appétissante. Tous ces ingrédients doivent apporter une saveur incomparable! Bises. Sylvie.

noviceencuisine dit :
11 février 2014 à 13 h 59 min

Une sacrée decouverte pour moi!
et j’aime en apprendre chaque jour!
j’adore j’adore!

Nancy dit :
11 février 2014 à 12 h 02 min

(•̃‿•̃)
🙂 Je repasse chez toi juste pour admirer ton joli blog et me délecter visuellement de cette appétissante soupe de grondin.
❤ GROS BISOUS d »Asie jusqu’à chez toi
Bonne journée Pascal !!!! 🙂

gut dit :
11 février 2014 à 12 h 00 min

Merci pour cette belle recette de poisson ! tu ais que j’aime n’est ce pas ?
Je n’ai jamais cuisiné de grondin ni même mangé, toi au moins tu changes de poisson plus souvent que moi !! un gros + pour un cuisinier d’exception ! Bravo ! Gros bisous Pascal

Chris dit :
11 février 2014 à 10 h 09 min

Bon, je veux bien m’inviter car cela me paraît très bon, mais tu enlèves la tête, STP !!!
Gros bisous et belle journée !

Pascal B dit :
11 février 2014 à 8 h 36 min

@Les Délices De marina
Tu fais la fine bouche, mademoiselle qui vie dans la mer ne mange pas de grondin. Tu sais blague mis à part c’est un des seul poisson de la méditerranée que l’on trouve dans les étalages en hiver et en Franche Comté.

thithoad dit :
11 février 2014 à 0 h 02 min

très belle soupe!!
bonne nuit

Nancy dit :
10 février 2014 à 23 h 56 min

(•̃‿•̃)
Coucou Pascal et merci pour la découverte que tu me fais faire aujourd’hui. Je ne connaissais pas la soupe de grondin. Hum ! 🙂 ça doit être bien bon !!! 🙂

Merci pour ce partage gourmet !!! 🙂

GROS BISOUS d »Asie jusqu’à chez toi
Bon mardi !!!! 😀

fabienne dit :
10 février 2014 à 23 h 39 min

je ne connais pas le grondin mais ta soupe a l’air extra!!! J’y plongerais bien ma cuillère. Bises

PiRoMa dit :
10 février 2014 à 22 h 36 min

Une découverte cette soupe!!Bises et bonne fin de soirée

Nathalie dit :
10 février 2014 à 21 h 39 min

Je crois que je ne connais pas ce poisson!! Mais alors qu’est ce ça semble bon!! Ta soupe doit être un délice!! Je te souhaite un bon début de semaine!!

agnes dit :
10 février 2014 à 21 h 05 min

tu m impressionnes !!! une soupe délicieuse …nul doute !!

Cécile dit :
10 février 2014 à 20 h 36 min

Je serais bien tentée d’y gouter! Bonne soirée, bisous.

Pounchki dit :
10 février 2014 à 19 h 49 min

Une bonne soupe, mais je ne pense pas avoir vu ce poisson sur les étals par ici 🙂 bises et belle soirée !

Les Délices De Marina dit :
10 février 2014 à 19 h 06 min

J’adore les photos et la présentation de l’assiette.
Bonne fin de soirée et gros bisous Pascal.

Joséphine dit :
10 février 2014 à 18 h 08 min

J’aime beaucoup cette recette délicieusement parfumée !
Bises et bonne journée

manueb dit :
10 février 2014 à 17 h 35 min

belle soupe mais pas facile de trouver ce poisson ici.. miammm elle doit être bonne…

manue :))

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