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Minestrone

Minestrone Terminer

Recette de Minestrone

Accès rapide

Recette: Minestrone

 Recette de minestrone, et vive la cuisine Italienne riche et généreuse. Moi j’adore ces pâtes cuites dans tous ces légumes. Je l’ai préparé avec une belle queue de bœuf, ma soupe était bien gouteuse et pas besoin de bouillon industriel. Bon je reconnais que je suis seul pour cette soupe, car ma fille veut à tout prix que je mouline la soupe, avec un minestrone faut pas exagérer. Je profite donc de son absence pour faire la reine des soupes, le minestrone. Je vais en manger tout le week-end et je congèlerai le reste.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Minestrone pour 8 personnes :
  • 1 Queue de bœuf (facultatif)
  • 2 branches de céleri
  • 1 poireau
  • 250 gr de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 grosses tomates
  • 1 fenouil
  • 250 gr de pâtes Casereccia
  • 1 oignon
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 8 têtes de basilic + une dizaine de petites feuilles pour la déco

Instructions

  1. Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive.
  2. Griller de toutes parts la queue de bœuf (elle est facultative, mais elle évite d’ajouter du bouillon)
  3. Rincer les légumes à grande eau.
  4. Trancher finement les branches de céleri, le poireau et l’oignon, poser dans la cocotte.
  5. Supprimer le cœur des tomates et ajouter à la préparation.
  6. Trancher le navet et le fenouil en rondelles puis en cubes, puis ajouter.
  7. Saler et poivrer généreusement.
  8. Verser l’eau afin que les légumes baignent dans la soupe.
  9. Ajouter le concentrer de tomates.
  10. Laver puis ajouter les têtes de basilic.
  11. Laisser cuire à petits bouillons pendant 60 minutes.
  12. Ajouter les pâtes Casereccia et laisser cuire encore 30 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure(s)
Nombre de personnes : 8

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec :Minestrone

Mon vin préféré pour cette recette : Chianti rouge Cépage Sangiovese, canaiolo
Température entre 14° et 15°

Minestrone Les ingrédients
Les ingrédients
Minestrone Tomates
Tomates
Minestrone Saisir les herbes
Saisir les herbes
Minestrone Zoom
Zoom
Minestrone Le potage
Le potage
Minestrone Terminer

Plus de recettes :
  1. Minestrone et Fenouil
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  4. Soupe de grondin
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Pascal

Masquer les réactions

amour de cuisine dit :
29 novembre 2015 à 0 h 54 min

un plat que j’aime beaucoup, bravo

Jenny (Girly&Delicious) dit :
19 novembre 2015 à 1 h 27 min

Encore une très belle recette qui me fait vraiment envie. Tu es vraiment un chef bravo!!! Grosse bise mon cher Pascal.

chris dit :
17 novembre 2015 à 10 h 52 min

J’adore le minestrone alors tu peux ajouter un couvert ! Toujours en forme ? Gros bisous

Christalie dit :
17 novembre 2015 à 8 h 29 min

hum j’adore !

la nonna dit :
17 novembre 2015 à 7 h 45 min

magnifique minestrone, bisous pascal

Neila dit :
17 novembre 2015 à 7 h 10 min

🙂 🙂 🙂 Vive la cuisine italienne !

Tu nous donnes envie avec ce minestrone ! Hum! Miam! 🙂

Je note la recette.
MERCI Pascal ! Tu es un vrai artiste !

Bises et bonne continuation 🙂

sotis dit :
16 novembre 2015 à 20 h 37 min

un classique toujours aussi agréable à déguster!!! bisous

Michèle dit :
16 novembre 2015 à 18 h 36 min

Oh oui, tu as bien fait. ce serait dommage de mouliner ce superbe minestrone!!

LadyMilonguera dit :
16 novembre 2015 à 17 h 14 min

Une belle soupe comme je les aime !

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