Soupe à la tomate

Recette: Soupe à la tomate

Recette soupe à la tomate, il me restait des tomates qui avaient souffert au réfrigérateur. J’ai accompagné ma soupe à la tomate avec des poireaux coupés finement et juste revenu un peu dans du beurre, ils étaient encore un peu croquants. Surement la dernière soupe chaude, terminer avec une soupe à la tomate avant de rentrer dans le printemps.

Ingrédients de la recette

• Recette Soupe à la tomate pour 4 personnes
• 8 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pointes de couteau de piment d’Espelette
• 1 grosse pomme de terre
• ½ citron
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 2 sucres en morceaux
• Poivre en grains

Instructions

1. Éplucher puis couper le finement l’oignon.
2. Éplucher et ciseler finement l’ail.
3. Rincer les tomates sous le robinet.
4. Couper en quatre les tomates.
5. Chauffer une casserole avec l’huile d’olive.
6. Saisir l’ail et l’oignon.
7. Ajouter les tomates une fois que l’oignon à prit de la couleur.
8. Éplucher les pommes de terre, puis couper en petits cubes.
9. Ajouter les pommes de terre avec les tomates.
10. Presser le ½ citron sur les tomates.
11. Ajouter les 2 sucres.
12. Rincer le blanc de poireau, puis le couper en rondelles le plus finement possible.
13. Ajouter 1 litre d’eau et laisser cuire 25 minutes.
14. Chauffer la poêle avec le beurre et une cuillère d’huile d’olive.
15. Jeter les poireaux et laisser les juste devenir transparent, ne pas laisser colorer.
16. Ajouter la cuillère à soupe de ketchup.
17. Servir la soupe, puis ajouter les lamelles de poireaux.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

Quel vin boire avec : Soupe à la tomate

Mon vin préféré pour cette recette : Blaye blanc Cépage Sauvignon blanc ; Muscadelle ; Sémillon
Température entre 08° et 10°