Feuilleté au saumon fumé revisité

Recette de Feuilleté au saumon fumé revisité

Un grand classique que ce feuilleté au saumon fumé, cependant comme le poisson était à la fête pendant notre soirée, j’ai choisi de tester cette recette avec ma pâte feuilletée maison, le poisson cuit enfermé dans la pâte, et prend de la saveur, nous avons adoré ces bouchées à l’apéro. Juste doré à l’œuf ce feuilleté au saumon fumé était nature. J’aime beaucoup à la maison les apéros et les soirées dégustations, ils durent toujours un peu et ce feuilleté au saumon fumé a été dévoré en rien de temps, en clair nous avons vraiment adoré. J’ai profité d’une promotion dans mon magasin avec des dates courtes pour réaliser cette recette. Choisir un vin blanc un peu sec pour accompagner cette recette de feuilleté au saumon fumé. Vous pouvez aussi le proposer en entrée, dans ce cas les parts devront être un peu plus généreuses.

Recette de Feuilleté au saumon fumé pour 6 personnes:

Ingrédients

• 200 g de pâte feuilletée maison
• 60 g de saumon fumé
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de piment d’Espelette

Instructions

1. Préchauffé le four à 200°
2. Préparer la pâte feuilletée en suivant le lien, ou dérouler la pâte si vous l’avez achetée.
3. Etaler la pâte au rouleau en fleurant un peu le plan de travail, sur une épaisseur de 3 mn.
4. Couper avec un emporte pièce des carrés de pâte feuilletée.
5. Couper des petits carrés de saumon fumé.
6. Poser le saumon sur la moitié du carré de pâte feuilletée, tout en sachant que vous allez replier en triangle la PF.
7. Humecter légèrement la moitié du carré de la pâte feuilletée.
8. Replier la moitié de la pâte feuilletée en formant un triangle.
9. Souder légèrement les bords de votre feuilleté.
10. Percer à l’aide d’un couteau bien aiguisé une légère ouverture sur le dessus de votre triangle, pour l’empêcher de gonfler.
11. Dorer avec le jaune d’œuf.
12. Passer au four chaud pendant 15 à 18 minutes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Feuilleté au saumon fumé

Mon vin préféré pour cette recette : Rasteau blanc Cépage Viognier
Température entre 07° et 08°