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Tagliatelles à l’encre de seiche

Tagliatelles à l'encre de seiche

Accès rapide

Recette de Tagliatelles à l’encre de seiche

 

Tagliatelles à l’encre de seiche, voilà déjà un sacré temps que j’avais prévu de réaliser ces belles tagliatelles, avec cette couleur noir. L’encre de seiche se prête à merveille pour réaliser des pâtes maison, j’ai été aussi surpris par les saveurs de ces belles Tagliatelles à l’encre de seiche. La prochaine fois je testerai avec un risotto j’ai déjà plains d’idées qui trottent. Je crois que ce sont mes plus belles tagliatelles avec ces Tagliatelles à l’encre de seiche, les contraste de couleur sont incroyables, mais surtout toutes les saveurs différentes viennent parfumées divinement ce beau plat de pâtes maison. J’aime surprendre mes amis à la maison, ici on peut facilement jouer avec les couleurs.

Recette de Tagliatelles à l’encre de seiche pour 4 personnes

Ingrédients

  • 320 g de farine
  • 4 œufs
  • 4 gr de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 gr d’encre de seiche (+ ou – selon votre objectif)

Instructions

  1. Préparer la pâte fraiche maison.
  2. Ajouter dans le bol du batteur la farine avec les œufs.
  3. Ajouter l’huile le sel et verser l’encre de seiche.
  4. Mélanger doucement, jusqu’au moment ou une boule bien homogène ce forme dans le bol.
  5. Filmer la boule avec du film alimentaire.
  6. Laisser reposer 30 minutes.
  7. Régler votre laminoir à 1 puis laminer, n’hésiter pas à passer plusieurs fois la pate dans le laminoir afin de la rendre puis malléable.
  8. Continuez vos passages dans la machine à pâte jusqu’au numéro 4 ou 5 selon l’épaisseur des tagliatelles .
  9. Il faut compter entre 5 et 6 minutes de cuisson dans un grand volume d’eau salé.
  10. Cuire vos tagliatelles au dernier moment, rester à côtés pour surveiller la cuisson.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Recette Tagliatelles à l’encre de seiche

Le vin sera à choisir avec l’accompagnement du plat.

Tagliatelles à l'encre de seiche

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  • encre de seiche
  • farine
  • oeuf

Pascal

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Christalie dit :
28 mars 2018 à 16 h 53 min

Ha , je n’ai jamais vu mais je regarderai attentivement merci à toi bisous !!

Pascal B dit :
28 mars 2018 à 11 h 44 min

@Christalie
cc, tu trouves l’encre de seiche dans le rayon poisson, souvent les anchois et poisson à l’huile, merci pour ta fidélité.

Assia dit :
27 mars 2018 à 9 h 19 min

Jamais gouté a ce parfum, je serai curieuse de me laisser tenter. Bises

Cuisiner en paix dit :
26 mars 2018 à 22 h 04 min

Je n’ai jamais goûté à cette recette de pâte.
Tes tagliatelles sont magnifiques !
Bonne soirée, bises.

Christalie dit :
26 mars 2018 à 18 h 03 min

c’est super mais où achètes-tu l’encre de seiche ?

sotis dit :
26 mars 2018 à 14 h 05 min

la couleur est superbe, je trouve que ça apporte un petit coté chic aux pâtes!!! bisous

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