Tagliatelles à l’encre de seiche

Recette de Tagliatelles à l’encre de seiche

Tagliatelles à l’encre de seiche, voilà déjà un sacré temps que j’avais prévu de réaliser ces belles tagliatelles, avec cette couleur noir. L’encre de seiche se prête à merveille pour réaliser des pâtes maison, j’ai été aussi surpris par les saveurs de ces belles Tagliatelles à l’encre de seiche. La prochaine fois je testerai avec un risotto j’ai déjà plains d’idées qui trottent. Je crois que ce sont mes plus belles tagliatelles avec ces Tagliatelles à l’encre de seiche, les contraste de couleur sont incroyables, mais surtout toutes les saveurs différentes viennent parfumées divinement ce beau plat de pâtes maison. J’aime surprendre mes amis à la maison, ici on peut facilement jouer avec les couleurs.

Recette de Tagliatelles à l’encre de seiche pour 4 personnes

Ingrédients

• 320 g de farine
• 4 œufs
• 4 gr de sel fin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 gr d’encre de seiche (+ ou – selon votre objectif)

Instructions

1. Préparer la pâte fraiche maison.
2. Ajouter dans le bol du batteur la farine avec les œufs.
3. Ajouter l’huile le sel et verser l’encre de seiche.
4. Mélanger doucement, jusqu’au moment ou une boule bien homogène ce forme dans le bol.
5. Filmer la boule avec du film alimentaire.
6. Laisser reposer 30 minutes.
7. Régler votre laminoir à 1 puis laminer, n’hésiter pas à passer plusieurs fois la pate dans le laminoir afin de la rendre puis malléable.
8. Continuez vos passages dans la machine à pâte jusqu’au numéro 4 ou 5 selon l’épaisseur des tagliatelles .
9. Il faut compter entre 5 et 6 minutes de cuisson dans un grand volume d’eau salé.
10. Cuire vos tagliatelles au dernier moment, rester à côtés pour surveiller la cuisson.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Tagliatelles à l’encre de seiche

Le vin sera à choisir avec l’accompagnement du plat.