Salade de chou blanc et chorizo

Recette de Salade de chou blanc et chorizo

Les salades sont à l’honneur en ce début de printemps, et, avec, l’arrivée des premiers légumes. Alors, pour notre déjeuner ce sera cette Salade de chou blanc et chorizo. J’ai trouvé sur le marché des petits poireaux, que j’utilise entièrement pour les salades, c’est génial. Un nouvel ingrédient arrive dans ma cuisine du Japon : le Gomashio. Ou pour être plus Européen Gomashio. C’est à base de Sésame torréfié et un peu de se et il permet de réduire considérablement l’apport de sel. Je l’utilise dans toutes mes salades et dans un article à paraître, je vous dirai comment faire directement son Gomashio, idéal pour cette Salade de chou blanc et chorizo légèrement parfumé avec ce sésame. Une belle Salade de chou blanc et chorizo haute en couleur, j’adore jouer avec les couleurs des salades et des ingrédients : déjà le plaisir des yeux avant celui de la bouche.

Recette de Salade de chou blanc et chorizo pour 4 personnes

Ingrédients

• ½ chou blanc
• 1 chorizo
• 2 jeunes pousses de poireaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de citron vert
• 1 cuillère à café de Gomashio
• 2 tours de moulin à poivre

Instructions

1. Supprimer la première feuille du chou blanc.
2. Tailler en lamelles fines le chou.
3. Couper en quatre le chorizo dans le sens de la longueur, puis couper en quartier.
4. Rincer les jeunes poireaux, puis émincer les finement.
5. Mélanger la salade.
6. Saupoudrer le Gomashio et ajouter le poivre en grain.
7. Verser l’huile et le jus de citron.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Salade de chou blanc et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette Sancerre Cépages : Sauvignon blanc
Température entre 10° et 12°