Asperges vertes au barbecue

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Recette d’Asperges vertes au barbecue

Mon fils me disait qu’à San Francisco, les Ricains mangeaient souvent des asperges vertes au barbecue, donc on a testé les Asperges vertes au barbecue, je reconnais que c’est assez agréable, mais seulement si vous aimez les légumes mi-cuits, voire un peu croquants. Les asperges c’est l’annonce du beau temps, le soleil, la chaleur et bien sûr les barbecues. Asperges vertes au barbecue, pour notre déjeuner, avec quelques brochettes et une belle vinaigrette. Les Asperges vertes au barbecue sont cuites avec de la vinaigrette, bien sûr vous pourrez jouer avec les huiles ou les moutardes; à vous de vous inspirer du moment!!! Les barbecues actuellement sont à la mode, nous en ne se prive pas de la période de beau temps et surtout du nouveau Barbecue, vive le printemps et vive l’été.

Recette d’Asperges vertes au barbecue pour 2 personnes

Ingrédients

500 g d’asperges vertes
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tours de poivre gris moulu
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 échalote
Sel et poivre

Instructions

Ajouter la moutarde dans un bol.
Verser le jus de citron.
Saler et poivrer
Peler puis ciseler finement l’échalote.
Fouetter pour intégrer le jus de citron à la moutarde.
Verser l’huile d’olive et fouetter de nouveau.
Éplucher les asperges vertes au ¾ de la tige, la pointe est tendre.
Etaler les asperges dans un grand plat
Arroser les de quelques cuillères de vinaigrette ainsi préparée.
Cuire les asperges au barbecue à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en les retournant une fois.
Disposer les asperges dans un grand plat, verser le reste de la vinaigrette.
Déguster les asperges encore tièdes.