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<span class='p-name'>Risotto aux asperges vertes</span>

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Ingrédients

Nombre de convives :
500 asperge verte gramme
4 chorizo pièce
125 Parmesan rapé gramme
1/2 courgette pièce
1 bouillon cube pièce
1 huile olive Cuillère à soupe
2 poivre en grains tours
100 Riz arbario gramme

Risotto aux asperges vertes

Ce soir nous étions seuls avec Thibaut, et j’avais de belles asperges vertes qui m’attendaient dans le réfrigérateur, à côté de quatre petits chorizos. En plus, une grosse envie de riz. Donc de suite j’ai pensé au Risotto aux asperges vertes, j’aime tellement ces riz divinement parfumés. A la maison, j’ai toujours dans mon bac à fromage des parmesans pour réaliser des riz ou des pâtes. CeRisotto aux asperges vertes m’a laissé de belles saveurs en bouche, je vous écris cet article trois semaines après l’avoir réalisé,et j’ai encore les saveurs de ce beau riz. Comment ne pas aimer l’Italie avec ses pâtes et ses riz, son histoire, …, j’aime aussi beaucoup les italiennes qui parlent le Français avec leur petit accent. Nous avons dégusté ce Risotto aux asperges vertesun samedi soir.

  • 27 minutes
  • 2 convives
  • Moyen

Ingrédients

  • 500 asperge verte
    gramme
  • 4 chorizo
    pièce
  • 125 Parmesan rapé
    gramme
  • 1/2 courgette
    pièce
  • 1 bouillon cube
    pièce
  • 1 huile olive
    Cuillère à soupe
  • 2 poivre en grains
    tours
  • 100 Riz arbario
    gramme

Directions

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Quel vin boire avec un risotto aux asperges vertes ?

Mon vin préféré pour cette recette : Chianti, cépagesSangiovesse et Canaiolo.
Température entre 17° et 19°.

Étapes de réalisation

1
Fait

Rincer la courgette, puis débiter-la en petits cubes.
Couper les pétoncles de l’asperge verte, puis éplucher sur 3 cm la base de l’asperge
Trancher en tronçons l’asperge verte
2
Fait

Chauffer une poêle à sec
Trancher les chorizos en quatre dans le sens de la longueur, puis couper-les en petits cubes
Saisir les chorizos pendant 5 minutes en baissant un peu le feu sous la poêle, puis réserver
3
Fait

Ajouter une cuillère d’huile d’olive à la graisse des chorizos
Saisir quelques minutes les asperges vertes
4
Fait

Ajouter le riz, laisser griller un peu le riz
5
Fait

Couvrir à peine avec le vin blanc
Délayer le cube de légumes dans de l’eau tiède
Ajouter le bouillon juste pour couvrir le riz
6
Fait

Laisser cuire le riz pendant une quinzaine de minutes(vérifier le temps de cuisson indiqué)
7
Fait

Ajouter le parmesan 2 minutes avant la fin de cuisson,laisser-le fondre doucement sans remuer
Pilons de poulet piquants
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Pilons de poulet piquants
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Gomashio
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Un commentaire Masquer les réactions

@Bon Ap chez Mamounette
Coucou mon amie, non c’est toujours moi, oui je change beaucoup de chose sur le site. Cela fait déjà plusieurs mois que je travaille sur le projet et c’est loin d’être terminé. En tout cas merci pour ta fidélité, je viens de vérifier tu viens sur le site de cuisinemaison, depuis novembre 2011, voilà.
Gros bisous à toi

Tu as changé complètement ton blog, à moins que tu ne sois une autre personne avec le même nom : cuisinemaison ! Toujours est-il que j’adore ton riz et j’en imagine fort bien l’odeur et le goût. Je les aime aussi les rizottos surtout que l’on peut les marier avec un peu de tout. Bisous

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