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Fleur ail des ours

Fleur ail des ours sur une tartine

Accès rapide

Recette: Fleurs ail des ours

Recette ail des ours, pour un apéritif original, gouteux ces tartines vont ravir vos invités. Fleurs ail des ours, ici pour cette recette elles ne doivent s’ouvrir, nous ne gardons que les bourgeons fermés, juste avant leurs ouvertures. Fleurs ail des ours aussi belle que bonne, un dont de la forêt encore entièrement gratuit. La cuisine des fleurs ail des ours, pour une recette facile, vous pourrez consommer cette préparation toute l’année. je remonte cette recette afin de mettre à l’honneur l’ail des ours, elle est paru le 21 mars 2012

Ingrédients de la recette

  • Recette Fleurs ail des ours pour 1 bocal
  • 1 botte de bourgeons d’ail des ours
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grains.
  • Sel

Instructions

  1. Lavez les bourgeons à la grande eau.
  2. Séchez avec du papier alimentaire les bourgeons.
  3. Chauffez un grand volume d’eau bouillante salée.
  4. Déposez les bourgeons dés que l’eau bout.
  5. Coupez le feu et laisser infuser une minute.
  6. Rincez à l’eau froide pour refroidir les bourgeons.
  7. Essuyez avec du papier alimentaire les bourgeons.
  8. Ebouillantez un pot en verre, puis laisser le sécher.
  9. Rangez les bourgeons dans le pot en verre.
  10. Déposez la cuillère à soupe de poivre en grains
  11. Remplissez le pot avec de l’huile d’olive.
  12. Laissez reposer un mois au réfrigérateur.
  13. Dégustez sur une tranche de pain.
  14. Salez avec de la fleur de sel, juste avant de servir.
  15. Vous pourrez garder votre préparation toute l’année, il faut juste qu’il reste couvert d’huile.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 1 bocal
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec la fleur d’ail des ours ?

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Riesling Cépage : Riesling
Température entre 08 ° et 10°.

Merci à Thibaut Bouvier pour ces photos

Fleur ail des ours Fleur
Fleur
Fleur ail des ours Rincer
Rincer
Fleur ail des ours Trancher
Trancher
Fleur ail des ours Vue de face
Vue de face
Fleur ail des ours Blanchir
Blanchir
Fleur ail des ours Ranger
Ranger
Fleur ail des ours Couvrir d'huile
Couvrir d’huile
Fleur ail des ours Taost
Taost
Fleur ail des ours Tartine
Fleur ail des ours sur une tartine

Plus de recettes :
  1. Feuilletés de bourgeons ail des ours
  2. Ails confits
  3. Tomates cerise au vinaigre
  4. Tarte à l’ail des ours et crabe
  • ail des ours
  • huile d'olive
  • pain

Pascal

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Pascal B dit :
5 mai 2018 à 6 h 26 min

@ancelin
Bonjour,
Il faut l’oublier un petit mot dans son réfrigérateur (pas toujours facile….) Merci de me dire ce que cela a donné, la nature est généreuse , dommage que l’on ne sache pas toujours en profiter. Très cordialement Pascal

ancelin dit :
2 mai 2018 à 12 h 40 min

Bonjour, merci pour cette recette, je voudrais juste savoir combien de temps il faut attendre avant de consommer les bourgeons, je viens juste de faire la recette;
bonne continuation

Elisabeth dit :
23 avril 2018 à 22 h 28 min

C’est le moment d’aller en forêt. En tout cas dans l’est on trouve encore de l’ail des ours et ses bourgeons.
Cherchez des feuilles qui ressemblent à du muguet mais qui sentent l’ail et vous aurez trouvé.
C’est un vrai régal!

Christalie dit :
17 mars 2018 à 9 h 31 min

je ne connais pas du tout , j’en ai bien sûr entendu parler mais n’en ai jamais vu !!

Cuisiner en paix dit :
16 mars 2018 à 22 h 07 min

Comme cela doit être bon !
Bon week-end, bisous.

Fantaisie dit :
27 mars 2012 à 9 h 58 min

Merci pour cette recette, je n’ai jamais gouter l’ail des ours, a tester donc !
Très bonne journée

oum yacine dit :
22 mars 2012 à 16 h 42 min

sympa j’en est jamais gouter!!
bisous et bonne journée

LeeYaa dit :
22 mars 2012 à 13 h 51 min

Je ne connaissais pas ! Ca doit être très bon sur une tartine de pain !

Pascal B dit :
22 mars 2012 à 1 h 47 min

@isapadawon
Le plus c’est une recette de l’année dernière et j’en ai encore dans mon frigo. Un vrai bonheur, la nature est bien faite.
Bisous Isa

isapadawan dit :
21 mars 2012 à 22 h 41 min

Salut Pascal!
ton blog a pris un vrai coup de neuf, j’aime beaucoup!
merci pour tes visites.
Ta recette est top, j’aimerai bien goûter à ces fameuses fleurs, ça a l’ai très bon!!
bises et bonne soirée!!!
Isa

titanique dit :
21 mars 2012 à 20 h 57 min

Pasquale, j’ai envoyée ta recette à ma belle sœur, qui a un bois rempli de c’est fleurs, moi je n’en ai pas, mais c’est une super recette !!!
bises

R'Evelyne dit :
21 mars 2012 à 20 h 01 min

Super…surtout que je sais où en ramasser!
Bisous

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