Tarte à l’ail des ours et crabe

Recette de Tarte à l’ail des ours et crabe

Tarte au crabe avec de l’ail des ours, une cuisson au four pour une recette facile, une façon de remercier Dame nature qui est bien généreuse avec l’ail des ours, abondants dans nos forêt. . Quiche au crabe pour le repas du soir, nous l’avons dégusté avec une salade verte. La saison de l’ail des ours met à l’honneur cette recette, c’est une période assez courte, en effet il faut impérativement récolté , l’ail des ours avant que la fleur éclose. L’ail sauvage des forêts pour agrémenter cette recette de tarte à l’ail des ours au crabe, on le récolte gratuitement dans nos forêts. Ail des ours connu pour ces propriétés pour la santé.

Recette de Tarte à l’ail des ours et crabe Pour 8 personnes :
Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 70 g de pesto ail des ours
• 3 blancs de poireaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème fluide
• 2 échalotes poulet
• 3 cuillères à soupe de persil finement haché
• 250 cl de crème fraîche liquide
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 œufs et 1 jaune
• 350 g de crabe en boite.
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 3 cuillères à soupe de parmesan

Instructions

1. Laver les poireaux, puis couper-les en fines rondelles.
2. Éplucher et émincer les échalotes.
3. Laver et ciseler la ciboulette.
4. Laver à l’eau claire les feuilles d’ail des ours.
5. Faites suer dans une poêle avec l’huile d’olive les poireaux et les échalotes, laissé fondre doucement.
6. Blanchir pendant une minute les feuilles d’ail sauvage.
7. Mélanger la farine avec la maïzena puis les œufs et le jaune d’œuf, ajouter le lait puis la crème, bien battre le tout.
8. Ajouter la ciboulette et la réduction de poireaux, puis le parmesan.
9. Disposer la pâte feuilletée sur une tôle garnie de papier alimentaire, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
10. Couler votre appareil dans votre tarte.
11. Ranger les feuilles d’ail des ours, pour la décoration.
12. Cuire dans un four chaud, dans le bas de votre four, pendant 45 minutes à 180°

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte à l’ail des ours et crabe:

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling, Cépage :Riesling
Température : entre 8°et 10°