Tarte épinard et chorizo

Recette: Tarte épinard et chorizo

Recette tarte épinard et chorizo, pour un repas en soirée servi avec une petite salade verte. J’ai fini tous les restes que j’avais dans mon réfrigérateur, on s’est régalé. J’aime cette pâte brisée parfumée avec du paprika, une pâte bien colorée avec un bon goût. Une façon de faire consommer des épinards pour les plus récalcitrants, ici ils sont invisibles enfin presque. Par contre le chorizo ne passe pas inaperçu avec son parfum et la coloration de la tarte. Ce soir c’est la fête à la maison, on adore le chorizo, c’est pas possible on doit avoir du sang Espagnol…

Ingrédients de la recette

• Recette Tarte épinard et chorizo pour 8 personnes :
• 1 poireau
• 1 chorizo doux
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• 100 gr de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe d’épinards à la crème.
• 2 œufs
• 1 pointe de gingembre
• 1 cuillère à café de colombo
• 60 g de Saint Nectaire

Instructions

1. Enlever la peau du chorizo, puis mixer finement.
2. Éplucher puis trancher en rondelles le blanc des poireaux.
3. Rincer à l’eau les rondelles de poireaux.
4. Faire revenir les poireaux dans une poêle sans les colorer.
5. Couper le fromage de chèvre en petits cubes et mélanger avec les poireaux chauds, mais hors du feu.
6. Ajouter les épinards à la crème.
7. Saupoudrer le colombo
8. Saler et poivrer.
9. Casser les œufs et les incorporer dans la préparation, réserver au réfrigérateur.
10. Mélanger les farines avec le paprika, le gingembre, le sel et le parmesan.
11. Incorporer le beurre coupé en petits cubes.
12. Fraiser avec les mains sans malaxer la pâte afin qu’elle garde son côté sablé.
13. Réserver ½ heure au réfrigérateur.
14. Etaler la tarte sur une feuille de papier alimentaire.
15. Utiliser une autre feuille pour étaler la pâte.
16. Beurrer puis fariner la tôle à tarte, puis glisser la pâte dans la tôle.
17. Verser la préparation sur la pâte sablée.
18. Trancher finement le Saint Nectaire.
19. Poser délicatement les tranches de St Nectaire sur la tarte
20. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 35 mn, en bas du four.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte épinards et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Tannât, Merlot, Côt noir
Température entre 14° et 16°