Galette des rois au chocolat et noisettes
La galette des rois chocolat noisettes, voici une recette qui sort un peu des sentiers battus. J’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisette, un mariage toujours réussi, les noisettes torréfiées ont divinement parfumée cette belle et bonne galette. Bien sur à la maison nous sommes de grands amateurs de chocolat et de galette, mais les enfants sont maintenant beaucoup trop grands pour aller sous la table et distribuer au gré de leurs envies les parts gourmandes, que de souvenirs. Une bien belle façon de fêter l’Epiphanie, c’est à l’origine l’arrivée des rois mages pour la naissance du Messie sur terre, elle se fête tradionnellement le premier dimanche du mois de Janvier, pour une fois à la maison ce sera une galette des rois au chocolat et aux noisettes. Avec toujours un petit challenge familial pour savoir qui va être le roi, après cela ce complique car sa majesté devra choisir sa reine ou son roi, les enfants ont les yeux qui brillent à ce moment, ils rêvent tous de pouvoir porter cette couronne sur leurs petites têtes……
Ingrédients de la recette
- Recette de la Galette des rois au chocolat et noisettes pour 8 personnes:
- 400 gr de pâte feuilletée
- 100g de chocolat noir
- 200g de noisettes du Piémont
- 75g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 125g de beurre
- 10 gr de pépite de chocolat
Instructions
- Sortir la pâte feuilletée 1 heure à l’avance.
- Pré chauffer le four à 200°.
- Torréfier les noisettes afin quelles prennent de belle couleur, laisser les refroidir.
- Séparer l’œuf du blanc du jaune.
- Mixer les noisettes froides et le chocolat.
- Ajouter le sucre en poudre les pépites et la farine.
- Ajouter les 2 jaunes d’œuf.
- Incorporer le beurre froid coupé en petits cube à la fourchette.
- Déposer au centre de la pâte feuilletée la préparation au chocolat.
- Répartir la pâte jusqu’au bord en laissant 1 cm de pâte libre.
- Déposer la fève proche d’un bord.
- Badigeonner le tour de la galette vierge de la préparation au chocolat, avec le blanc d’œuf.
- Reposer la deuxième pâte feuilletée, sur la première.
- Souder les deux pâtes à l’aide d’une fourchette en pinçant un peu les bords.
- Dorer la surface de la pâte avec le dernier jaune d’œuf.
- Réaliser de petites décos avec une fourchette.
- Enfourner dans le four chaud pendant 25 minutes, en bas du four.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Galette des rois au chocolat et noisettes
Mon vin préféré pour cette recette : Banyuls grand cru cépages Carignan et Grenache noir
Température entre 15° et 18°
Origine de la recette : Syll
J’en prendrais volontiers une petite part ! La galette j’adore ça ! Quel dommage que ce soit si riche ! Je n’en mange qu’une fois à cause de cela mais ça me prive ! surtout lorsque j’en vois d’aussi belles que la tienne ! gros bisous
Régale-toi ! Moi je garde la frangipane. Celle que j’aime le plus et cette année je fais une entorse avec la briochée à la fleur d’oranger. Gros bisous et bonne année !
superbement allechante, bisous
Janvier est mon mois préféré…j’adore les galettes et celle-ci est très tentante! bises
belle galette ! et c’est une coincidence car j’ai prévu une similaire demain …différente mais même ingrédients !!