https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Légumes
  • Cèpes au beurre

Cèpes au beurre

Cèpes au beurre Terminer

Recette de Cèpes au beurre

Accès rapide

recette: Cèpes au beurre

Résumé: Recette de cèpes au beurre, voilà une recette à la portée de tous et pourtant le résultat en vaut la chandelle, une recette facile à réaliser. J’aime ces champignons généreux qui poussent un peu dans nos forêts. J’aime son odeur et son gout avec une viande blanche ou rouge, mais également juste frit. Il est le roi de l’automne avant l’arrivée des trompettes de la mort. Cèpes au beurre, la cuisson s’arrête tout simplement lorsqu’ils ont pris une belle couleur, surtout ne les cuisez pas plus, ils doivent être moelleux et gouteux. Bien sur ils se marient à perfection avec des pâtes fraiches ou un risotto mais ce sera l’objet d’un nouvel article.

Ingrédients de le recette:

  • Recette de Cèpes au beurre pour 2 personnes :
  • 400 gr de petits cèpes frais.
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan.
  • Fleur de sel de Guérande

Instructions

  1. Piler le poivre dans un mortier juste avant de cuire les champignons.
  2. Couper une partie du pied, le moins possible.
  3. Brosser les champignons, avant d’enlever tous les corps étrangers.
  4. Couper avec un couteau les parties abimées.
  5. Couper les cèpes en 4 ou en 6, afin que tous les morceaux soient égaux.
  6. Chauffer une poêle avec le beurre, sans le laisser brûler.
  7. Ajouter les cèpes dans le beurre chaud.
  8. Remuer délicatement afin que les cèpes se colorent de toutes parts.
  9. Saler et poivrer.
  10. Arrêter la cuisson dès que les champignons sont colorés.

Temps de préparation : 5 minutes (s)10
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Cèpes au beurre

Mon vin préféré pour cette recette : Pommard rouge cépage Pinot noir
Température entre 14° et 15°

Cèpes au beurre Nettoyer les cèpes
Nettoyer les cèpes
Cèpes au beurre Couper les cèpes
Couper les cèpes
Cèpes au beurre Terminer

 

Plus de recettes :
  1. Omelette aux cèpes
  2. Filet mignon de porc aux cèpes
  3. Velouté de cèpes
  4. Magret de canard au foie gras et cèpes
  • beurre
  • Cèpes

Pascal

Masquer les réactions

gut dit :
11 décembre 2015 à 11 h 56 min

Ben oui ! mais il faut des cèpes frais !! et moi ça fait 2 ans de suite que je m’assoie dessus ! Tu ne peux pas savoir comme tu me donnes envie !! c’est tellement gourmand ces cèpes si parfumés !! bon je m’en vais car ça fait trop mal !! Gros bisous

Christalie dit :
10 décembre 2015 à 20 h 24 min

j’aimerais beaucoup les déguster !!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022