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Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes Terminer

Recette de Omelette aux cèpes

Accès rapide

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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Omelette aux cèpes

Recette: Omelette aux cèpes

Recette d’omelette aux cèpes, voilà c’est parti avec l’automne et surtout l’apparition des champignons des bois, moi avec les cèpes je craque. Bien sur vous trouverez d’autres recettes sur le site avec les cèpes. Pour être franc, ils arrivent du marché, trop beaux pour attendre que l’on me ramène des cèpes à cuisiner. J’aime lorsque les cèpes cuisent juste un peu d’huile d’olive et un peu de beurre, j’aime les cèpes dorés par le beurre mais encore à peine croquant. Une omelette aux cèpes pour un repas en soirée avec ma fille, bien sur elle a adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’omelette aux cèpes pour 2 personnes :
  • 6 œufs bien frais
  • 3 beaux cèpes.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 10 brins de persil
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer le persil à grande eau.
  2. Éplucher l’ail.
  3. Ciseler finement ail et persil.
  4. Couper les pieds des cèpes, puis les brosser.
  5. Couper le cèpe en lamelles égales.
  6. Casser les œufs.
  7. Saler et poivrer l’omelette.
  8. Battre légèrement avec une fourchette, attention on doit retrouver un peu de blanc dans votre omelette.
  9. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
  10. Dorer les champignons dans la graisse très chaude sous un feu vif.
  11. Ajouter le persil aillé.
  12. Les cèpes doivent prendre une belle couleur dorée, juste 2 à 3 minutes de chaque côtés.
  13. Verser l’omelette pour la cuire quelques minutes, chez nous c’est baveux l’omelette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 à 4 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Omelette aux cèpes

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Cot noir, Merlot, Tannat
Température entre 14° et 16°

Omelette aux cèpes Les cèpes
Les cèpes
Omelette aux cèpes Brosser les cèpes
Brosser les cèpes
Omelette aux cèpes Couper les cèpes
Couper les cèpes
Omelette aux cèpes Saisir les cèpes
Saisir les cèpes
Omelette aux cèpes Ajouter le persil
Ajouter le persil
Omelette aux cèpes Battre les oeufs
Battre les oeufs
Omelette aux cèpes Cuire l'omelette
Cuire l’omelette
Omelette aux cèpes Zoom
Zoom
Omelette aux cèpes Terminer

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  • beurre
  • Cèpes
  • oeuf

Pascal

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LeeYaa dit :
13 octobre 2013 à 14 h 42 min

Ah, mon omelette préférée 🙂

Les Délices De Marina dit :
11 octobre 2013 à 17 h 32 min

Très sympathique cette omelette, surtout les champignons arrivent sur nos étales !
Bisous de Marseille.

Pascal B dit :
11 octobre 2013 à 6 h 22 min

@Laura
Merci de tes visites, je prends moi aussi beaucoup de plaisir à aller te visiter, j’espère que tes parents auront trouvé des cèpes pour te préparer cette omelette. cette semaine je compte bien avoirn des girolles. Bisous

PiRoMa dit :
10 octobre 2013 à 13 h 23 min

Moi aussi, je raffole des cèpes et ton omelette bien baveuse, c’est juste une tuerie!!!Bises

Laura dit :
10 octobre 2013 à 11 h 28 min

Bonjour Pascal, cette omelette a l’air délicieuse 🙂 !
J’adore les champignons !! D’ailleurs mes parents sont allés en chercher aujourd’hui, je vais montrer ta recette dès qu’ils rentrent pour avoir le plaisir de la déguster !

Chris dit :
10 octobre 2013 à 10 h 36 min

Et un risotto ? J’adore !
Bises ensoleillées

Pounchki dit :
10 octobre 2013 à 10 h 34 min

Une omelette savoureuse et surtout de saison !! un délice accompagnée d’une salade 🙂 bises et bonne journée !

GUT dit :
10 octobre 2013 à 10 h 10 min

ça j’aime ! l’omelette n’est pourtant pas trop ma tasse de thé mais aux cèpes c’est curieux là je me mets à adorer ! Elle est fabuleuse car baveuse !! eh oui je suis comme ta fille !! Bisous

Pascal B dit :
10 octobre 2013 à 9 h 56 min

@Nathalie
Tu vas pas me croire, mais pour réussir une omelette aussi baveuse, car c’est la condition pour que ma fille là mange. J’ai des poêles qui sont trop épaisses et qui continuent à cuire. J’utilise donc les poêles à crêpes ultra fine et ça marche à tous les coups. Bisous

Pascal B dit :
10 octobre 2013 à 9 h 52 min

@Ingrid Lolibox
Si tu es malade, je veux bien venir te préparer une omelettes aux cèpes. Bisous et soignes toi bien

Pascal B dit :
10 octobre 2013 à 7 h 58 min

@Martine Alison
Martine, tu vas aux champignons a 4 heures 30 mais il fait nuit encore, merci pour tes messages. Bisous et bonne cueillette. Pascal

Martine Alison dit :
10 octobre 2013 à 4 h 42 min

Bonjour cher ami,

… et moi je m’en vais avec mon toutou à la cueillette des champignons.
Alors ta recette est la bienvenue !

Gros bisous

valou dit :
9 octobre 2013 à 21 h 38 min

Elle est parfaite, merci.

Cécile dit :
9 octobre 2013 à 21 h 11 min

Quelle bonne omelette!

Amélie dit :
9 octobre 2013 à 20 h 43 min

On profite des jolis cèpes en ce moment, un pur délice. Chez nous c’était clafoutis pour changer un peu. Les chanterelles sont de retour aussi mais hélas les cèpes ont l’air de diminuer fortement en forêt. Bonne soirée.

Ayghon dit :
9 octobre 2013 à 20 h 30 min

Miam une recette bien automnale, avec des beaux champignons ! Avec une petite salade verte, ça doit être délicieux. Bisous Pascal.

Miss Bretzel dit :
9 octobre 2013 à 18 h 53 min

Hum, c’est ce que je préfère à cette saison, les champignons et surtout les cèpes! J’aime beaucoup les cuisiner de cette façon aussi! Ca me donne envie!

Graziella dit :
9 octobre 2013 à 17 h 51 min

Bonsoir Pascal,
je prends enfin le temps de venir découvrir ton blog.
A commencer par cette omelette, voilà comme j’aime les déguster! Avec une telle recette, c’est un vrai bonheur dans l’assiette.
Merci pour cette belle proposition.
Graziella.

sylviane dit :
9 octobre 2013 à 17 h 16 min

Là je crois rêver… je bave sur l’ordi! et ma belle-mère qui habite à côté de Bordeaux qui nous disait ce WE avoir acheté de superbes cèpes… quelle tentation lol! Ils sont magnifiques les tiens!
Merci Pascal, j’adore!
Gros bisous

michel dit :
9 octobre 2013 à 17 h 10 min

Moi aussi avec les cèpes je craque 🙂 une recette simple et pleine de saveur , tout se que j’aime 🙂

Mely dit :
9 octobre 2013 à 16 h 10 min

Super cette belle omelette automnale, elle a tout pour me séduire !
Bonne fin de journée !

sandra dit :
9 octobre 2013 à 13 h 35 min

hum…mais quel régal !!!!

Lou dit :
9 octobre 2013 à 11 h 52 min

Une recette à tester dès que j’ai des cèpes …. J’en  » bave » déjà !!!!
Bonne journée

Christine dit :
9 octobre 2013 à 9 h 32 min

Que c’est tentant
Un aveu : je n’ai jamais cuisiné de cèpes
bises bonne journée

Nancy dit :
9 octobre 2013 à 9 h 28 min

Bonjour Pascal et merci pour cette belle omelette aux cèpes. Je me régale rien qu’en regardant mon écran.
Passe un agréable mercredi ☀
Meilleures pensées de l’autre bout du monde pour toi.

Ingrid Lolibox dit :
9 octobre 2013 à 8 h 37 min

Même malade, ton omelette me fait chavirer !!!
Bizoux

Nathalie dit :
9 octobre 2013 à 8 h 34 min

Oh !! La belle omelette à peine baveuse comme j’aime! Pas toujours évident la cuisson! Et surtout bien parfumée!! Un vrai régal de saison!! Bonne journée

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