Clafoutis de rhubarbe

Recette de Clafoutis de rhubarbe

La rhubarbe c’est la pleine saison, elle est souvent abondante dans les jardins, ici je vous propose un clafoutis de rhubarbe délicieusement acidulé. Ce dessert est toujours le bienvenu avec un beau soleil. J’aime caraméliser légèrement la rhubarbe celà développe son parfum et la rend un peu moins acide. Clafoutis de rhubarbe une recette facile à réaliser, vous pourrez le préparer un jour à l’avance, il sera plus goûteux. Il faut quand même prendre soin d’enlever les fils en épluchant méticuleusement.

Recette de Clafoutis de rhubarbe pour 6 personnes
Ingrédients :

• 5 œufs
• 60 gr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 20 cl litre de lait
• 20 cl de crème fluide
• 90 gr de beurre
• 800 g de rhubarbe
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Éplucher la rhubarbe, puis trancher la.
3. Chauffer une poêle avec 25 gr de beurre.
4. Jeter la rhubarbe dans le beurre chaud.
5. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter le sucre à la fin.
6. Laisser légèrement caraméliser.
7. Battez les œufs avec le sucre.
8. Ajoutez la farine tamisée en pluie sans cesser de mélanger, jusqu’à que le mélange soit bien lisse.
9. Ajoutez la crème puis le lait.
10. Beurrez votre moule en terre avec 10 g de beurre.
11. Remplir le moule avec la préparation.
12. Parsemez le plat avec le reste du beurre
13. Cuire dans un four chaud à 200°, sur la grille la plus basse du four pendant 10 mn.
14. Baissez le four à 180° et finir de cuire pendant 40 mn.
15. Sortir du four dès la fin de cuisson et répartir le sucre vanillé sur le clafoutis.
16. Dégustez tiède.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Clafoutis de rhubarbe

Mon vin préféré pour cette recette Clairette de Die Cépages Clairette et muscat blanc
Température entre 7° et 8°