Clafoutis aux abricots

Publié par Pascal

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Recette: Clafoutis aux abricots

Recette de clafoutis aux abricots, nous avons trouvé au marché des abricots archis murs, l’été j’adore cuisiner les clafoutis avec les fruits de saison. La recette du clafoutis ne varie pas selon les fruits, il faut juste prévoir un temps différent pour la cuisson. Pour les fruits rouges très juteux comme les mûres, il faut presque doubler le temps de cuisson. Pour le clafoutis aux abricots, il est souhaitable de diminuer la cuisson, attention de bien sucrer, certaine personne ont du mal avec l’acidité de l’abricot. Voilà une recette facile de clafoutis, le secret en plus de la cuisson, c’est de battre les œufs avec le sucre, ils doivent être comme une mousse.

Ingrédients de la recette

Recette de clafoutis aux abricots pour 6 personnes :
12 abricots
1 cuillère à soupe de sucre roux
5 œufs
60 gr de farine
200 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
20 cl litre de lait
20 cl de crème fluide
50 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
20g de sucre roux

Instructions

Rincez les abricots rapidement puis séchez-les.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
Ajoutez la farine tamisée en pluie sans cesser de mélanger, jusqu’à que le mélange soit bien lisse.
Faire fondre 50 gr de beurre au micro onde, puis ajoutez-le à la préparation.
Ajoutez la crème puis le lait.
Beurrez votre moule en terre avec le reste du beurre.
Disposez vos abricots au fond du plat.
Recouvrez avec la pâte que vous avez préparez.
Parsemez 60 gr de beurre sur la préparation
Cuire dans un four chaud à 200°, sur la grille la plus basse du four pendant 10 mn.
Baissez le four à 180° et finir de cuire pendant 20 mn.
Sortir du four dès la fin de cuisson et répartir le sucre vanillé avec 20 gr de sucre roux sur le clafoutis.
Dégustez tiède.