https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Dessert
  • Tatin d abricots en verrine

Tatin d abricots en verrine

Tatin-abricot-Terminer

Recette de Tatin d abricots en verrine

Accès rapide

Recette: Tatin d’abricots en verrine

Tatin d’abricot en verrine, voici une nouvelle façon de préparer la tarte Tatin, cette recette est réservée pour vos buffets de desserts. Le sucre et le caramel de cette verrine abricots, sera compensé par l’acidité des fruits. Je l’ai présenté avec une crème fraiche battue, mais sans cette crème ce dessert est toujours agréable.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tatin d abricots en verrine pour 6 personnes :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre de cassonade
  • 22 abricots pas trop mûrs
  • 3 œufs
  • 25 gr de sucre glace
  • 60 gr de sucre
  • 80 g de farine
  • 100 gr de beurre

Instructions

  1. Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle
  2. Laver puis couper en deux les abricots, retirer les noyaux
  3. Poser les demis abricots faces coupées dans la poêle, sur le beurre et le sucre.
  4. Laisser cuire doucement les abricots dans le beurre, afin que le caramel se fasse.
  5. Retourner les abricots au bout d’une petite demi-heure, ils seront très mous mais encore entiers.
  6. Beurrer les moules avec 20 gr de beurre
  7. Séparer les blancs des jaunes
  8. Monter les blancs en neige, avec un peu de sel
  9. Ajouter à la fin des blancs les 25 g de sucre glace
  10. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre
  11. Ajouter la farine au jaune d’œuf puis le beurre fondue
  12. Mélanger la préparation beurre avec les blancs en neiges avec une marquise.
  13. Remplir ¼ des moules beurrés de biscuits à la cuillère
  14. Passer au four à 180°pendant 20 minutes
  15. Ajouter les abricots, puis le caramel dans les moules
  16. Repasser au four pendant 5 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec Tatin d abricots en verrines:

Mon vin préféré pour cette recette Muscat de Rivesaltes Cépage : Muscat blanc ; Muscat d’Alexandrie
Température entre 7°et 10°

Tatin-abricot-Les abricots
Les abricots
Tatin-abricot-Fondre beurre et sucre
Fondre beurre et sucre
Tatin-abricot-Cuire les abricots
Cuire les abricots
Tatin-abricot-Blanc en neige
Blanc en neige
Tatin-abricot Blanchir les jaunes
Tatin-abricot-05 Blanchir les jaunes
Tatin-abricot-Mélanger
Mélanger
Tatin-abricot-Cuire les fonds
Cuire les fonds
Tatin-abricot-Avec de la crème
Avec de la crème
Tatin-abricot-Terminer

Plus de recettes :
  1. Tarte Tatin aux abricots
  2. Verrine abricots
  3. Gâteau et pommes Tatin
  4. Clafoutis aux abricots
  • Abricots
  • beurre
  • caramel
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

Colinette dit :
6 août 2012 à 8 h 58 min

un dessert génial .; qui a un succès fou

LeeYaa dit :
5 août 2012 à 9 h 35 min

Tu revisite de manière très originale et gourmande la tatin ! Miam miam

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022