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Gâteau et pommes Tatin

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Gateau aux pomme Tatin Terminer

Recette de gâteau aux pomme Tatin

Recette: gâteau et pommes Tatin

Résumé: Recette de Gâteau et pommes Tatin, les pommes sur mon pommier tombent depuis un mois, c’est de la folie, donc je me mets au dessert avec des pommes un peu en avance. Je viens de faire 10 gâteaux aux pommes pour le vendredi du mariage, un dessert que je vais congeler. Gâteau et pommes Tatin, un dessert délicieux, confit et sucré. La crème fouettée va adoucir ce dessert. Un beau gâteau avec des pommes confites, impossible de ne pas aimer. Normalement les pommes sont abondantes cette année, mais mon pommier a perdu les trois quarts de ses fruits, je suis un peu dégoutté, j’avais pensé que ce serait une belle saison. Pour la cuisson j’aime utiliser des pommes légèrement acides, pour compenser un peu le sucre du gâteau et pommes Tatin.

Ingrédients de la recette

  • Recette de gâteau et pommes Tatin pour 8 personnes :
  • 12 pommes
  • 300 gr de farine
  • 300 gr oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de miel
  • 300 gr de beurre
  • 15 g de levure
  • 150 gr de crème épaisse

Instructions

  1. Eplucher les pommes et supprimer le milieu.
  2. Chemiser les moules à cake.
  3. Couper les pommes en quatre.
  4. Chauffer une poêle avec la moitié du beurre et la moitié du sucre.
  5. Ranger la moitié des pommes et laisser cuire doucement, pour que le caramel se forme.
  6. Retourner les pommes régulièrement, puis ranger dans les moules.
  7. Recommencer l’opération avec le restant de pommes.
  8. Tamiser la farine avec la levure.
  9. Casser les œufs sur la farine.
  10. Pétrir doucement.
  11. Ajouter le beurre mou et le sucre.
  12. Verser le miel dès que la pâte est bien homogène.
  13. Verser dans les moules sur les pommes.
  14. Cuire dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes en chaleur tournante.
  15. Fouetter la crème juste avant de servir et ajouter une cuillère de crème à chaque convive.

Temps de préparation: 45 minute(s)
Temps de cuisson: 35 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Gâteau et pommes Tatin

 

Mon vin préféré pour cette recette : Vin jaune cépage Savagnin, Chardonnay, Pinot blanc
Température entre 15° et 16°

Pascal B

22 commentaires Masquer les commentaires

Tu es digne d’une pâtisserie. 10 gâteaux d’un coup d’un seul! Bravo. Et je reconnais que ton gâteau aux pommes parait succulent…. Les pommes confites doivent être trop bonnes!
Bon début de semaine, Dine avec Sandrine

@Muriel G
Franchement c’est Titanesque et je ne vois l’arrivée. cette semaine j’ai trois terrines à préparer, tapenade d’olive vert et une noir et l’homos…….Merci pour ton soutien

@Brigitte
Tu sais Brigitte, hier nous avons pris 4 kg de pommes pour préparer mes verrines Tatin au mariage, je vais les congeler confites. Et bien pour revenir aux pommes, même sur l’arbre elles ne sont pas belles, merci de tes visites et de ta fidéklité.

Et bas bravo!!! 10 c’est très impressionnant, il faut une bonne organisation que soit disant je n’ai pas (je ne sais pas de quoi me parle mon chéri^^ moi pas organisée? Bon d’accord peu être un peu ^^). Bravo en plus ce dessert, est tout juste magnifique, j’espère que vous avez pris la peine d’en goûter, c’est bien mérités!

Effectivement c’est pas de chance; mais comment se fait-il que tes pommes tombent ainsi?
C’est un beau gâteau. J’adore la tarte tatin alors je suppose que ce serait pareil pour le gâteau.
Je te souhaite une bonne fin de soirée. Bise

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