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Gâteau et pommes Tatin

Gateau aux pomme Tatin Terminer

Recette de gâteau type quatre-quarts aux pommes Tatin, les pommes sur mon pommier tombent depuis un mois, c’est de la folie, donc je me mets au dessert avec des pommes un peu en avance. Je viens de faire 10 gâteaux aux pommes pour le vendredi du mariage, un dessert que je vais congeler. Gâteau et pommes Tatin, un dessert délicieux, confit et sucré. La crème fouettée va adoucir ce dessert. Un beau gâteau avec des pommes confites, impossible de ne pas aimer. Normalement les pommes sont abondantes cette année, mais mon pommier a perdu les trois quarts de ses fruits, je suis un peu dégoutté, j’avais pensé que ce serait une belle saison. Pour la cuisson j’aime utiliser des pommes légèrement acides, pour compenser un peu le sucre du gâteau.

Accès rapide

  • Ingrédients de la recette pour 8 personne
  • Instructions
  • Quel vin boire avec ce gâteau et pommes Tatin

Ingrédients de la recette pour 8 personne

  • 12 pommes
  • 300 gr de farine
  • 300 gr œufs
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de miel
  • 300 gr de beurre
  • 15 g de levure
  • 150 gr de crème épaisse

Instructions

  1. Éplucher les pommes et supprimer le milieu.
  2. Chemiser les moules à cake.
  3. Couper les pommes en quatre.
  4. Chauffer une poêle avec la moitié du beurre et la moitié du sucre.
  5. Ranger la moitié des pommes et laisser cuire doucement, pour que le caramel se forme.
  6. Retourner les pommes régulièrement, puis ranger dans les moules.
  7. Recommencer l’opération avec le restant de pommes.
  8. Tamiser la farine avec la levure.
  9. Casser les œufs sur la farine.
  10. Pétrir doucement.
  11. Ajouter le beurre mou et le sucre.
  12. Verser le miel dès que la pâte est bien homogène.
  13. Verser dans les moules sur les pommes.
  14. Cuire dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes en chaleur tournante.
  15. Fouetter la crème juste avant de servir et ajouter une cuillère de crème à chaque convive.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 12 avis

 

Quel vin boire avec ce gâteau et pommes Tatin

Mon vin préféré pour cette recette : Vin jaune cépage Savagnin, Chardonnay, Pinot blanc.
Température entre 15° et 16°.

Gateau aux pomme Tatin Pomme
Pomme
Gateau aux pomme Tatin Éplucher les pommes
Éplucher les pommes
Gateau aux pomme Tatin Saisir les pommes dans le beurre et le sucre
Saisir les pommes dans le beurre et le sucre
Gateau aux pomme Tatin Commencer par les pommes puis la pâte
Commencer par les pommes puis la pâte
Gateau aux pomme Tatin Prêt à cuire
Prêt à cuire
Gateau aux pomme Tatin Terminer

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  4. Tarte des demoiselles Tatin
  • beurre
  • pommes
  • sucre

Pascal

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Sylvain dit :
1 novembre 2021 à 14 h 09 min

Bonjour,
C’est bien ça, ici les ingrédients correspondent à un gâteau type quatre-quarts pour 8 personnes environ.
Bonne recette !

val dit :
31 octobre 2021 à 19 h 13 min

hello ça me donne trop envie. Je cherche justement des recettes à congeler car cette année moi par contre beaucoup de pommes. Tite question 🙂 les ingredients c’est pour un seul cake non ??

Amalia dit :
24 septembre 2014 à 15 h 35 min

J’adore ce gâteau!

PiRoMa dit :
22 septembre 2014 à 14 h 24 min

Juste parfait !!!!

Cookeuse dit :
22 septembre 2014 à 13 h 51 min

Mmm j’avais justement dans l’idée d’en faire un similaire ! 10 gâteaux c’est du boulot bravo ! 😉

noviceencuisine dit :
22 septembre 2014 à 10 h 42 min

Il est trop chou :p

Dine avec Sandrine dit :
22 septembre 2014 à 9 h 12 min

Tu es digne d’une pâtisserie. 10 gâteaux d’un coup d’un seul! Bravo. Et je reconnais que ton gâteau aux pommes parait succulent…. Les pommes confites doivent être trop bonnes!
Bon début de semaine, Dine avec Sandrine

Cécile dit :
21 septembre 2014 à 21 h 29 min

Voilà un gâteau que je dévore sans hésiter 🙂 Il y a un clin d’œil pour toi sur mon blog : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2014/09/18/30380660.html
Bonne soirée, bisous.

sophie dit :
21 septembre 2014 à 19 h 42 min

je note l’idée, mon pommier donne tellement également que toutes les idées sont les bienvenus pour changer de mon crumble

Pascal B dit :
21 septembre 2014 à 10 h 15 min

@Muriel G
Franchement c’est Titanesque et je ne vois l’arrivée. cette semaine j’ai trois terrines à préparer, tapenade d’olive vert et une noir et l’homos…….Merci pour ton soutien

Chris dit :
21 septembre 2014 à 9 h 21 min

J’adore les gâteaux aux pommes. Je réserve cette recette pour la prochaine visite de copine ! Gros bisous

Muriel G dit :
20 septembre 2014 à 22 h 31 min

Un régal ce gâteau tatin! La préparation de ce mariage a l’ air d’être uns sacrée aventure!…

Mely dit :
20 septembre 2014 à 13 h 53 min

Magnifique !! C’est l’un de mes desserts préférés et ta jolie réalisation de saison est superbe !
Bises et bon samedi.

Sylvie et Marc dit :
20 septembre 2014 à 12 h 58 min

Ce gâteau est une belle et bien gourmande idée. Bises. Sylvie.

Pascal B dit :
20 septembre 2014 à 9 h 40 min

@lucie
T’es une grande gourmande Lucie. Bon moi je l’ai servi avec une quenelle de crème fraiche……..

Pascal B dit :
20 septembre 2014 à 9 h 33 min

@Brigitte
Tu sais Brigitte, hier nous avons pris 4 kg de pommes pour préparer mes verrines Tatin au mariage, je vais les congeler confites. Et bien pour revenir aux pommes, même sur l’arbre elles ne sont pas belles, merci de tes visites et de ta fidéklité.

sherazade dit :
20 septembre 2014 à 8 h 48 min

j’aime beaucoup les gâteau aux pommes et cette version m’a l’air superbe , bisous

Christalie dit :
20 septembre 2014 à 8 h 14 min

hum bien appétissant !

Jenny (Girly&Delicious) dit :
20 septembre 2014 à 6 h 37 min

Et bas bravo!!! 10 c’est très impressionnant, il faut une bonne organisation que soit disant je n’ai pas (je ne sais pas de quoi me parle mon chéri^^ moi pas organisée? Bon d’accord peu être un peu ^^). Bravo en plus ce dessert, est tout juste magnifique, j’espère que vous avez pris la peine d’en goûter, c’est bien mérités!

Brigitte dit :
19 septembre 2014 à 22 h 40 min

Effectivement c’est pas de chance; mais comment se fait-il que tes pommes tombent ainsi?
C’est un beau gâteau. J’adore la tarte tatin alors je suppose que ce serait pareil pour le gâteau.
Je te souhaite une bonne fin de soirée. Bise

coco dit :
19 septembre 2014 à 22 h 29 min

Quel beau dessert ! J’y gouterais bien moi 😉

Lucie dit :
19 septembre 2014 à 22 h 26 min

J’arrive, ça a l’air trop bon, avec une belle boule de crème glacée à al vanille ce doit être juste le paradis ! bisous

critou dit :
19 septembre 2014 à 20 h 17 min

Rien que le titre donne faim !!!!!
Bon WE

Titanique dit :
19 septembre 2014 à 18 h 41 min

Impossible de ne pas devenir gourmande avec toi et ton blog !! hihi
bises

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