https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Dessert
  • Tarte à la rhubarbe caramélisée

Tarte à la rhubarbe caramélisée

Tarte à la rhubarbe caramélisée Terminer

Recette de Tarte à la rhubarbe caramélisée

Accès rapide

Recette de Tarte à la rhubarbe caramélisée

Une belle tarte à la rhubarbe, elle est tellement généreuse dans les jardins, souvent les gens sont à court d’idées avec ce produit si naturel. J’aime particulièrement son acidité mais aussi sa douceur lorsqu’elle est cuite à la poêle avec un peu de sucre et préparée avec de la crème fraiche. Un beau dessert avec cette tarte à la rhubarbe caramélisée que nous avons partagée en famille, mon fils en raffole. Elle est apparue en Europe à partir du XVIIe siècle, et en France à partir du XIXe grâce aux Anglais qui la cultivent encore aujourd’hui en abondance. Dans certains pays elle est même accommodée en salé, je vous présenterai une recette ultérieurement. J’ai choisi un crémant d’Alsace pour accompagner ma tarte à la rhubarbe caramélisée.

 

Recette de Tarte à la rhubarbe caramélisée pour 8 personnes :

Ingrédients :

  • 750 g de rhubarbe
  • 50 g de sucre (pour la rhubarbe plus ou moins selon les goûts)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre roux
  • 25 cl litre de crème
  • 1 œuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée

Instructions

  1. Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
  2. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
  3. Piquer avec une fourchette le fond.
  4. Éplucher la rhubarbe en prenant bien soin d’enlever tous les fils.
  5. Trancher la rhubarbe en cubes.
  6. Chauffer une poêle avec la rhubarbe et le sucre.
  7. Laisser cuire à feu doux afin que la rhubarbe compote mais garde quelques morceaux.
  8. Laisser tiédir la compotée.
  9. Mélanger la crème à la préparation rhubarbe.
  10. Casser l’œuf et bien l’incorporer dans l’appareil.
  11. Couler l’appareil sur le fond de tarte.
  12. Saupoudrer avec le sucre roux.
  13. Cuire dans le four chaud 30 à 40 minutes en bas du four.
  14. Déguster la tarte tiède.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte à la rhubarbe caramélisée

Mon vin préféré pour cette recette : Crémant d’Alsace cépage Pinot blanc, Auxerrois, Pinot gris
Température entre 06° et 08°

Tarte à la rhubarbe caramélisée Eplucher la rhubarbe
Éplucher la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe caramélisée La rhubarbe compote
La rhubarbe compote
Tarte à la rhubarbe caramélisée Cuire la rhubarbe dans le sucre
Cuire la rhubarbe dans le sucre
Tarte à la rhubarbe caramélisée Dégorgée la rhubarbe au sucre
Dégorgée la rhubarbe au sucre
Tarte à la rhubarbe caramélisée Couper la rhubarbe
Couper la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe caramélisée Terminer

Plus de recettes :
  1. Tarte à la rhubarbe
  2. Panna cotta à la rhubarbe.
  3. Clafoutis de rhubarbe
  4. Tarte aux cerises
  • crème liquide
  • Rhubarbe
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

LadyMilonguera dit :
27 juin 2016 à 16 h 13 min

Je t’en prendrais bien une part…

ptitecuisinedepauline dit :
25 juin 2016 à 10 h 56 min

Elle a l’air délicieuse!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022