Gambas flambées au Pineau
Accès rapide
Recette: Gambas flambées au Pineau
Recette de gambas au Pineau des Charentes, souvenir de vacances en Charente Maritime, à La Rochelle pour être plus précis. Nous adorons les gambas à la maison et surtout légèrement flambées. Ce midi je n’avais pas le temps de cuisiner et pourtant nous étions deux à déjeuner, un ami venait d’arriver. Heureusement j’avais décongelé la veille quelques gambas. Le temps de les décarcasser, d’enlever le boyau et hop à la poêle on flambe à la fin et on sert rapidement.
Ingrédients de la recette
- Recette de gambas flambées au Pineau pour 2 personnes :
- 12 gambas
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de pineau des Charentes
- Sel et poivre
Instructions
- Rincer les gambas sous l’eau du robinet.
- Décarcasser les gambas, en réservant les carcasses et têtes.
- Couper le dos des gambas en enlevant les boyaux.
- Chauffer la poêle avec le beurre et l’huile.
- Saisir vos gambas dans la graisse bien chaude, les laisser juste colorer
- Attention, elles ne doivent pas trop cuire, le flambage va terminer la cuisson.
- Retourner vos gambas puis jeter l’alcool dans la poêle, laisser chauffer et flamber.
- Attention les flammes peuvent être cruelles. Server en ajoutant un peu de jus.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Gambas flambées au Pineau
Mon vin préféré pour cette recette Macon blanc Cépage : Pinot blanc, Chardonnay
Température entre 11°et 13°
Bonsoir Pascal,
Je craque pour ta recette, c’est un délice !
Bonne soirée, bisous.
Coucou,
Comment résister, miaaam ! 😀
Sarah,
Dommage que je n’étais pas l’amie qui venait manger ! tu sais à quel point je les aime ces gambas ! alors si un jour tu m’invites, tu sais ce que je veux dans mon assiette !! belle recette mon Pascal ! Gros bisous
A déguster en amoureux…. Miam!
bises, Dine avec Sandrine
Oh comme ce petit plat a l’air bon !!! A chaque fois que je viens sur ton blog, j’ai l’impression d’être au resto mais attention un très bon restaurant ! Bises Pascal
Oh! Que cette assiette est appétissante! Bises. Sylvie.
oh que j’adore ce genre de recette! un délice! bonne journée
Un plat efficace!!! Humm les gambas…ça sent l’été ça! Bisou et bonne semaine
A déguster avec un bon verre entre amis … ok, j’arrive !!!
Bizoux
Je suis toujours partante pour une plâtrée de gambas 😉 !
Les gambas, tu penses si j’aime, flambées ou non. Par contre le pineau … mais je ferai un effort, ta recette est si belle …
Bises ensoleillées
Un délice ce plat! je n’ai jamais testé avec du Pineau.
Merci pour le partage et bonne semaine
j’adore ce genre de plat, les gambas flambées c’est un plat de maître bises
Superbes ces gambas et flambées ainsi quel délice ! Bises et bonne journée !
Mmmmhhhh des gambas ! Et ce petit risotto derrière semble aller parfaitement avec ^^ !
Le bon goût sucré du pineau doit agréablement bien se marier à la gambas ^^ j’aime bien le boire bien frais à l’apéritif. J’ai trouvé ma bouteille à Oléron.
Cette superbe assiette est vraiment très tentante. On se régale! Bises. Sylvie.
oh la la ! super tentante cette recette ! J’aime beaucoup le pineau 🙂 ça doit être super bon!
bonne soirée bisous!
Elles me font bien envie tes gambas.
là je dis OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Une assiette pleine de saveurs, j’adore les gambas et c’est une façon goûteuse de les cuisiner 🙂 bisous et bonne soirée !
ah là je vais m’en mettre plein la panse, j’adore !!
bises