https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Poisson
  • Gambas flambées au Pineau

Gambas flambées au Pineau

Gambas au pineau Terminer

Recette de Gambas flambées au pineau

Accès rapide

Recette: Gambas flambées au Pineau

Recette de gambas au Pineau des Charentes, souvenir de vacances en Charente Maritime, à La Rochelle pour être plus précis. Nous adorons les gambas à la maison et surtout légèrement flambées. Ce midi je n’avais pas le temps de cuisiner et pourtant nous étions deux à déjeuner, un ami venait d’arriver. Heureusement j’avais décongelé la veille quelques gambas. Le temps de les décarcasser, d’enlever le boyau et hop à la poêle on flambe à la fin et on sert rapidement.

Ingrédients de la recette

  • Recette de gambas flambées au Pineau pour 2 personnes :
  • 12 gambas
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de pineau des Charentes
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer les gambas sous l’eau du robinet.
  2. Décarcasser les gambas, en réservant les carcasses et têtes.
  3. Couper le dos des gambas en enlevant les boyaux.
  4. Chauffer la poêle avec le beurre et l’huile.
  5. Saisir vos gambas dans la graisse bien chaude, les laisser juste colorer
  6. Attention, elles ne doivent pas trop cuire, le flambage va terminer la cuisson.
  7. Retourner vos gambas puis jeter l’alcool dans la poêle, laisser chauffer et flamber.
  8. Attention les flammes peuvent être cruelles. Server en ajoutant un peu de jus.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gambas flambées au Pineau

Mon vin préféré pour cette recette Macon blanc Cépage : Pinot  blanc, Chardonnay
Température entre 11°et 13°

Gambas au pineau Gambas crues
Gambas crues
Gambas au pineau Saisir les gambas
Saisir les gambas
Gambas au pineau Terminer

Plus de recettes :
  1. Gambas flambées au whisky
  2. Risotto de Gambas
  3. Gambas géantes grillées
  4. Raviolis de gambas
  • beurre
  • gambas

Pascal

Masquer les réactions

Mousse dit :
24 mars 2014 à 19 h 35 min

Bonsoir Pascal,
Je craque pour ta recette, c’est un délice !
Bonne soirée, bisous.

Sarah dit :
24 mars 2014 à 19 h 10 min

Coucou,

Comment résister, miaaam ! 😀

Sarah,

gut dit :
24 mars 2014 à 17 h 16 min

Dommage que je n’étais pas l’amie qui venait manger ! tu sais à quel point je les aime ces gambas ! alors si un jour tu m’invites, tu sais ce que je veux dans mon assiette !! belle recette mon Pascal ! Gros bisous

Dine avec Sandrine dit :
24 mars 2014 à 17 h 02 min

A déguster en amoureux…. Miam!
bises, Dine avec Sandrine

Aux Fourneaux dit :
24 mars 2014 à 14 h 59 min

Oh comme ce petit plat a l’air bon !!! A chaque fois que je viens sur ton blog, j’ai l’impression d’être au resto mais attention un très bon restaurant ! Bises Pascal

Sylvie et Marc dit :
24 mars 2014 à 14 h 23 min

Oh! Que cette assiette est appétissante! Bises. Sylvie.

la cuillère aux dit :
24 mars 2014 à 14 h 02 min

oh que j’adore ce genre de recette! un délice! bonne journée

Missfriendise dit :
24 mars 2014 à 13 h 41 min

Un plat efficace!!! Humm les gambas…ça sent l’été ça! Bisou et bonne semaine

Ingrid lolibox dit :
24 mars 2014 à 12 h 05 min

A déguster avec un bon verre entre amis … ok, j’arrive !!!
Bizoux

Polina dit :
24 mars 2014 à 12 h 01 min

Je suis toujours partante pour une plâtrée de gambas 😉 !

Chris dit :
24 mars 2014 à 11 h 05 min

Les gambas, tu penses si j’aime, flambées ou non. Par contre le pineau … mais je ferai un effort, ta recette est si belle …
Bises ensoleillées

Brigitte dit :
24 mars 2014 à 10 h 05 min

Un délice ce plat! je n’ai jamais testé avec du Pineau.
Merci pour le partage et bonne semaine

sté dit :
24 mars 2014 à 8 h 57 min

j’adore ce genre de plat, les gambas flambées c’est un plat de maître bises

lolo dit :
24 mars 2014 à 8 h 35 min

Superbes ces gambas et flambées ainsi quel délice ! Bises et bonne journée !

Delphine Geek dit :
24 mars 2014 à 5 h 10 min

Mmmmhhhh des gambas ! Et ce petit risotto derrière semble aller parfaitement avec ^^ !

Pépite dit :
23 mars 2014 à 23 h 56 min

Le bon goût sucré du pineau doit agréablement bien se marier à la gambas ^^ j’aime bien le boire bien frais à l’apéritif. J’ai trouvé ma bouteille à Oléron.

Sylvie et Marc dit :
23 mars 2014 à 22 h 10 min

Cette superbe assiette est vraiment très tentante. On se régale! Bises. Sylvie.

Letiss dit :
23 mars 2014 à 20 h 51 min

oh la la ! super tentante cette recette ! J’aime beaucoup le pineau 🙂 ça doit être super bon!
bonne soirée bisous!

LadyMilonguera dit :
23 mars 2014 à 20 h 31 min

Elles me font bien envie tes gambas.

lanonna dit :
23 mars 2014 à 19 h 30 min

là je dis OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

pounchki dit :
23 mars 2014 à 19 h 20 min

Une assiette pleine de saveurs, j’adore les gambas et c’est une façon goûteuse de les cuisiner 🙂 bisous et bonne soirée !

titanique dit :
23 mars 2014 à 19 h 12 min

ah là je vais m’en mettre plein la panse, j’adore !!
bises

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022