Beurre de radis

Recette de Beurre de radis

Une autre façon d’accompagner un apéro, j’aime beaucoup que chacun prépare sa tartine; de cette façon, on couvre plus ou moins, j’aime toujours les parts très généreuses. Ce beurre de radis a bien plus, c’est aussi assez original, mais j’aime déjà les radis avec le beurre ; donc c’est sûr : c’était une recette pour moi. J’avais ma voisine Audrey qui est venue dîner à la maison, c’est la première fois, donc pas de droit à l’erreur. J’ai aussi joué avec le poivre de Sichuan, j’aime beaucoup le piler au dernier moment, j’aime sa saveur lorsqu’il vient d’être pilé, son arôme se répand dans la cuisine pour le plaisir de tous.  Avec le printemps les radis sont à l’honneur et en plus, aujourd’hui, à l’instant où j’écris ce billet, le soleil est là, vive le printemps avec ce beurre de radis. Nous l’avons accompagné avec un Riesling vendange Tardive de Pierre Reinhart à Orschwihr dans le haut Rhin, j’adore son vin

Recette de Beurre de radis pour 4 personnes
Ingrédients :

• 1 botte de radis bio avec fanes
• 100 g de beurre avec cristaux de sel de mer
• 3 jeunes oignons égyptiens
• 5 branches de coriandre fraiche
• ½ cuillère à café de poivre de Sichuan

Instructions

1. Equeuter et nettoyer les radis, puis sécher les.
2. Rincer puis essorer 10 fanes.
3. Rincer puis essorer le persil plat, puis ciseler le finement.
4. Hacher grossièrement les radis avec les fanes au couteau.
5. Laver les jeunes oignons, puis trancher dans le sens de la longueur, puis finement.
6. Incorporer le beurre mou aux radis, au poivre pilé, aux fanes et le persil, à la fourchette.
7. Servir à température ambiante, afin que le beurre soit mou.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Beurre de radis

Mon vin préféré pour cette recette Riesling Vendanges tardives Cépages Riesling
Température entre 9° et 10°