Beurre à escargot

Recette: Beurre à escargot

Recette de beurre à escargot, avec ce beurre persillé, vous pourrez de servir de cette base pour plein de recette, escargot, moules, saumon, pâtes….Ail et persil un mariage de raison avec le beurre à griller sous le grill, afin de permettre au persil et à l’ail de dégager leurs aromes, j’aime ce beurre quand il fond doucement. Le beurre à escargot supporte très bien la congélation, sur votre steak une noisette de beurre d’escargot. Recette beurre à escargot pour les fêtes de fin d’année.

Ingrédients de la recette

• Recette de Beurre à escargot : pour 4 personnes
• 100 g de beurre
• 4 gousses d’ail
• 30 g de persil ou ¼ de bouquet
• 2 g de fleur de sel
• Poivre
• ½ cuillère à café de Ricard (facultatif)

Instructions

1. Sortir le beurre au moins deux heures avant l’utilisation.
2. Laver à grande eau le persil, enlever les branches et ne garder que les feuilles.
3. Sécher le persil dans du papier alimentaire.
4. Éplucher les ails.
5. Ciseler au couteau le persil et l’ail, il est possible le faire au mixeur, mais le résultat n’est pas le même.
6. Saler et poivrer la préparation.
7. Mélanger la préparation avec le beurre, malaxer, pétrir mais ne pas trop faire chauffer le beurre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Beurre à escargot

Mon vin préféré pour cette recette : Sylvaner Cépage  Sylbaner
Température entre 08° et 10 °