Ail des ours et moules

Recette: Ail des ours et moules

Recette ail des ours et moules pour une entrée de saison, très abondant dans les forêts C’est la pleine saison de l’ail des ours, une petite balade dans la forêt avec les enfants qui vont adorer cette liberté, et le chien aussi. Pour la première fois j’ai complètement équeuté l’ail des ours pour cette recette, en effet la tige n’a aucun intérêt.

Ingrédients de la recette

• Recette Ail des ours et moules pour 3 personnes:
• 18 moules congelées ou en coquilles
• 10 g ail des ours sans queue, soit 15 feuilles
• 50 g de beurre tempéré
• ½ cuillère à thé de sel fin
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre

Instructions

1. Rincer à l’eau claire l’ail des ours.
2. Equeuter les feuilles en enlevant le maximum de la tige.
3. Sécher les feuilles avec du papier.
4. Concasser finement les feuilles avec un grand couteau.
5. Incorporer l’ail des ours, le sel et le poivre au beurre tempéré.
6. Ajouter le parmesan et malaxer comme un beurre d’escargot.
7. Déposer les moules dans les terrines ou laisser dans les coquilles.
8. Beurrer généreusement chaque moule.
9. Passer dans un four chaud position grill à 200° pendant 8 minutes.

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Ail des ours et moules

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°