Rosbif

Recette: Rosbif

Recette de rosbif, la cuisson du rosbif au four est idéale pour ce genre de rôti. Rien de tel qu’une belle pièce de bœuf de qualité, acheté et paré par son boucher, vous le trancherez finement, il devra être presque cru au cœur. J’aime servir un rosbif avec des petites pommes de terre cuite avec le rôti, ajouter quelques oignons qui vont parfumer la sauce. A la maison nous craquons lorsque le rosbif arrive sur la table, souvent nous le dégustons sous un grand silence.

Ingrédients de la recette

• Recette de rosbif pour 6 personnes:
• 1,200 kg de rosbif de bœuf.
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire parer le rôti par le boucher, lui demander de le barder.
2. Sortir la viande une demi-heure avant de la saisir.
3. Éplucher les oignons, puis les couper en quatre.
4. Poivrer généreusement votre rôti.
5. Saisir dans une grosse poêle, dans un beurre chaud, le rôti sur toutes les faces.
6. Placer la pièce de bœuf dans un plat à rôtir.
7. Chauffer le four à 220°.
8. Cuire le rôti 15 minutes par livre.
9. Couvrir le rôti d’une feuille de papier aluminium.
10. Laisser reposer la pièce de bœuf pendant 5 minutes avant de la découper.
11. Découper le rosbif en de belles tranches généreuses.
12. Servir avec une sauce marchande de vin rouge.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avisTemps de préparation : 10 minutes

Quel vin boire avec : Rosbif

Mon vin préféré pour cette recette : Moulis en médoc Cépage Cabernet Sauvignon, Petit verlot, Merlot
Température entre 16° et 17°