Rosbif au poivre en grain
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Recette: Roosbif au poivre en grains
Recette de rosbif au poivre en grains, une viande bien saignante enrobée dans un manteau de poivre en grains, écrasés juste avant la cuisson. N’oubliez surtout pas de sortir votre rosbif au moins une heure avant de le cuire, tout comme attendre 5 à 10 minutes après la cuisson avant de le découper. J’aime le bœuf et surtout les grosses pièces, j’aime aller voir mon boucher pour ce genre de plat, j’écoute ses conseils. Mais ma cuisson préférée reste le barbecue, j’aime quand la viande est léchée par les flammes, j’adore sentir la chaleur des plaques du barbecue. Rosbif au poivre en grains, une viande avec beaucoup de caractère. Ma fille a trouvé que c’était trop poivré, tiens donc c’est bizarre, moi j’ai adoré, en plus j’avais sélectionné des poivres de qualité. Quel plaisir, avant de commencer de piler le poivre en grains, de sentir dès les premiers coups de pilons, les arômes que dégagent les poivres. Si vous ne possédez pas de poivre de qualité, vous trouverez dans le commerce des petites doses de poivre en grains afin de pouvoir réaliser ma recette de rosbif au poivre en grains
Ingrédients de la recette
- Recette de rosbif au poivre en grains pour 6 personnes :
- 3 cuillères à café de poivre 4 baies en grains
- 2 cuillères à café de poivre de Sichuan rouge.
- 2 cuillères à café de poivre de Sichuan
- 1 cuillère de poivre de Pondichéry
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1.200 kg de rosbif
- 60 g de beurre
Instructions
- Chauffer le four à 200°
- Sortir le rosbif une petite heure avant la cuisson.
- Ecraser grossièrement les poivres et le sel dans un mortier.
- Rouler le rosbif dans le poivre.
- Répartir avec la main le poivre restant.
- Placer le rosbif dans un plat beurré qui passe au four.
- Cuire le rosbif entre 30 et 35 minutes, il faut compter 15 minutes par 500 gr, moi je l’aime pas trop cuit.
- Couvrir la viande dés la sortie avec du papier alu et laisser reposer la viande une petite dizaine de minutes.
- Découper le rosbif.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Rosbif aux poivre en grain
Mon vin préféré pour cette recette : Vosne romanée Cépage Pinot noir
Température entre 13° et 16°
@Chris
Tu as tout a fait raison, ce n’est pas une pièce de bœuf trop poivré, elle est divinement parfumée.
Bonsoir Pascal,
De retour après une semaine de pluie pour retrouver encore de la pluie:( Je vais donc passer la soirée à aller visiter les amis!
Je profite de l’occasion pour te remercier de ta visite pendant mon absence; ça m’a fait grand plaisir!
Ta recette a toit pour me plaire; ta viande est cuite juste pile poil comme je l’aime; elle devait être un véritable régal!
Bravo.
Bon week-end. Bises
Je suppose que le poivre ne l’empote pas trop. Alors ça me va ! Bises et bon week end
Je ne suis pas une fan de viande rouge surtout lorsqu’elle est autant saignante mais tes photo sont superbe!!! Bisous et bon week end Pascal
Un régal à n’en pas douter. Bon WE Pascal.
miamm j’arrive me regaler chez toi
je fais la même recette, mais en cuisant le rosbif à la poêle (en entier) comme toi ! avec des herbes c’est pas mal aussi !! bises, bon wk
Succulent
C’est une pièce de boucher que nous apprécions chez nous
bon week end
Une croûte de poivre pour un rosbif bien savoureux. Bises. Sylvie.
Magnifiquement préparé, je m’inviterais bien !
Bon vendredi, bises.
Ah cela fait une éternité que je n’en ai pas mangé ! Tu me fais enviiiiie !
Bon alors je me renseigne sur les horaires de train et j’arrive ! Quel bonheur ton plat ! en plus la cuisson est pile poil comme je l’aime !! Ce n’est pas un rosbif au poivre c’est THE recette de rosbif aux poivres !! divin ! merci mon pascal. gros bisous, passe un bon WE !
une cuisson au top !! à la maison on adore le poivre ..donc c’est sûr cette recette est pour nous 🙂
ta cuisson est parfaite ! comme on l’aime ici ! et ce poivre mmm je dis oui de suite ! bisous