Toutché ou gâteau de fête

Recette: Toutché ou gâteau de fête

Recette de Toutché ou gâteau de fête, peut être que vous ne savez pas ce que veut dire toutché en patois Franc comtois, cela veut dire gâteau de fête. Voici un gâteau facile à réaliser, bien que la pâte briochée complique un peu. Mais vous pourriez très bien le faire avec un quatre quart, d’ailleurs je vais tester et je vous tiens au courant. Moi je craque avec un gâteau aussi généreux. Bien sur on va nous dire que ce gâteau va directement dans les hanches de ces dames, mais malheureusement je ne sais pas cuisiner light, ou peut être je ne veux pas. En tout cas pas de risque avec ce toutché, vous allez satisfaire toutes les personnes qui vont le goûter.

Ingrédients de la recette

• Recette de Toutché ou gâteau de fête pour 8 personnes :
• Pour la pâte briochée
• 2 œufs
• 360 gr de farine
• 20 cl de crème liquide
• 40 gr de beurre
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 12 gr de levure de boulanger
• Pour l’appareil à crème
• 1 œuf
• 300 gr de crème fraiche
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé.

Instructions

1. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°
2. Casser les œufs dans un cul de poule, puis battre jusqu’à ce que le mélange double.
3. Ajouter la farine et la levure émiettée.
4. Verser la crème.
5. Ajouter le sel et le sucre vanillé.
6. Pétrir avec le crochet pendant 15 minutes.
7. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer une heure.
8. Déposer la pâte dans votre moule, moi j’ai choisi un moule à manqué.
9. Etaler la pâte au fond du moule en laissant bien remonter à l’extrémité de au moins 3 Cm.
10. Laisser encore reposer 30 minutes.
11. Pendant ce temps préparer l’appareil à la crème.
12. Battre les œufs avec les jaunes.
13. Ajouter le sucre.
14. Verser la crème et bien battre.
15. Verser dans l’appareil en remontant les bords, s’il est descendu.
16. Passer au four pendant 30 minutes, il sera cuit lorsqu’il aura pris de belles couleurs.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec : Toutché ou gâteau de fête

Mon vin préféré pour cette recette : Vin de paille cépage Savagnin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 10°