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Soupe de poireaux

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Recette de Soupe de poireaux

Accès rapide

  • Recette: Soupe de poireaux
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec: Soupe de poireaux

Recette: Soupe de poireaux

Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite, il ne faut surtout pas la mixer o, doit retrouver les poireaux et les pommes de terre, la coutume veut qu’elle soit servit avec des noisettes de beurre bien froid et une belle quenelle de crème fraiche au milieu. Vous serez surpris de cette soupe de poireaux, avec le ma froid qui arrive, elle réchauffera le cœur et l’ambiance à la maison. Soyez généreux avec le poireau et ne garder que la partie bien blanche, moi j’aime en plus piller du poivre en grain juste avant de la servir.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soupe de poireaux pour (4 personnes)
  • 800 g de poireaux
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de gros de Guérande
  • 40 g de beurre
  • 4 cuillères à café de crème épaisse
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 4 tours de moulin à muscade
  • 1 l d’eau

Instructions

  1. Éplucher et laver les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
  2. Préparer les poireaux en les fendants en deux et rincez les sous l’eau froide et ensuite émincez-les finement.
  3. Dans une casserole verser l’eau salée, les pommes de terre, laissez cuire jusqu’à ébullition.
  4. Ajouter les poireaux et cuire 22 minutes.
  5. Verser la soupe dans les assiettes creuses.
  6. Poser quelques noix de beurre bien froid.
  7. Déposer au centre une belle quenelle de crème épaisse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Soupe de poireaux

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais(rouge) Cépages : Gamay
Température entre 11° et 12 °

Soupe de poireaux Eplucher les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre
Soupe de poireaux Couper en cube
Couper en cube
Soupe de poireaux Couper finement
Couper finement
Soupe de poireaux Zoom
Zoom
Soupe de poireaux Trancher en deux
Trancher en deux
Terminer
Soupe de poireaux Rincer les poireaux
Rincer les poireaux
Soupe de poireaux Cuire doucement
Cuire doucement

 

 

 

 

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  • beurre
  • Crème épaisse
  • Poireaux
  • Pommes de terre

Pascal

Masquer les réactions

Océane dit :
21 décembre 2014 à 16 h 49 min

un bon basique qui réchauffe en ce moment

sherazade dit :
12 décembre 2014 à 0 h 10 min

une soupe légère et savoureuse . merci pour ta visite sur mon blog, bisous

Gut dit :
3 novembre 2014 à 16 h 49 min

Bonjour Pascal ! me voici de retour ! heureuse de te retrouver ainsi que tes recettes !! Chez toi tout est si délicieux, même la soupe !! tu me fais saliver rien qu’à la regardant car je crois bien que c’est ma préférée la soupe de poireaux !! gros bisous à bientôt

Lucie dit :
28 octobre 2014 à 19 h 41 min

J’ai plus l’habitude des veloutés de poireaux, du coup ta soupe sort de l’ordinaire car on retrouve le légumes en morceaux et du coup la texture en bouche doit être intéressante ! bisous

Muriel G dit :
27 octobre 2014 à 21 h 26 min

Elle me plait bien cette soupe avec ses morceaux de légumes qui deviennent fondants! Cela change du classique mixé poireaux-pommes de terre…

gingembre & chocolat dit :
27 octobre 2014 à 18 h 27 min

j’adoooore ! je fais souvent avec légumes mixés mais ainsi ça me plaît aussi:)
bisous
laurence

Gourmandine 47 dit :
27 octobre 2014 à 16 h 13 min

Mmmm !! J’adore la soupe de poireaux et cuisiné ainsi elle m’a l’air particulièrement savoureuse 🙂 elle sera parfaite pour les soirées d’hiver !

Bonne journée
A bientôt
Bisous

la nonna dit :
27 octobre 2014 à 12 h 42 min

miamm j adore les soupe, et la tienne me fait envie, bisous

critou dit :
27 octobre 2014 à 9 h 35 min

Simple et très gourmande, parfait !!!
Bonne journée

Christalie dit :
27 octobre 2014 à 8 h 05 min

un bon classique d’hiver !!

Pascal B dit :
27 octobre 2014 à 6 h 12 min

@Bon Ap chez Mamounette
Bien écoute moi j’ai une fille, qui ne veut aucun morceaux dans sa soupe, c’est souvent une vraie plait. Et c’est la seule quel mange avec les morceaux teste et tu me rediras. Bisous

Pascal B dit :
27 octobre 2014 à 6 h 00 min

@giulia
Bienvenue sur mon site et surtout merci pour votre commentaire. Je m’en vais de ce pas visiter le votre. Pascal

Pascal B dit :
27 octobre 2014 à 5 h 56 min

@Chris
Pour être franc avec toi, j’ai encore 240 recettes qui ne son pas dans le nouveau modèle des fiches micro formats. Je dois les réécrire, car mon savoir a bien évolué et de temps en temps quand je les aimerai je les ferai remonté. Bisous

Titanique dit :
27 octobre 2014 à 1 h 24 min

à la maison ont adorent la soupe alors pas de problème, j’aime bien la tienne !!
bises

Cécile dit :
27 octobre 2014 à 0 h 11 min

Le genre de soupe que j’aime! Bonne soirée.

Chris dit :
26 octobre 2014 à 20 h 26 min

Je me suis demandée quelle nouveauté tu apporterais à cette recette connue de tous. Elle reste ma préférée. Bises et bonne soirée

Brigitte dit :
26 octobre 2014 à 18 h 14 min

C’est ma préférée avec celle aux tomates et petites boulettes;)

giulia dit :
26 octobre 2014 à 17 h 54 min

Ce blog est un vrai recueil de recettes de qualité ,je vais venir souvent le visiter !

Bon Ap chez Mamounette dit :
26 octobre 2014 à 11 h 30 min

Pour changer ta façon de faire cette soupe me conviendrait bien. Pour ma part, j’ai toujours connu et je fais pareil en mixant les légumes mais la quenelle de crème est présente surtout avec de la vraie crème épaisse miamm ! bon dimanche bisous

Mely dit :
26 octobre 2014 à 11 h 09 min

Je m’en régalerais de cette bonne soupe…
Bon dimanche, bises.

Jenny (Girly&Delicious) dit :
26 octobre 2014 à 8 h 51 min

J’adore l’hiver pour ces délicieuses soupe que je prend un plaisir à cuisiner. j’adore l’odeur dans ma cuisine lorsque j’en prépare, ça me rappel de bon souvenir d’enfance à regarder ma maman en préparer ^^. Passe un bon dimanche Pascal,

RAF dit :
8 novembre 2010 à 19 h 28 min

Samedi j’ai fait cette soupe mais pas de balance à la maison donc pesée à l’oeil et je suis miraud donc pas facile de faire les équivalences…. Pas de muscade non plus et pas envie de mettre de crème et c’était super bon les amateurs de poireaux c’est super rapide et super simple à faire pour un résultat super bon….biz

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