Soupe de poireaux

Recette: Soupe de poireaux

Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite, il ne faut surtout pas la mixer o, doit retrouver les poireaux et les pommes de terre, la coutume veut qu’elle soit servit avec des noisettes de beurre bien froid et une belle quenelle de crème fraiche au milieu. Vous serez surpris de cette soupe de poireaux, avec le ma froid qui arrive, elle réchauffera le cœur et l’ambiance à la maison. Soyez généreux avec le poireau et ne garder que la partie bien blanche, moi j’aime en plus piller du poivre en grain juste avant de la servir.

Ingrédients de la recette

• Recette de soupe de poireaux pour (4 personnes)
• 800 g de poireaux
• 400 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de gros de Guérande
• 40 g de beurre
• 4 cuillères à café de crème épaisse
• 2 tours de moulin à poivre
• 4 tours de moulin à muscade
• 1 l d’eau

Instructions

1. Éplucher et laver les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
2. Préparer les poireaux en les fendants en deux et rincez les sous l’eau froide et ensuite émincez-les finement.
3. Dans une casserole verser l’eau salée, les pommes de terre, laissez cuire jusqu’à ébullition.
4. Ajouter les poireaux et cuire 22 minutes.
5. Verser la soupe dans les assiettes creuses.
6. Poser quelques noix de beurre bien froid.
7. Déposer au centre une belle quenelle de crème épaisse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Soupe de poireaux

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais(rouge) Cépages : Gamay
Température entre 11° et 12 °

 

 

 

 

Pascal