Moelleux au chocolat et framboises

Recette: moelleux au chocolat et framboises

Recette de délice chocolat et framboises, un dessert aussi beau que bon, nous avons aimé ce gâteau au chocolat, posé sur un lit de crème Anglaise brouillée avec un coulis de framboises, plaisir des yeux mais du goût aussi. Moelleux au chocolat à la maison c’est déjà un grand moment, mais cuit avec ces framboises qui sont venues parfumer le chocolat, un vrai bonheur. Rien de plus facile de réaliser une recette de moelleux au chocolat et encore plus facile si vous possédez des cercles en inox.

Ingrédients de la recette

• Recette moelleux au chocolat et framboises pour 5 personnes :
• 3 œufs
• 100 g de sucre roux
• 60 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de chocolat noir
• 8 carrées de chocolat noir corsé
• 2 bandes de papier alimentaire
• La crème anglaise :
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1/2 litre de lait cru
• 1 gousse de vanille
• Coulis de framboises :
• 500 g de framboises congelées
• 80 g de sucre glace

Instructions

1. La crème Anglaise :
2. Préparer la crème Anglaise en premier, afin quelle puisse refroidir au réfrigérateur.
3. Le coulis de framboises :
4. Sucrer les framboises avec le sucre glace.
5. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe.
6. Passer au chinois le coulis de framboises.
7. Le moelleux chocolat :
8. Casser les œufs dans un cul de poule en inox.
9. Les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
10. Ajouter toute la farine tout en continuant de fouetter.
11. Fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
12. Ajouter le beurre et laisser se tendre l’appareil, puis fouetter pour que le mélange soit homogène.
13. Couper une bande de papier alimentaire de 4 à 5 cm plus haut que les moules.
14. Dérouler l’emporte pièce pour avoir la longueur, puis couper le papier alimentaire.
15. Verser l’appareil sur le mélange chocolat/beurre. Mélanger pour que tout soit bien homogène.
16. Découper 4 cercles de papier pour le fond.
17. Déposer les cercles de papier sur une plaque à pâtisserie.
18. Déposer les cercles sur les couvercles.
19. Enrouler les bandes de papier alimentaire à l’intérieur de l’emporte pièce.
20. Verser au ¾ de l’emporte pièce l’appareil au chocolat.
21. Déposer au centre deux carrés de chocolat.
22. Finir de remplir les emporte-pièce.
23. Cuire dans un four chaud chaleur tournante à 200°, pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de personnes : 5
Temps de cuisson : 25 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moelleux au chocolat et framboises

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°