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Moelleux au chocolat et framboises

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Recette de Moelleux chocolat et framboises

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Recette: moelleux au chocolat et framboises

Recette de délice chocolat et framboises, un dessert aussi beau que bon, nous avons aimé ce gâteau au chocolat, posé sur un lit de crème Anglaise brouillée avec un coulis de framboises, plaisir des yeux mais du goût aussi. Moelleux au chocolat à la maison c’est déjà un grand moment, mais cuit avec ces framboises qui sont venues parfumer le chocolat, un vrai bonheur. Rien de plus facile de réaliser une recette de moelleux au chocolat et encore plus facile si vous possédez des cercles en inox.

Ingrédients de la recette

  • Recette moelleux au chocolat et framboises pour 5 personnes :
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat noir
  • 8 carrées de chocolat noir corsé
  • 2 bandes de papier alimentaire
  • La crème anglaise :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 litre de lait cru
  • 1 gousse de vanille
  • Coulis de framboises :
  • 500 g de framboises congelées
  • 80 g de sucre glace

Instructions

  1. La crème Anglaise :
  2. Préparer la crème Anglaise en premier, afin quelle puisse refroidir au réfrigérateur.
  3. Le coulis de framboises :
  4. Sucrer les framboises avec le sucre glace.
  5. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe.
  6. Passer au chinois le coulis de framboises.
  7. Le moelleux chocolat :
  8. Casser les œufs dans un cul de poule en inox.
  9. Les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  10. Ajouter toute la farine tout en continuant de fouetter.
  11. Fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
  12. Ajouter le beurre et laisser se tendre l’appareil, puis fouetter pour que le mélange soit homogène.
  13. Couper une bande de papier alimentaire de 4 à 5 cm plus haut que les moules.
  14. Dérouler l’emporte pièce pour avoir la longueur, puis couper le papier alimentaire.
  15. Verser l’appareil sur le mélange chocolat/beurre. Mélanger pour que tout soit bien homogène.
  16. Découper 4 cercles de papier pour le fond.
  17. Déposer les cercles de papier sur une plaque à pâtisserie.
  18. Déposer les cercles sur les couvercles.
  19. Enrouler les bandes de papier alimentaire à l’intérieur de l’emporte pièce.
  20. Verser au ¾ de l’emporte pièce l’appareil au chocolat.
  21. Déposer au centre deux carrés de chocolat.
  22. Finir de remplir les emporte-pièce.
  23. Cuire dans un four chaud chaleur tournante à 200°, pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de personnes : 5
Temps de cuisson : 25 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moelleux au chocolat et framboises

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°

Moelleux au chocolat et framboises Terminer
Moelleux au chocolat et framboises Zoom
Zoom
Moelleux au chocolat et framboises A déguster
A déguster
Moelleux au chocolat et framboises Ajouter les framboises
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Moelleux au chocolat et framboises Zoom framboises
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Moelleux au chocolat et framboises Verser le chocolat
Verser le chocolat
Moelleux au chocolat et framboises Incorporer
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Moelleux au chocolat et framboises Blanchir les jaunes
Blanchir les jaunes
Moelleux au chocolat et framboises Décongeler les framboises
Décongeler les framboises
Moelleux au chocolat et framboises Fondre le chocolat
Fondre le chocolat
Moelleux au chocolat et framboises Ajouter le beurre
Ajouter le beurre
Moelleux au chocolat et framboises Fondre le chocolat
Fondre le chocolat

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  4. Fondant au chocolat
  • beurre
  • Chocolat
  • framboises

Pascal

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PiRoMa dit :
13 décembre 2013 à 15 h 14 min

Ca ne peut etre que délicieux!!Bises et bonne journée

Laura - Mademoiselle est là dit :
12 décembre 2013 à 16 h 53 min

Bonjour Pascal !!! 🙂
À chaque fois que je viens sur ton blog c’est très difficile pour moi de me retenir de tester toutes tes recettes ! Mais alors là je vais craquer, une fois de plus !!
Ce moelleux au chocolat et aux framboises a l’air tout simplement divin, un vrai plaisir pour les yeux, et encore plus pour le palais j’imagine !

Pascal B dit :
12 décembre 2013 à 8 h 03 min

@Titanique
Je teste demain pour déguster samedi, si cela colle je te passe en urgence la recette. Merci pour tes visites.

Les Délices De Marina dit :
12 décembre 2013 à 7 h 29 min

Ton moelleux est à tomber par terre.
Bisous Pascal.

Nancy dit :
12 décembre 2013 à 1 h 07 min

❀ ❀ ❀
🙂 Hum ! Je salive encore devant mon écran !!! Miam miam !!!! 🙂
Je t’embrasse bien fort
et je te souhaite une bonne journée cher Pascal !!!! 😉
❀ ❀ ❀

Joséphine dit :
11 décembre 2013 à 23 h 22 min

Ta recette de moelleux est parfaite avec le créme anglaise comme j’aime 🙂 bises

Cécile dit :
11 décembre 2013 à 22 h 15 min

Hum, un très bon dessert gourmand! Miam 🙂

Missfriendise dit :
11 décembre 2013 à 21 h 53 min

Un régal de dessert!!

michel dit :
11 décembre 2013 à 18 h 56 min

Je ne suis pas une chocolat addict, j’en mange à petite dose en revanche associé à des fruits et de la crème anglaise je succombe volontier bisous pascal

jackie dit :
11 décembre 2013 à 18 h 39 min

Chocolat framboises que dire si ce n’est que c’est un mariage excellent, une valeur sûre. Belle soirée et merci de ta gentille visite. Bises

Mely dit :
11 décembre 2013 à 18 h 18 min

Un fabuleux moelleux, présenté d’une belle manière bien attirante… Voilà qui me donne bien envie d’en déguster !
Bises, bonne fin de journée.

agnes dit :
11 décembre 2013 à 18 h 17 min

les amateurs de chocolat vont être comblés..superbe cet ajout de framboises..l assiette de présentation est au top « chef »!!

Titanique dit :
11 décembre 2013 à 18 h 15 min

pas mal ton moelleux, Pascal, n’aurais tu pas une recette de buche, pas trop compliquer pour les fetes !!
Merci, Bises

Nadège dit :
11 décembre 2013 à 18 h 13 min

Ce moelleux est tout simplement parfait,
bizz

sandra dit :
11 décembre 2013 à 15 h 30 min

ultra gourmand!

Ingrid Lolibox dit :
11 décembre 2013 à 14 h 20 min

Ohhhh ton dessert est magnifique !
Bizoux

Sylvie et Marc dit :
11 décembre 2013 à 14 h 04 min

Bonjour Pascal, que de saveur! Ton moelleux est superbe. Chocolat et framboises…une association tout simplement exquise. Bises. Sylvie.

lolo dit :
11 décembre 2013 à 13 h 33 min

Tu me livres le dessert pour ce soir ? Ton moelleux me tente au plus haut point ! Bises et bonne journée!

gut dit :
11 décembre 2013 à 11 h 05 min

Aahhhhh ! moi aussi je craque chez toi aujourd’hui ! c’est trop bon ces petits moelleux ! Ta présentation est divinement réussie !! un dessert de Noël quoi ! bien meilleur que la bûche au beurre !! (je n’aime pas du tout). Gros bisous

Mapopotte dit :
11 décembre 2013 à 10 h 35 min

comme c’est gourmand avec la framboise

Nancy dit :
11 décembre 2013 à 0 h 23 min

❀ ❀ ❀
🙂 Hello cher Pascal !!!

Ce moelleux me tente beaucoup !!!
Tu es un magicien dans ta cuisine !!! 🙂
La présentation est SUPERBE !
Merci pour ce beau partage.

GROSSES BISES et
passe une belle journée !!!! 🙂
❀ ❀ ❀

Méline dit :
10 décembre 2013 à 21 h 07 min

Magnifique de réalisation et de composition, la présentation est fabuleuse et l’ensemble parfait… après que dire ? mais seulement essayer de t’égaler… pas gagné cela dit… encore qu’en suivant tes conseils… why not ? n’étant pas « bec sucré », je cuisine toutes ces gourmandises pour la famille, les amis ou même les voisins… je suis certaine que ces moelleux vont être appréciés au plus haut point… ils sont justes merveilleux… bravo encore à toi !
Une excellente soirée de mardi, bisous
Jacqueline

lilakitchen dit :
10 décembre 2013 à 21 h 01 min

ça a l’air trop bon miam miam

caty49 dit :
10 décembre 2013 à 20 h 45 min

hum je salive derrière mon ecran merci

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