Moelleux au chocolat et sauce caramel

Recette: Moelleux au chocolat et sauce caramel

Recette de moelleux au chocolat et sauce caramel, je suis toujours dans mes tests avec mon moelleux au chocolat, celui-ci est parfum. J’ai plus de problème sur l’accompagnement, mais je ne désespère pas, car à chaque test on se régale. Je dois passer aux buches, mais je veux encore faire un test, La framboise, le goût était super, mais la pièce ne se tenait pas bien pour la photo. Moelleux au chocolat, vous pouvez le tester il devrait vous satisfaire, cela reste une recette facile.

Ingrédients de la recette

• Recette Moelleux au chocolat et sauce caramel pour 5 personnes :
• 3 œufs
• 100 g de sucre roux
• 60 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de chocolat noir
• 8 carrées de chocolat noir corsé
• 2 bandes de papier alimentaire
• La crème anglaise
• 4 œufs
• 100 gr de sucre
• 1/2 litre de lait cru
• 1 gousse de vanille
• 2 g de poivre de Séchouan
• La sauce caramel
• 90 gr sucre semoule
• 40 gr beurre salé
• 8 cl de crème fluide à 33%

Instructions

1. La crème Anglaise
2. Piller de poivre de Séchouan.
3. Ajouter le poivre dans le lait, à la fin passer au chinois.
4. Préparer la crème Anglaise en premier, afin quelle puisse refroidir au réfrigérateur.
5. La sauce caramel
6. Préparer la sauce caramel afin quelle soit tiède pour couler dans le moelleux
7. Le moelleux chocolat
8. Casser les œufs dans un cul de poule en inox
9. Les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
10. Ajouter toute la farine tout en continuant de fouetter.
11. Fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
12. Ajouter le beurre et laisser se tendre l’appareil, puis fouetter pour que le mélange soit homogène.
13. Couper une bande de papier alimentaire de 4 à 5 cm plus haut que les moules.
14. Dérouler l’emporte pièce pour avoir la longueur, puis couper le papier alimentaire
15. Verser l’appareil sur le mélange chocolat/beurre. Mélanger pour que tout soit bien homogène.
16. Découper 4 cercles de papier pour le fond.
17. Déposer les cercles de papier sur une plaque à pâtisserie.
18. Déposer les cercles sur les couvercles.
19. Enrouler les bandes de papier alimentaire à l’intérieur de l’emporte pièce.
20. Verser au ¾ de l’emporte pièce l’appareil au chocolat.
21. Déposer au centre deus carrés de chocolat.
22. Finir de remplir les emporte pièce.
23. Cuire dans un four chaud chaleur tournante à 200°, pendant 15 minutes.
24. Laisser bien refroidir le moelleux, il va se creuser un peu.
25. Démouler délicatement sans casser les arêtes du gâteau.
26. Verser la crème Anglaise dans l’assiette.
27. Poser le moelleux au centre de l’assiette.
28. Verser généreusement la sauce caramel dans le gâteau et ceci jusqu’au moment où elle déborde un peu.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 5
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moelleux au chocolat et sauce caramel

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°