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Cake pistache chocolat

Cake pistache chocolat Terminer

Recette de

Accès rapide

Recette: Cake pistache chocolat

Recette de cake pistache chocolat, attention voici un cake revisité par un grand pâtissier, on en reste baba de plaisir. J’aime tous les desserts au chocolat ici il est marié avec de la pistache. Sa couleur et son parfum en font un allié important dans la pâtisserie. Il existe plusieurs marques de pâte à pistache, je ne ferai aucun commentaire sur certaines marques qui sont à la limite du scandale, mais si vous le souhaitez je peux vous montrer comment faire de la pâte à pistache.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cake pistache chocolat pour 6 personnes :
  • Partie pistache
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 105 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 85 g de farine
  • 35g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 40 g de pâte à pistache
  • 1 gr d’extrait de vanille
  • Partie chocolat
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 95 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 65 g de farine
  • 30g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 15 gr de cacao en poudre
  • Pour le glaçage
  • 200 g de chocolat à 66%
  • 10 g d’huile d’arachide.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 140°
  2. Partie chocolat
  3. Tamiser la farine et la levure.
  4. Ajouter dans la cuve du robot, le sucre, la farine la poudre à lever, la vanille en poudre.
  5. Mélanger quelques secondes.
  6. Séparer les œufs.
  7. Ajouter les jaunes d’œuf.
  8. Ajouter le beurre pommade.
  9. Verser la crème.
  10. Laisser tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  11. Ajouter le cacao en poudre.
  12. Terminer par l’apport des pépites, un petit coup de batteur.
  13. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  14. Pour la partie pistache c’est la même en ajoutant la pâte à pistache à la place du cacao.
  15. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  16. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé en commençant par les grands côtés.
  17. Beurrer et fariner si vous ne chemisez pas, à vous de voir.
  18. Verser la préparation dans le moule chemisé en commençant par la pâte chocolat.
  19. Ajouter ensuite de la pâte à pistache.
  20. Terminer par la pâte chocolat.
  21. Enfourner dans le four chaud pendant 1 heure trente.
  22. Démouler le cake chaud et poser le sur une grille, pour qu’il refroidisse.
  23. Hacher le chocolat pour le glaçage.
  24. Chauffer les 2/3 tiers au micro onde pendant 2 minutes en remuant toutes les minutes.
  25. Ajouter l’autre tiers, puis verser l’huile.
  26. Badigeonner généreuse le cake.
  27. Placer le au réfrigérateur afin que le chocolat fige.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Cake pistage chocolat

Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Température entre 08° et 10°

Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.

Cake pistache chocolat Torréfoer les pistaches
Torréfier les pistaches
Cake pistache chocolat Pâte à pistache
Pâte à pistache
Cake pistache chocolat Pâte à chocolat
Pâte à chocolat
Cake pistache chocolat Une couche pistache
Une couche pistache
Cake pistache chocolat Une couche chocolat
Une couche chocolat
Cake pistache chocolat Une couche chocolat
Cuit dans le papier
Cake pistache chocolat Cake cuit
Cake cuit
Cake pistache chocolat Zoom
Zoom
Cake pistache chocolat Terminer

 

Plus de recettes :
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  4. Cake choco noir et blanc
  • beurre
  • Chocolat
  • farine
  • Pistache

Pascal

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Cuisinetcigares dit :
2 mars 2014 à 1 h 34 min

Il est bôoooo ton gâtôooo !!! Miôm !

Océane dit :
1 mars 2014 à 19 h 27 min

superbe !
merci de ton passage sur mon blog, à très bientôt

Le Ballet Des Gourmets dit :
1 mars 2014 à 12 h 20 min

La marbrure de ton cake est très réussi!! J’adore. Bon week-end!

Caro* dit :
27 février 2014 à 21 h 17 min

Je croquerais bien un petit bout dans ce merveilleux cake ! 🙂

Nat dit :
27 février 2014 à 17 h 08 min

Un concentré de gourmandise dans ce joli marbré, pour moi qui adore la pistache que du bonheur !! Bonne journée, bises

L'Oasis des Lones dit :
27 février 2014 à 16 h 00 min

c’est un cake qui doit être très agréable de déguster avec un bon thé, je suis d’accord avec Toi les pâtes à pistache ne se ressemblent pas toute. Bonne journée

Pascal B dit :
27 février 2014 à 12 h 41 min

@marie-claire
Bonjour, moi je l’achète Au temps gourmand à Vesoul, mais vu votre adresse Ip , vous êtes sur Paris.
Je pense que cela ne doit pas être difficile d’en trouver de qualité.
Quand à la faire soit même, je suis entrain de tester la recette, je peux vous la réserver si vous attendez.
A bientôt, merci de votre passage.
Pascal

marie-claire dit :
27 février 2014 à 12 h 04 min

Bonjour Jeune Homme!

Pour la pâte à pistache:
Comment la faire?
Ou l’acheter?
Grandes surfaces pas confiance sur la qualité.

Beaucoup de Bonheur à vous lire,
Merci
Marie

Tout pour le ventre dit :
27 février 2014 à 10 h 06 min

Le marbrage est très joli bravo. C’est vrai que ça se marie bien la pistache et le chocolat. Il devait être super bon.

lolo dit :
27 février 2014 à 9 h 00 min

Il est absolument superbe ! Quelle jolie marbrure !!! Un vrai plaisir pour les papilles ! Bises et bonne journée

PiRoMa dit :
26 février 2014 à 23 h 15 min

un cake tout coloré et riche en gout. Tu m’en gardes un bout? Bisous

Joséphine dit :
26 février 2014 à 15 h 40 min

Des saveurs qui s’associe trés bien ! Un délice ton cake 🙂
bisous et belle journée

Pépite dit :
26 février 2014 à 14 h 55 min

Wouah j’adore l’association pistache/chocolat, elle me fait penser aux bonnes glaces que l’on mange en été. Et l’effet des couleurs dans le marbré est vraiment très beau!

Sylvie et Marc dit :
26 février 2014 à 13 h 55 min

Pistache chocolat ton marbré est vraiment trop bon. Bises. Sylvie.

gut dit :
26 février 2014 à 10 h 36 min

Hummm ! ça change du cake chocolat vanille et ça lui donne une superbe couleur ! Une petite tranchette à mon petit déjeuner ne peut pas me faire de mal alors je t’en pique une !! Merci Pascal ! gros bisous

virginie dit :
26 février 2014 à 10 h 34 min

j’adore cette association

Liliane dit :
26 février 2014 à 10 h 03 min

un cake a tester très rapidement,
peux-tu vérifier le poids de beurre dans la partie pistache ? (350g de beurre ?)
bonne journée
Liliane

agnes dit :
26 février 2014 à 10 h 01 min

belle association pistache chocolat..dommage la première photo ne s’ouvre pas !..tout à fait ce qu il nous faut le mercredi !! belle journée !

Lou dit :
26 février 2014 à 9 h 46 min

Je prendrais bien une tranche de ton magnifique cake ! Il est très tentant et superbement réalisé !
Bonne journée !

Chris dit :
26 février 2014 à 8 h 09 min

J’adore la pistache alors ton petit cake, devrait pouvoir faire mon 4 heures !
Bises et bonne journée !

Michèle dit :
26 février 2014 à 7 h 10 min

Waaaouhh!! Il est magnifique!! Bravo Pascal

Nancy dit :
25 février 2014 à 23 h 55 min

🙂 Coucou cher Pascal !!!

Hum !!! 🙂 ce cake me fait fondre … hum !!! Il doit être délicieux !!! 😀

Encore merci pour ce partage
Bises et bonne continuation !!! 🙂

✿•̃‿•̃✿

Une fille d'érable dit :
25 février 2014 à 23 h 45 min

Bah boudiou ça à l’air bon ! Mais qu’est ce que la liste des ingrédients est looongue. J’ai cru ne jamais en voir la fin 😀

wenniroc dit :
25 février 2014 à 22 h 48 min

Pour l’avoir déjà fait, je confirme, c’est un délice ! L’association pistache/chocolat est parfaite. Merci de me le rappeler.

Andrée dit :
25 février 2014 à 21 h 44 min

Il a tout pour me plaire aussi. Joli et délicieux. Bonne soirée.

lanonna dit :
25 février 2014 à 21 h 22 min

une veritable gourmandises !miammm

michel dit :
25 février 2014 à 19 h 57 min

Cela fait quelques jours que je ne t’ai pas rendu visite par manque de temps et que vois je pour mon retour sur ton blog une recette sucrée comme je les aiment 😉 Ce cake m’a l’air savoureux à souhait Bonne soiree Bisous

critou dit :
25 février 2014 à 19 h 55 min

Bonsoir,
Ce cake a une belle couleur!!
Je prendrai bien une part…
Bonne soirée

titanique dit :
25 février 2014 à 19 h 54 min

Quel, régal, je ne suis pas très pâtisse, mais j’avoue que j’aime ta recette !!
bises

Les Délices De Marina dit :
25 février 2014 à 19 h 46 min

Qu’elles jolies couleurs de cake.
Très tentant.
Bises du Sud

Mousse dit :
25 février 2014 à 19 h 38 min

Bonsoir Pascal
Miam, c’est un délice ton cake, il est beau, je ne doute pas qu’il soit bon, ça me donne envie.
Bonne soirée, bisous.

Maiwenn dit :
25 février 2014 à 19 h 11 min

Il est magnifique ton cake et quelle belle saveur ! bonne soirée bises !

Missfriendise dit :
25 février 2014 à 18 h 35 min

Magnifique gâteau marbré!!! Ton fils t’a offert un beau livre dis donc! Bises et bonne semaine à toi aussi

Princesse Oser dit :
25 février 2014 à 18 h 31 min

Hummm
le chocolat, j’adore
la pistache, aussi
donc ce cake a tout pour me plaire )))
je te souhaite une agréable fin de journée
Oser

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