Brioche au sucre perlé
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Recette: Brioche au sucre perlé
Recette de brioche au sucre perlé, rien de tel qu’une brioche maison. Je vous avais promis d’autres recettes de brioche, voilà elle a encore évolué par rapport à ma première brioche. La prochaine fois, je vais tenter de la laisser monter directement dans le four à 25°, pendant 3 heures. Il me faudra aussi des œufs de ferme. Lancez vous dans une brioche maison, vous verrez c’est reposant de faire une brioche, c’est relaxant.
Ingrédients de la recette
- Recette de Brioche au sucre perlé pour 2 pièces :
- 450 gr de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 40 gr de levure de bière
- 4 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de Sucre perlé
Instructions
- La veille :
- Mélanger la farine, le sel et le sucre, dans le batteur avec le crochet.
- Casser 4 œufs entiers et commencer à battre
- Ajouter le beurre fondu mou,
- 2 cuillères à soupe d’eau et la levure.
- Battre la pâte 10 minutes et la placer au réfrigérateur une nuit.
- Le lendemain :
- Partager la boule de pâte en 4.
- Étendre chaque boule de pâte au rouleau en rectangle ;
- La plier en 4 ;
- Étendre et plier plusieurs fois.
- L’étendre et la rouler en cylindre.
- Faire lever au moins 3 heures couvert d’un linge dans un local chaud.
- Séparer l’œuf.
- Mélanger le jaune d’œuf avec le lait.
- Lorsque la brioche est levée, dorer avec la préparation à l’œuf.
- Mettre du sucre perlé sur la brioche.
- L’enfourner dans le four froid.
- Mettre ensuite le thermostat sur 5/6, sans ouvrir le four pendant 25 à 30 minutes.
Temps de préparation :60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 2 belles brioches
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Brioche au sucre perlé
Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°
Merci à François et Bernadette pour leur recette de brioche et leurs explications
mmhm elle doit être moelleuse à souhait ette jolie brioche !
hummmm, miam, miam!!! 😛
elle est belle à croquer… c’est fait pour non ?!
C’est vraiment une très belle brioche. je suis en train de déjeuner et elle ferait bien mon affaire pour accompagner mon thé !
Coucou, de retour ! 😉
Superbe ta brioche ! Elle irait bien avec mon café 😉
Biz
Très jolie brioche !