Saucisson brioché

Recette: Saucisson brioché

Saucisson brioché Lyonnais. Recette de saucisson brioché pour les fêtes de Pâques à déguster avec une belle salade verte, dommage nous avons mangé à l’intérieur. Recette de saucisson Lyonnais, une recette facile à réaliser qui demande une préparation à l’avance. Saucisson Lyonnais pas toujours facile à trouver, je me le suis fourni chez mon boucher. Saucisson de Lyon brioché pour un repas dans la soirée entre amis, nous l’avons accompagné avec un côte du Rhône saint joseph. Brioche au saucisson j’ai utilisé de la levure de boulanger pour le faire monter.

Ingrédients de la recette

• Recette de saucisson brioché pour 8 personnes :
• 1 saucisson de Lyonnais
• 200 g de farine type 65
• 100 g de farine de seigle
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 paquet de levure boulangère
• 10 cl de lait

Instructions

1. Cuire le saucisson Lyonnais dans une frémissante pendant ¾ d’heure
2. Éplucher le saucisson.
3. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède 30° maximum.
4. Ajouter le beurre mou sur la farine, puis les œufs et le sucre.
5. Verser la levure sur la préparation.
6. Mélanger jusqu’au moment ou la pate se décolle du saladier.
7. Beurrer et fariner le moule.
8. Piquer à l’aide de pic en bois le saucisson, pour définir sa position dans le moule.
9. Verser la pâte à hauteur d’un quart du moule.
10. Positionner le saucisson dans le moule.
11. Finir de verser le reste de la pâte dans le moule.
12. Laisser reposer et monter la préparation pendant au moins trois heures.
13. Chauffer le four à température moyenne 180°.
14. Passer au four le saucisson Lyonnais et laisser le cuire environ 35 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

Quel vin boire avec le saucisson brioché ?

Mon vin préféré pour cette recette Saint Joseph Cépage : Syrah
Température entre 18° et 19°

Merci à Florence de Cerre les noroy pour sa recette.