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Saucisson brioché

Saucisson Brioché Terminer

Recette de Saucisson brioché

Accès rapide

Recette: Saucisson brioché

Saucisson brioché Lyonnais. Recette de saucisson brioché pour les fêtes de Pâques à déguster avec une belle salade verte, dommage nous avons mangé à l’intérieur. Recette de saucisson Lyonnais, une recette facile à réaliser qui demande une préparation à l’avance. Saucisson Lyonnais pas toujours facile à trouver, je me le suis fourni chez mon boucher. Saucisson de Lyon brioché pour un repas dans la soirée entre amis, nous l’avons accompagné avec un côte du Rhône saint joseph. Brioche au saucisson j’ai utilisé de la levure de boulanger pour le faire monter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de saucisson brioché pour 8 personnes :
  • 1 saucisson de Lyonnais
  • 200 g de farine type 65
  • 100 g de farine de seigle
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 paquet de levure boulangère
  • 10 cl de lait

Instructions

  1. Cuire le saucisson Lyonnais dans une frémissante pendant ¾ d’heure
  2. Éplucher le saucisson.
  3. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède 30° maximum.
  4. Ajouter le beurre mou sur la farine, puis les œufs et le sucre.
  5. Verser la levure sur la préparation.
  6. Mélanger jusqu’au moment ou la pate se décolle du saladier.
  7. Beurrer et fariner le moule.
  8. Piquer à l’aide de pic en bois le saucisson, pour définir sa position dans le moule.
  9. Verser la pâte à hauteur d’un quart du moule.
  10. Positionner le saucisson dans le moule.
  11. Finir de verser le reste de la pâte dans le moule.
  12. Laisser reposer et monter la préparation pendant au moins trois heures.
  13. Chauffer le four à température moyenne 180°.
  14. Passer au four le saucisson Lyonnais et laisser le cuire environ 35 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

 

Quel vin boire avec le saucisson brioché ?

Mon vin préféré pour cette recette Saint Joseph Cépage : Syrah
Température entre 18° et 19°

Merci à Florence de Cerre les noroy pour sa recette.

Saucisson Brioché Eau frémissante pour le saucisson
Eau frémissante pour le saucisson
Saucisson Brioché Levure boulanger
Levure boulanger
Saucisson Brioché Eau tiède et levure
Eau tiède et levure
Saucisson Brioché Mélanger les farines
Mélanger les farines
Saucisson Brioché Ajouter les oeufs
Ajouter les oeufs
Saucisson Brioché Pétrir
Pétrir
Saucisson Brioché Pique en bois
Pique en bois
Saucisson Brioché Remplir au 3 quart
Remplir au 3 quart
Saucisson Brioché Attendre
Attendre
Saucisson Brioché Attention ca monte
Attention ca monte
Saucisson Brioché Cuit
Cuit
Saucisson Brioché Terminer

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  • farine

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
18 septembre 2013 à 9 h 47 min

@made in Cooking
Merci pour ton commentaire, si j’ai bien compris tu te trouves sur Munich. Donc tu tester avec La saucisse WeiBwurst. Elle est blanche mais elle est faite avec du veau et du lard. Merci de me tenir au courant. Bisous

Made in Cooking dit :
17 septembre 2013 à 8 h 32 min

Ton saucisson brioché me fait rêver. J’adore ça, mais je n’ai jamais osé le faire maison. Et pourtant à Munich c’est pas la saucisse qui manque, mais bien la bonne saucisse lyonnaise. Tu crois que je peux la réaliser avec une autre saucisse ? Mais quel genre ?

Jackie dit :
22 septembre 2012 à 16 h 53 min

Je viens d’en cuisiner un. Belle recette.

gut dit :
7 mai 2012 à 13 h 58 min

Tu sais vraiment tout faire Pascal ! Quelle chance ont tes amis !! Bisous

isapadawan dit :
6 mai 2012 à 21 h 53 min

oh que c’est bin ça!!
et ça change en plus!
bises et bonne soirée électorale!!

Méli dit :
6 mai 2012 à 14 h 37 min

C’est un truc que j’adore!

Colinette dit :
6 mai 2012 à 9 h 26 min

oh oh tu as changé le fond de ton blog .
c’est plus clair . une petite (belle)photo en bannière serait plus que parfait .

LeeYaa dit :
6 mai 2012 à 8 h 00 min

Très bonne idée bien gourmande ce saucisson brioché ! 😉

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