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Saumon à la brioche

Saumon a la brioche Terminer

Accès rapide

Saumon a la brioche TerminerRecette de saumon à la brioche

Instructions

Recette de saumon en croûte de brioche. La cuisson de pavé de saumon au four pour la réussir il faut cuire 12 minutes dans un four chaud à 180°. Une belle recette avec ce saumon à la brioche, avec une cuisson parfaite cette recette était délicieuse.Une recette de saumon en croûte de brioche facile à réaliser, plutôt rapide elle surprendra vos invités. Une nouvelle façon de cuisiner les pavés de saumon cuit avec un beurre persillé et aromatisé avec des noisettes, nus avons adoré ce saumon à la brioche.

Recette de saumon à la brioche pour 4 personnes :

Ingrédients

  • 600 g de pavé de saumon
  • 100 g de brioche rassie
  • 80 g de noisettes entières
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre.

Instructions

  1. Rincez le poisson à l’eau claire, puis séchez-le avec du papier alimentaire.
  2. Passez votre main sur le poisson afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arrête.
  3. Rincez le persil et séchez-le avec du papier alimentaire.
  4. Hachez le persil au couteau finement avec la gousse épluchée d’ail.
  5. Coupez au couteau grossièrement les noisettes et mélanger avec le persil.
  6. Mixez la brioche et mélanger le tout.
  7. Ajoutez le beurre mou, malaxer et mélanger à la main.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
  9. Placez la pâte entre deux feuilles de cuisson, puis étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une bande de 1 ½ cm
  10. Découpez la forme de vos pavés sur la pâte étalée.
  11. Déposez sur chaque pavé de saumon une bande de brioche au beurre
  12. Cuire dans un four chaud à 180 ° pendant 12 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec Saumon à la brioche

Mon vin préféré pour cette recette Givry  Cépage : Pinot noir
Température entre 13° et 15°
Merci à Catherine du Château de roche pour cette recette

Saumon a la brioche Le saumon
Le saumon
Saumon a la brioche Trancher le saumon
Trancher le saumon
Saumon a la brioche Ecraser la brioche
Ecraser la brioche
Saumon a la brioche Ciseler le persil
Ciseler le persil
Saumon a la brioche Persil et brioche
Persil et brioche
Saumon a la brioche Pétrir à la main
Pétrir à la main
Saumon a la brioche Pate homogène
Pate homogène
Saumon a la brioche Applatir avec le paume
Applatir avec le paume
Saumon a la brioche Encore plus fin
Encore plus fin
Saumon a la brioche Garnir le dessus du pavé
Garnir le dessus du pavé
Saumon a la brioche Pret a cuire
Pret a cuire
Saumon a la brioche Terminer

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  • beurre
  • noisettes

Pascal

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colinette dit :
28 novembre 2011 à 19 h 24 min

un crumble bien gouteux..

bblinou83 dit :
9 novembre 2011 à 22 h 50 min

ca doit être très bon.

Hervé dit :
9 novembre 2011 à 18 h 28 min

voici une recette qui me tente beaucoup !!
j ai déjà faim
bonne soirée
hervé

nawel dit :
9 novembre 2011 à 16 h 23 min

Bojour Pascal,
Et bien voila une croute de brioche geniale! J’adore cette idee
Du coup le saumon garde son moelleux .
Je te souhaite une belle aprem
bises

Doria dit :
9 novembre 2011 à 14 h 58 min

Cette croûte de brioche est extra sur ton saumon !
Cela doit préserver le moelleux de ce poisson.
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

AurelieWa dit :
9 novembre 2011 à 14 h 14 min

Tiens, elle est bien originale et sympa cette croûte

miams dit :
9 novembre 2011 à 9 h 19 min

belle recette merci

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
9 novembre 2011 à 8 h 41 min

Une délicieuse et originale petite croûte
Je te souhaite un bon mercredi
Valérie.

CUISINEFL♥ dit :
9 novembre 2011 à 1 h 04 min

Belle originalité !
Une succulente recette avec de belles photos explicatives, j’en ai l’eau à la bouche. Félicitations !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence

Loulou dit :
8 novembre 2011 à 22 h 33 min

très originale comme recette !!
ce doit être un délice !
merci pour ta visite sur mon blog.

elo dit :
8 novembre 2011 à 22 h 02 min

Avec une croute d’herbes, ce saumon me tend les bras!!

LeeYaa dit :
8 novembre 2011 à 21 h 52 min

Voilà une recette vraiment très original et qui met l’eau à la bouche ! Ca doit être très bon je présume !

Créa'Délices dit :
8 novembre 2011 à 20 h 11 min

Mmmmmmmmm, j’adoooore le poisson préparé de cette façon, troooop bon !!
Bisous

titanique dit :
8 novembre 2011 à 16 h 52 min

Merci, pour cette idée géniale, de plus rapide et bon !
bises

oum mouncifrayan dit :
8 novembre 2011 à 16 h 03 min

super recette!! bravo

gut dit :
8 novembre 2011 à 12 h 39 min

Un bon plat de poisson pour un epas festif !! la seule chose qui me manque c’est une petite sauce (j’ai du mal de faire sans) hihihi ! que veux tu on ne se refait pas !!! Bisous

Nathalie dit :
8 novembre 2011 à 10 h 58 min

De la brioche? Je dis OUI!!!

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