Saumon en croute

Publié le Nov 22nd, 2012

par Pascal B

Catégories :

Poisson

Recette: Saumon en croute

Résumé: Recette de saumon en croute, pour cette recette de saumon au four la cuisson ne doit durer plus de 15 minutes, afin que le saumon ne soit pas trop cuit. J’aime cuisiner le saumon sous toutes ces formes, barbecue, cocotte, au four, le saumon se prêtent a toutes les cuissons. Je vais préparer une soupe de saumon, que je mettrai en ligne bientôt. Saumon en croute, pour recevoir des amis en soirée, une recette facile à réaliser, mais complète.

Ingrédients de la recette

Recette de Saumon en croute pour 4 personnes
4 pavés de saumon
4 tranches de pain noir Volkornbrot
8 grosses cuillères de pesto d’estragon (vous pouvez remplacer ce pesto par un autre)
80 g de comté
Sel et poivre

Instructions

Rincer le poisson à l’eau claire puis le sécher avec du papier alimentaire.
Rincer et sécher le persil avec du papier alimentaire.
Retirer la peau de saumon.
Vérifier avec la main qu’il ne reste pas d’arrête.
Saler et poivrer le poisson.
Déposer du papier de cuisson sur une plaque qui passe au four.
Poser les 4 tranches de pain Volkornbrot (que l’on trouve en grande surface, dans le rayon sous vide).
Râper le comté avec un économe à légume.
Partager le comté sur les tranches de pain.
Poser le saumon salé et poivrer sur le comté.
Déposer le pesto d’estragon sur le saumon.
Cuire dans un four chaud à 200 ° pendant 12 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.