Espadon au barbecue
Recette: Espadon au barbecue
Résumé: Recette espadon au barbecue, agrémenté d’un pesto d’estragon qui va fondre sur l’espadon qui va cuire doucement au barbecue. La cuisine au barbecue pendant ces grandes journées ensoleillées, idéales, rapides tout ce qui convient aux personnes qui travaillent. Sauce à l’estragon pour accompagner ce poisson, aromatisé ce pesto va empêcher au poisson de ce desséché et le parfumera à souhait. L’espadon tous comme le thon des poissons qui conviennent à la cuisson au barbecue, attention de ne pas trop les cuire.
Ingrédients de la recette
- Recette Espadon au barbecue pour 4 personnes:
- 4 darnes d’espadon
- 8 cuillères à soupe de pesto d’estragon
- 40 g de Parmesan en lamelles
- 20 g de pignon de pins
- Sel et poivre
Instructions
- Rincer le poisson, puis sécher-le avec du papier alimentaire.
- Déposer 2 cuillères à soupe de pesto sur chaque darne
- Râper 10 grammes de Parmesan sur chaque poisson.
- Semer 5 grammes de pignon sur le pesto
- Saler et poivrer
- Cuire sur le barbecue environ 10 minutes, attention à pas trop le cuire.
- Je l’avais posé sur une plaque à pâtisserie, afin de protéger ma plancha.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)
Quel vin boire avec Espadon au barbecue:
Mon vin préféré pour cette recette Château neuf du pape blanc: Cépage : Grenache blanc ; Roussane ; Clairette blanche
Température entre 12° et 14°
j’adooore l’espadon .. bien que l’on en trouve rarement chez nous ou a des prix exorbitants
Je n’ai jamais goûter d’espadon, du moins je crois ! Au barbecue celadoit vraiment etre délicieux !
Très belle recette, à faire, préférablement, avec un autre poisson, l’espadon étant un poisson très menacé. Pour info: http://www.consoglobe.com/lespadon-chasseur-des-mers-gravement-menace-cg