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Brioche

Brioche Terminer

Recette de Brioche

Recette: Brioche

Résumé: Recette de brioche, rien de tel qu’une brioche maison, c’est ma première je pense que ma recette va encore évoluer. J’ai aimé travailler cette pâte à brioche, j’ai adoré son parfum, elle est déjà bonne avant la cuisson. Avec des œufs de ferme ce doit être encore une autre pointure, il faut vraiment laisser monter la pâte au moins 3 heures. Je vais tester d’autres recettes, des brioches au chocolat, aux raisins, bien sur je mettrai en ligne les plus intéressantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Brioche pour 2 pièces:
  • 450 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • 250 g de beurre
  • 40 g de levure de bière

Préparation

  1. La veille :
  2. Mélanger la farine, le sel et le sucre, dans le batteur avec le crochet.
  3. Casser 4 œufs entiers et commencer à battre.
  4. Ajouter le beurre fondu mou, 2 cuillères à soupe d’eau et la levure.
  5. Battre la pâte 10 minutes et la placer au réfrigérateur une nuit.
  6. Le lendemain :
  7. Partager la boule de pâte en 4.
  8. Étendre chaque boule de pâte au rouleau en rectangle.
  9. La plier en 4.
  10. Étendre et plier plusieurs fois.
  11. L’étendre et la rouler en cylindre.
  12. Faire lever au moins 3 heures, couvert d’un linge dans un local chaud.
  13. Lorsque la brioche est levée, la dorer à l’œuf.
  14. L’enfourner dans le four froid.
  15. Mettre ensuite le thermostat sur 5 / 6, sans ouvrir le four pendant 25 à 30 minutes.

Nombre de brioches: 2

Temps de cuisson : 30 minutes

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec la: Brioche

Mon vin préféré pour cette recette : riesling vendange tardive Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

Merci à François et Bernadette pour leur recette de brioche et leurs explications

Brioche Casser les oeufs
Casser les oeufs
Brioche Pétrir au batteur
Pétrir au batteur
Brioche Pâte prête bien enroulée
Pâte prête bien enroulée
Brioche Laisser reposer
Laisser reposer
Brioche La pâte à montée
La pâte à montée
Brioche Fractionner en trois
Fractionner en trois
Brioche Etaler à nouveau
Etaler à nouveau
Brioche Plier
Plier
Brioche Etaler de nouveau
Etaler de nouveau
Brioche Pret à cuire
Pret à cuire
Brioche Cuite
Cuite
Brioche Terminer
Plus de recettes :
  1. Brioche au sucre perlé
  2. Brioche Parisienne
  3. Saucisson brioché
  4. Saumon à la brioche
  • farine
  • levure de bière
  • Oeufs

Pascal B

6 commentaires Masquer les réactions

Pascal B dit :
5 août 2014 à 6 h 49 min

@CARDAMOME
Elle est très bien, mais je cherche encore mieux, hé oui. Merci de ton aide ton pain serpent m’a tué.

CARDAMOME dit :
4 août 2014 à 17 h 30 min

et tu en cherches une autre? celle-ci m’a l’air super bien!

lolo dit :
3 juillet 2013 à 8 h 57 min

Rien de tel qu’une bonne brioche maison 🙂 j’aime en tester les différentes versions que je vous sur la blogo et je suis très rarement déçue… Bonne journée !

Cécile, Au fil de mes recettes dit :
1 juillet 2013 à 12 h 04 min

Une belle brioche qui donne envie!

Bises!

gut dit :
30 juin 2013 à 17 h 43 min

Maintenant que tu as commencé tu ne vas plus arrêter ! c’est vrai que c’est super de faire ses propres brioches ! je n’en aucun mal à croire que la tienne était très bonne !! bisous

LeeYaa dit :
30 juin 2013 à 16 h 44 min

quelle est jolie et tentante !

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