Requin à la persillade
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Recette: Requin à la persillade
Recette de requin à la persillade, à la maison nous adorons ce genre de poisson. Selon la région ce sera du requin ou du veau de mer, c’est la même chose. Nous avons opté pour une persillade, c’est vrai après les fêtes et les sauces, c’était bien de calmer un peu les choses, nous avons adoré ce requin à la persillade. Le requin se prête bien aussi à une cuisson au barbecue, il faudra juste bien le relever avec un poivre en grain, juste pilé au dernier moment. Nous l’avons dégusté avec Clothilde à Chambéry, on y trouve des super rayons de poissons et pourtant c’est la montagne.
Ingrédients de la recette
- Recette de requin à la persillade pour 2 personnes :
- 1 grosse darne de requin ou veau de mer (400 gr)
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail
- 20 g de persil
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 40 g de beurre
Instructions
- Rincer la darne de requin sous le robinet.
- Sécher la darne avec du papier alimentaire.
- Rincer le persil sous l’eau, puis sécher avec du papier alimentaire.
- Ciseler le persil finement.
- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- Ciseler finement l’oignon.
- Chauffer l’huile et le beurre.
- Saisir la darne de requin dans la graisse chaude.
- Ajouter les oignons, le persil et l’ail pressé de chaque côté de la darne.
- Saler et poivrer généreusement.
Temps de préparation :5 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Requin à la persillade
Mon vin préféré pour cette recette : Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°
@Jenny (Girl&Delicious)
T’as raison ma belle Jenny, les requins sont tellement gentils et attendrissant que l’on ne veut pas les manger. gros bisous et merci de ta fidélité.
Ce n’est pas vraiment mon poisson préféré mais avec ta persillade, pourquoi pas.
Gros bisous
Du requin… un poisson qu’il m’arrivait de cuisiner par le passé, mais dont la pêche intensive et industrielle m’a complètement refroidi ! du coup, plus de requin dans nos assiette 🙁 mais je ne doute pas un seul instant que ce plat est délicieux !
@ te lire ! Bon dimanche ! Sandy
J’aime beaucoup le requin qui se tient bien à la cuisson. J’aime beaucoup ta recette qui change…je le cuisine en sauce version exotique en général….
j’ai déjà gouté du requin au resto, c’est un poisson très fin et ta recette est superbe !!
bises
Pauvre petit requin ^^
Je ne sais pas si j’oserais, déjà le poisson et moi ça fait deux et là on parle de requin. C’est bête mais il y a des animaux comme ça que je ne peux pas ^^
Mais avec cette persillade, il devait être délicieux !
Bisous mon cher… et à très vite !
je crois que je n’ai jamais mangé de requin
Je n’ai jamais mangé de requin de ma vie !!! En tout cas j’aime beaucoup ton idée de recette à la persillade ce doit être un régal 🙂
Bonne journée
A bientôt
Bisous
Hummmmmm… ça me plait…