Darne de requin à la pistache

Recette: Darne de requinà la pistache

Recette de darne de requin à la pistache, un savoureux mariage avec la douceur du veau de mer et le croquant de la pistache, nous avons adoré. Le requin est parfois mal vu et mal aimé, les magasins ont changé son nom en veau de mer pour familiariser les consommateurs. Moi je ne vous cache pas que, à la maison, personne n’a laissé sa part de cette recette de darne de requin à la pistache,. Ce poisson doit cuire comme tous les poissons sous un feu doux, pas la peine de le retourner, il faudra juste l’arroser généreusement avec la graisse de cuisson bien chaude et de cette façon vous aurez un poisson bien moelleux.

Ingrédients de la recette

• Recette de darne de requin à la pistache pour 2 personnes :
• 2 darnes de requin
• 50 g de beurre
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pistache
• 1 cuillère à café de poivre de Séchouan
• ½ cuillère à café de baies rouges

Instructions

1. Essuyer le requin avec du papier alimentaire, afin d’extraire le maximum d’eau.
2. Concasser grossièrement les pistaches.
3. Éplucher les gousses d’ail.
4. Mettre le beurre dans la poêle bien chaude puis l’huile d’olive.
5. Ajouter les gousses d’ail entières.
6. Poser délicatement les darnes dans la graisse bien chaude.
7. Baisser le feu.
8. Saler, parsemer avec le poivre, les baies et la pistache.
9. Arroser régulièrement le poisson avec la graisse bouillante.
10. Chauffer les assiettes puis servir bien chaud.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Darne de requin à la pistache.

Mon vin préféré pour cette recette : Roussette du bugey Cépage Altesse
Température entre 08° et 10°