Darne de requin à la pistache
Recette: Darne de requinà la pistache
Résumé: Recette de darne de requin à la pistache, un savoureux mariage avec la douceur du veau de mer et le croquant de la pistache, nous avons adoré. Le requin est parfois mal vu et mal aimé, les magasins ont changé son nom en veau de mer pour familiariser les consommateurs. Moi je ne vous cache pas que, à la maison, personne n’a laissé sa part de cette recette de darne de requin à la pistache,. Ce poisson doit cuire comme tous les poissons sous un feu doux, pas la peine de le retourner, il faudra juste l’arroser généreusement avec la graisse de cuisson bien chaude et de cette façon vous aurez un poisson bien moelleux.
Ingrédients de la recette
- Recette de darne de requin à la pistache pour 2 personnes :
- 2 darnes de requin
- 50 g de beurre
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pistache
- 1 cuillère à café de poivre de Séchouan
- ½ cuillère à café de baies rouges
Préparation
- Essuyer le requin avec du papier alimentaire, afin d’extraire le maximum d’eau.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Éplucher les gousses d’ail.
- Mettre le beurre dans la poêle bien chaude puis l’huile d’olive.
- Ajouter les gousses d’ail entières.
- Poser délicatement les darnes dans la graisse bien chaude.
- Baisser le feu.
- Saler, parsemer avec le poivre, les baies et la pistache.
- Arroser régulièrement le poisson avec la graisse bouillante.
- Chauffer les assiettes puis servir bien chaud.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Darne de requin à la pistache.
Mon vin préféré pour cette recette : Roussette du bugey Cépage Altesse
Température entre 08° et 10°
je vais gouter ce soir! j’ai pu trouver du poivre timut du népal, je pense qu’il ira très bien avec le requin
Alors la ça me plait bien ça Pascal!
@Chris
Souvent pour ne pas heurter leurs clientèle, certain poissonnier l’appel « Veau de mer »
@ingrid lolibox
Ca ne compte pas les km, viens quand tu veux. Bisous
originale cette recette ! j’avoue n’avoir jamais manger de requin, son goût m’intrigue 🙂 bises et bon week-end
je n’ai jamais goût au requin mais pourquoi pas ? ta recette est bien tentante ! bises
oh pétard … c’est à se damner ton requin !!!! y a combien de kms entre nous ??? 😉
Bizzz
On mange le requin en France ? Je ne savais pas. J’ai pensé que tu étais dans les îles et que tu revenais d’une partie de pêche au gros !
Bises et bon week end !
Coucou Pascal
Je n’ai jamais mangé de requin.
En tous les cas ta recette à l’air délicieuse avec toutes ces saveurs.
Bisous
Bonne soirée
Chantal
Je n’en ai mangé qu’une fois mais grillée, qui plus est c’est très difficile de mettre la main dessus ! c’est un très beau plat, bonne soirée.
pauvre requin(rire)…belle recette..bisous
Coucou me revoilà après une longue absence. Je devais passer un concours important et boucler mes cinq années d’études. Moi le requin me plaît bien, j’en ai mangé une fois, le goût est très prononcé mais délicieux. La nouvelle appellation est plutôt sympathique aussi ^^ Bisous et bonne soirée!
Voilà un poisson que je n’ai jamais goûté !! J’ai l’impression qu’il ressemble à de l’espadon ais je me trompe peut être ! ta recette toute simple est bien bonne en tout cas ! gros bisous Pascal
Ce n’est pas commun de cuisiner du requin! Ton assiette est bien tentante. Bises. Sylvie.
Et bien ce n’est pas commun comme recette. Je n’ai jamais gouté à la chair de requin, je serais curieuse d’y gouter !!! Belle assiette comme toujours
Bisous Pascal
Du requin à la pistache ? C’est la promesse du bonheur 🙂 …
J’ai eu l’occasion de manger du requin une fois et vraiment j’avais beaucoup aimé ! Jolie recette ! Bonne journée bises