Dos de cabillaud au citron vert

Recette: Dos de cabillaud et citron vert

Recette de dos de cabillaud et citron vert, une petite recette légère avant la grosse cavalerie de la fin d’année. J’aime ce poisson qui cuit doucement dans la poêle, sur une feuille de papier sulfurisé. Il va se parfumer avec la cuisson du citron vert, on ne le retourne pas. En effet il va cuire sur le dessus juste avec la graisse chaude de la cuisson, alors il faut l’arroser et l’arroser. Dos de cabillaud et citron vert, j’aime le poisson avec du citron vert. Ici pour cette recette le citron va presque confire dans la poêle, libérant au maximum sa saveur. Nous l’avons dégusté avec Clothilde un soir où mon fils nous avait laissé tomber. Idéale pour un repas en soirée.

Ingrédients de la recette

• Recette de Dos de cabillaud et citron vert pour 2 personnes :
• 2 dos de cabillaud
• 1 citron vert bio
• 50 g de beurre
• 1cuillère à café de poivre en grain
• 1 feuille sulfurisée.

Instructions

1. Rincer sous le robinet les dos de cabillaud, puis essuyer avec du papier alimentaire.
2. Rincer sous le robinet le citron bio, puis trancher régulièrement.
3. Chauffer une poêle avec le papier alimentaire et le beurre.
4. Saisir le citron dans le beurre afin qu’il le parfume.
5. Poser les dos de cabillaud dans le beurre très chaud.
6. Baisser le feu sous la poêle.
7. Arroser fréquemment le dos de cabillaud avec le beurre très chaud, on ne touche plus au cabillaud.
8. Arrêter la cuisson du cabillaud dès qu’il est cuit sur le dessus.
9. Servir sur des assiettes bien chaudes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

Quel vin boire avec : Dos de cabillaud et citron vert

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur cépage Chenin blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°