Dos de cabillaud au citron vert
Recette: Dos de cabillaud et citron vert
Résumé: Recette de dos de cabillaud et citron vert, une petite recette légère avant la grosse cavalerie de la fin d’année. J’aime ce poisson qui cuit doucement dans la poêle, sur une feuille de papier sulfurisé. Il va se parfumer avec la cuisson du citron vert, on ne le retourne pas. En effet il va cuire sur le dessus juste avec la graisse chaude de la cuisson, alors il faut l’arroser et l’arroser. Dos de cabillaud et citron vert, j’aime le poisson avec du citron vert. Ici pour cette recette le citron va presque confire dans la poêle, libérant au maximum sa saveur. Nous l’avons dégusté avec Clothilde un soir où mon fils nous avait laissé tomber. Idéale pour un repas en soirée.
Ingrédients de la recette
- Recette de Dos de cabillaud et citron vert pour 2 personnes :
- 2 dos de cabillaud
- 1 citron vert bio
- 50 g de beurre
- 1cuillère à café de poivre en grain
- 1 feuille sulfurisée.
Instructions
- Rincer sous le robinet les dos de cabillaud, puis essuyer avec du papier alimentaire.
- Rincer sous le robinet le citron bio, puis trancher régulièrement.
- Chauffer une poêle avec le papier alimentaire et le beurre.
- Saisir le citron dans le beurre afin qu’il le parfume.
- Poser les dos de cabillaud dans le beurre très chaud.
- Baisser le feu sous la poêle.
- Arroser fréquemment le dos de cabillaud avec le beurre très chaud, on ne touche plus au cabillaud.
- Arrêter la cuisson du cabillaud dès qu’il est cuit sur le dessus.
- Servir sur des assiettes bien chaudes.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s))
Quel vin boire avec : Dos de cabillaud et citron vert
Mon vin préféré pour cette recette : Saumur cépage Chenin blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°
Appétissant.
C’est très appétissant, ça me plaît.
Tout simple mais aussi très fin ! lorsque l’on choisit un bon poisson (et le cabillaud en est un) c’est juste divin. Lorsque je le fais ainsi je choisis la sole qui est aussi un poisson que j’adore !! Gros bisous Pascal
voilà comment cuisiner le poisson a sa juste valeur! j’adore 😉
poisson et citron vert…voilà un mariage intéressant!
Humm ça me donne terriblement faim miam:)
C’est une très belle recette…. toute en simplicité et avec la délicieuse saveur du citron vert !! c’est parfait 🙂
Bonne soirée
A bientôt
Bisous
hummmm superbe recette pleine de saveurs, j’adore bises
Si tu continue comme ça, tu va finir par me faire aimé le poisson, j’ai vraiment envie de tester et tu sais quoi, je te promet de l’essayer !!! Et de te dire ce que j’en ai pensée. Et mon chéri va être au ange, il adooore le poisson, mais n’en mange plus depuis 6 ans, car si il en veux, il doit le faire lui-même et il n’aime pas que l’on ne mange pas le même plats. Pour lui c’est tout le monde pareil ^^
Bisous mon chère.
un délicieux plat ! après tous les abus des fêtes cela fait du bien de manger léger 🙂 bisous et bon après-midi
J’aime beaucoup le cabillaud, un très belle recette à retenir .
Bisous
Hum, tu me fais saliver ! Gros bisous
ta photo est tout simplement superbe…plus qu’une envie passer à table…
Belle journée
bises
le poisson+citron, une alliance qui titille nos papilles, bravoo !
bises
Superbe recette
quelle assiette gourmande ! vous avez du vous régaler !!! bisous et bonne soirée
C’est le plat que ma maman faisait toujours. Elle détestait cuisiner;) Par contre, ainsi servi avec du beurre et du citron, on retrouve le bon goût du poisson. C’est naturel et délicieux. J’ai toujours beaucoup aimé le déguster aussi simplement.
Bises et bon week-end Pascal
une bien belle recette, miamm