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Dos de cabillaud au citron vert

Dos de cabillaud au citron

Accès rapide

  • Recette: Dos de cabillaud et citron vert
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Dos de cabillaud et citron vert

Recette de Dos de cabillaud et citron vert

Recette: Dos de cabillaud et citron vert

Recette de dos de cabillaud et citron vert, une petite recette légère avant la grosse cavalerie de la fin d’année. J’aime ce poisson qui cuit doucement dans la poêle, sur une feuille de papier sulfurisé. Il va se parfumer avec la cuisson du citron vert, on ne le retourne pas. En effet il va cuire sur le dessus juste avec la graisse chaude de la cuisson, alors il faut l’arroser et l’arroser. Dos de cabillaud et citron vert, j’aime le poisson avec du citron vert. Ici pour cette recette le citron va presque confire dans la poêle, libérant au maximum sa saveur. Nous l’avons dégusté avec Clothilde un soir où mon fils nous avait laissé tomber. Idéale pour un repas en soirée.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Dos de cabillaud et citron vert pour 2 personnes :
  • 2 dos de cabillaud
  • 1 citron vert bio
  • 50 g de beurre
  • 1cuillère à café de poivre en grain
  • 1 feuille sulfurisée.

Instructions

  1. Rincer sous le robinet les dos de cabillaud, puis essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Rincer sous le robinet le citron bio, puis trancher régulièrement.
  3. Chauffer une poêle avec le papier alimentaire et le beurre.
  4. Saisir le citron dans le beurre afin qu’il le parfume.
  5. Poser les dos de cabillaud dans le beurre très chaud.
  6. Baisser le feu sous la poêle.
  7. Arroser fréquemment le dos de cabillaud avec le beurre très chaud, on ne touche plus au cabillaud.
  8. Arrêter la cuisson du cabillaud dès qu’il est cuit sur le dessus.
  9. Servir sur des assiettes bien chaudes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

Quel vin boire avec : Dos de cabillaud et citron vert

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur cépage Chenin blanc, Chardonnay, Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°

Dos de cabillaud au citron Les dos
Les dos
Dos de cabillaud au citron Laver le citron
Laver le citron
Dos de cabillaud au citron Trancher le citron
Trancher le citron
Dos de cabillaud au citron Cuire les dos sans les retourner
Cuire les dos sans les retourner
Dos de cabillaud au citron Zoom
Zoom
Dos de cabillaud au citron
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  • beurre
  • citron vert
  • Dos de cabillaud

Pascal

Masquer les réactions

martine dit :
9 février 2015 à 17 h 24 min

Appétissant.

Méli dit :
18 janvier 2015 à 22 h 59 min

C’est très appétissant, ça me plaît.

gut dit :
18 janvier 2015 à 17 h 41 min

Tout simple mais aussi très fin ! lorsque l’on choisit un bon poisson (et le cabillaud en est un) c’est juste divin. Lorsque je le fais ainsi je choisis la sole qui est aussi un poisson que j’adore !! Gros bisous Pascal

la cuillère aux mille délices dit :
17 janvier 2015 à 9 h 39 min

voilà comment cuisiner le poisson a sa juste valeur! j’adore 😉

Muriel G dit :
17 janvier 2015 à 0 h 11 min

poisson et citron vert…voilà un mariage intéressant!

Assia dit :
16 janvier 2015 à 22 h 43 min

Humm ça me donne terriblement faim miam:)

Gourmandine 47 dit :
16 janvier 2015 à 22 h 32 min

C’est une très belle recette…. toute en simplicité et avec la délicieuse saveur du citron vert !! c’est parfait 🙂

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

Carmencita dit :
16 janvier 2015 à 19 h 57 min

hummmm superbe recette pleine de saveurs, j’adore bises

Jenny (Girly&Delicious) dit :
16 janvier 2015 à 19 h 31 min

Si tu continue comme ça, tu va finir par me faire aimé le poisson, j’ai vraiment envie de tester et tu sais quoi, je te promet de l’essayer !!! Et de te dire ce que j’en ai pensée. Et mon chéri va être au ange, il adooore le poisson, mais n’en mange plus depuis 6 ans, car si il en veux, il doit le faire lui-même et il n’aime pas que l’on ne mange pas le même plats. Pour lui c’est tout le monde pareil ^^
Bisous mon chère.

Pounchki dit :
16 janvier 2015 à 16 h 26 min

un délicieux plat ! après tous les abus des fêtes cela fait du bien de manger léger 🙂 bisous et bon après-midi

aux fourneaux dit :
16 janvier 2015 à 11 h 43 min

J’aime beaucoup le cabillaud, un très belle recette à retenir .
Bisous

Chris dit :
16 janvier 2015 à 11 h 21 min

Hum, tu me fais saliver ! Gros bisous

Bulles de Gourmandises dit :
16 janvier 2015 à 9 h 46 min

ta photo est tout simplement superbe…plus qu’une envie passer à table…
Belle journée
bises

Titanique dit :
16 janvier 2015 à 0 h 28 min

le poisson+citron, une alliance qui titille nos papilles, bravoo !
bises

caneylle dit :
15 janvier 2015 à 21 h 20 min

Superbe recette

nani's kitchen dit :
15 janvier 2015 à 19 h 57 min

quelle assiette gourmande ! vous avez du vous régaler !!! bisous et bonne soirée

Brigitte dit :
15 janvier 2015 à 19 h 48 min

C’est le plat que ma maman faisait toujours. Elle détestait cuisiner;) Par contre, ainsi servi avec du beurre et du citron, on retrouve le bon goût du poisson. C’est naturel et délicieux. J’ai toujours beaucoup aimé le déguster aussi simplement.
Bises et bon week-end Pascal

la nonna dit :
15 janvier 2015 à 19 h 22 min

une bien belle recette, miamm

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