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Saint Jacques au vin jaune

St Jacques au vin jaune Terminer

Recette de Saint Jacques au vin jaune

Accès rapide

Recette: Saint Jacques au vin jaune

Recette de Saint Jacques au vin jaune, et oui il me restait du vin jaune et les Saint Jacques attendaient dans le congélateur. Quelle merveilleuse idée de marier des Saint Jacques avec des poireaux et une sauce au vin jaune. Saint Jacques au vin jaune, je referai la recette, j’ai adoré et dans la maison, il n’y avait pas que moi. J’adore la chair de la saint Jacques surtout si la cuisson est parfaite, j’ai utilisé des noix de Saint Jacques congelées, c’est vrai que j’aime mieux les cuisiner fraiches, mais pour le moment elles sont beaucoup trop chères. En les laissant bien dégorger de toute leur eau je n’ai pas été déçu. Donc beaucoup de plaisir avec ces Saint Jacques au vin jaune, cette sauce à caractère et la douceur des noix.

Ingrédients de la recette

  • Recette de pour 4 personnes Saint Jacques au vin jaune :
  • 400g de noix de St Jacques congelées
  • 4 blancs de poireaux
  • 25 cl de vin jaune
  • 50 g de beurre + 50gr
  • 25cl de crème
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • Sel

Instructions

  1. Décongeler les noix de St jacques la veille.
  2. Poser les noix de Saint Jacques sur du papier alimentaire, pour bien les sécher.
  3. Éplucher puis couper les blancs de poireaux en rondelles.
  4. Chauffer une casserole avec 50 g de beurre.
  5. Ajouter les blancs de poireaux.
  6. Verser le vin jaune dès que les poireaux sont transparents, laisser cuire 5 à 6 minutes.
  7. Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce.
  8. Chauffer la poêle avec le beurre et l’huile.
  9. Poser les noix de st Jacques dans la graisse chaude.
  10. Retourner rapidement elles sont cuites en quelques minutes.
  11. Saler et poivrer généreusement.
  12. Chauffer les assiettes avant de servir.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saint Jacques au vin jaune

Mon vin préféré pour cette recette : Vin jaune cépage Chardonnay, Pinot blanc, Savagnin
Température entre 15° et 16°

St Jacques au vin jaune Préparer la sauce
Préparer la sauce
St Jacques au vin jaune Essuyer les st Jacques
Essuyer les st Jacques
St Jacques au vin jaune Piller le poivre
Piller le poivre
St Jacques au vin jaune Saisir les st Jacques
Saisir les st Jacques
St Jacques au vin jaune Zoom
Zoom
St Jacques au vin jaune Terminer

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  • beurre
  • Saint jacques
  • Vin jaune

Pascal

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Ingrid Lolibox dit :
13 novembre 2014 à 12 h 53 min

Il est 11h50 et j’ai faim depuis au moins une bonne demi heure et je tombe sur ce plat qui est juste Waouhhhhh !

Des bizzzz

Gut dit :
7 novembre 2014 à 12 h 08 min

Bon je ne te parle plus ! ne pas m’avoir invitée lorsque tu as fait ce plat n’est pas pardonnable !! Le vin jaune devait ajouter à ta sauce un parfum qui m’aurait trop comblée !! Je t’embrasse tout de même mais ne recommence plus !!

PiRoMa dit :
4 novembre 2014 à 16 h 21 min

De quoi se régaler! Bisous Pascal

gridelle dit :
2 novembre 2014 à 16 h 18 min

quelle recette divine encore une fois! les saveurs m’appellent!!!

Cuisinetcigares dit :
31 octobre 2014 à 23 h 39 min

Saint-Jacques et vin jaune … çà m’inspire ^^
Et St-Jacques et sauce chocolat, çà t’inspire toi ?
Hé hé, c’est par ici : http://www.cuisinetcigares.com/article-noix-de-saint-jacques-en-croute-de-sesame-et-sa-sauce-chocolat-113436815.html
Beau week end Pascal !
Bises, Sandy

Le Ballet des Gourmets dit :
31 octobre 2014 à 20 h 35 min

Quelle belle idée!! J’adore.

Geek & Balsamique dit :
31 octobre 2014 à 20 h 18 min

Ton plat, et tout particulièrement ta sauce semble un délice. Comme toujours je me régale en venant par ici 🙂 !

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
31 octobre 2014 à 19 h 48 min

Vraiment gourmand bravo !!! J’aime l’idée pour Noël ^^ bisous !!!

Christine dit :
31 octobre 2014 à 19 h 17 min

Dès qu’il y a des St Jacques, j’arrive
bonne soirée
bises

Titanique dit :
31 octobre 2014 à 18 h 39 min

j’adore la coquille St Jacques mais je ne connais pas le vin jaune, ce doit etre bon !!
bises

Gourmandine 47 dit :
31 octobre 2014 à 14 h 35 min

Coucou !!
Je suis toujours intéressée par de nouvelles idées de recettes pour cuisiner les noix saint jacques !! j’adore 🙂

Bon week-end de la Toussaint !
A bientôt
Bisous

Sylvie et Marc dit :
31 octobre 2014 à 14 h 23 min

Jolies et bien savoureuses ces saint Jacques. Bises et bon week end. Sylvie.

LadyMilonguera dit :
31 octobre 2014 à 13 h 04 min

Ces St jacques m’ont l’air divines !

Pounchki dit :
31 octobre 2014 à 12 h 08 min

J’arrive Pascal, prépare mon assiette !!
bisous 🙂

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