Noix de St Jacques aux groseilles

Recette: Noix de st Jacques aux grosseilles

Recette de noix de St Jacques aux groseilles, un beau mariage sucré salé, j’ai adoré ces noix de Saint Jacques légèrement acidulées avec les groseilles. J’ai servi mes noix de Saint Jacques avec des pâtes fraiches maison. Les noix de Saint Jacques sont souvent très chères fraiches mais sont plus abordables congelées. Il suffit juste de bien les choisir, charnues et avec un peu de corail et les laisser décongeler toute la nuit. A la maison nous adorons les noix de Saint Jacques crues ou cuites, cela n’a pas d’importance. Les groseilles sont abondantes cette année on en voit partout.

Ingrédients de la recette

• Recette de Noix de St Jacques aux groseilles pour 3 personnes:
• 12 noix de Saint Jacques
• 125 gr de groseilles
• 1 cuillère à soupe de vin blanc.
• Poivre en grain

Instructions

1. Chauffer le beurre dans une poêle.
2. Ajouter les noix de Saint Jacques.
3. Saler et poivrer.
4. Réserver les noix de Saint Jacques dès qu’elles sont cuites.
5. Ajouter les groseilles dans la poêle.
6. Déglacer avec le vin blanc, garder un peu de jus pour la sauce.
7. Servir sur des assiettes bien chaudes avec les pâtes fraîches.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Noix de st Jacques aux groseilles

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot Auxerrois Cépage Auxérois
Température entre 08° et 10°