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Crêpes au beurre

Crêpes au beurre Terminer

Recette de crêpes au beurre, une tuerie franchement, je n’avais jamais mangé des crêpes avec ce gout. Pas besoin de sucre, de Nutella ou de confiture, elles sont tellement bonnes nature, bien sûr on sent le beurre. J’ai trouvé cette recette dans le livre que mon fils m’a offert du cuisiner Laurent Jeannin chef pâtissier à l’hôtel Bistrol à Paris. Allez un peu de pub gratuite, il le mérite bien. Son livre que je le conseille à tous « Au fil des jours » Éditions Solar. Vous allez manger des crêpes comme jamais, même nature elles se dévorent. Les gourmandes ne peuvent plus s’arrêter, oui j’ai des noms. Je dirais que ces crêpes au beurre sont diaboliques, tellement elles sont tentatrices et vous verrez si vous testez, je n’abuse pas.

Accès rapide

  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Crêpes au beurre

Ingrédients de la recette

  • Recette de Crêpes au beurre pour 35 à 45 crêpes :
  • 200 gr de beurre
  • 0.90 litre de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 9 petits œufs (300gr)
  • 4 gr de sucre vanillé
  • 20 gr de beurre pour les deux poêles
  • 250 g de farine

Instructions

  1. Fondre le beurre dans une casserole
  2. Ajouter le lait et la crème dans le bol du batteur.
  3. Casser les œufs.
  4. Battre la préparation.
  5. Tamiser la farine puis l’ajouter progressivement en mélangeant.
  6. Ajouter les sucres et continuer de mélanger.
  7. Verser le beurre tiède.
  8. Réserver la nuit ou, au moins une heure.
  9. Chauffer bien les crêpières avant de commencer.
  10. Beurrer au pinceau et commencer la cuisson.

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes par crêpes
Nombre de crêpes : entre 35 et 45
Note 5 étoiles : ★★★★★ 2 avis

Quel vin boire avec : Crêpes au beurre

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardive cépage Gewurztraminer.
Température entre 7° et 10°.

Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.

Crêpes au beurre Couper le beurre
Couper le beurre
Crêpes au beurre Fondre le beurre
Fondre le beurre
Crêpes au beurre Le mélanger a la farine et les œufs
Le mélanger a la farine et les œufs
Crêpes au beurre Cuire les crêpes
Cuire les crêpes
Crêpes au beurre Les retourner à la spatule
Les retourner à la spatule
Crêpes au beurre 2 crêpes à la fois
2 crêpes à la fois
Crêpes au beurre Réserve sous une casserole avec de l'eau chaude
Réserve sous une casserole avec de l’eau chaude
Crêpes au beurre Zoom
Zoom
Crêpes au beurre Terminer

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Pascal

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Lucie dit :
2 février 2015 à 19 h 45 min

Elles ont une belle couleurs tes crêpes, je t’en piquerais bien quelques unes dis donc ^-^, bonne semaine

Elodie (Comparatif yaourtière) dit :
29 août 2014 à 13 h 59 min

Etant toujours à la recherche de nouvelles expériences coté dessert et fan de crêpes tu me donne envie.
Je l’ajoute à ma liste des recettes à essayer.

Merci

Amalia dit :
10 août 2014 à 13 h 11 min

La bretonne crêpiere que je suis, valide a fond cette recette!

Pascal B dit :
9 août 2014 à 6 h 08 min

@wattoote
J’ai vu en allant visiter ton site, en effet que tu étais une grande gourmande…….

Cécile dit :
8 août 2014 à 23 h 00 min

Ah voilà, des bonnes crêpes avec du beurre!!!!! C’est comme ça que je les aime 🙂 Bonne soirée, bisous.

wattoote dit :
8 août 2014 à 22 h 57 min

j’aoute toujours du beurre à me crêpes c’est tellement meilleurs !!!! gourmande moi ????

Pascal B dit :
8 août 2014 à 9 h 47 min

@Val
Chez nous avec ma fille, c’est au moins une fois par mois, mais maintenant je n’ai plus le droit de changer la recette. Merci pour ta visite.

Miss Bretzel dit :
7 août 2014 à 21 h 55 min

Elles ont l’air terriblement bonnes!

Val dit :
7 août 2014 à 21 h 37 min

Je ne pense jamais aux crêpes en dehors de la chandeleur, hi! Bisous

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 47 min

@jenny(Girly&Delicious)
Testes avec ton chérie, il ne pourra plus rien te refuser après.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 47 min

@Jenny(Girl&Delicious)
Mais dis donc, encore toi tu as mangé du lion aujourd’hui, merci pour toutes tes visites. Bisous
Et merci pour ce compliments cela me touche et cela me motive allez encore un bisous

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 39 min

@Brigitte
Et le mien

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 36 min

@Janine
En plus testes là, tu ne seras déçu.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 32 min

@laura – Mademoiselle est là
Quel plaisir de te lire, tu peux tester les crêpes, elles diabolique et tellement bonnes. Bon j’attends des photos de toi toute bronzée et surtout à la plage. gros bisous laura

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 26 min

@la nonna
Viens je t’en fait

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 24 min

@Joséphine
Une tuerie

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 22 min

@Lucie
Tu vas en mourir alors bon jeune.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 18 min

@critou
Avec du bon beurre de Normandie, j’adore.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 14 min

@radis rose
Elles le sont

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 12 min

@pounchki
Avec tous ton, savoir faire, tu ne devras pas avoir de grande difficulté pour les réaliser. maintenant si cela te fait plaisir je te recevrai avec un certain plaisir.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 11 min

@phicrisa
Bien joué, tu as détecté un loup dans la recette, en effet j’avais oublié la farine, pas facile de faire des crêpes sans farine. Tu as gagné un repas à déguster chez cuisinemaison. Merci Cordialement.

Pascal B dit :
7 août 2014 à 14 h 07 min

@Tout pour le ventre
une Bretonne, tu connais ce genre de recette, en tout cas moi j’ai craqué, merci pour ta visite.

sotis dit :
7 août 2014 à 9 h 57 min

elles sont tellement belles ces crêpes, ça fait trop trop envie!!!!

Joséphine dit :
7 août 2014 à 9 h 08 min

Un grand classique que j’adore et au beurre ! j’approuve encore plus ! Bizzz

Tout pour le ventre dit :
7 août 2014 à 8 h 47 min

Moi qui suis bretonne d’origine, le beurre avec la crêpe, c’est un pur régal . Tu m’as donné envie d’en manger

phicrisa dit :
6 août 2014 à 23 h 40 min

ou je ne sais pas lire ou il manque le poids de la farine ou il est tard et je suis fatigue j adore les crepes au beurre merci pour cette recette

pounchki dit :
6 août 2014 à 23 h 17 min

Pour mon petit déjeuner, je peux passer commande ? bisous et bonne nuit 🙂

radis rose dit :
6 août 2014 à 23 h 07 min

Je ne connaissais pas cette version. Elles ont effectivement l’air diaboliques.

critou dit :
6 août 2014 à 22 h 30 min

Elles semblent bien gourmande !!!
Bonne soirée

nani's kitchen dit :
6 août 2014 à 22 h 09 min

oh j’en veux!!! elles sont bien belles tes crêpes ! bisous

Lucie dit :
6 août 2014 à 20 h 15 min

Avec tout ce beurre, je veux bien te croire quand tu dis que c’est la première fois que tu manges des crêpes qui ont ce bon goût 😉 ! Je jeûne pendant une semaine et ensuite je les teste :)), bonne soirée Pascal.

Muriel G dit :
6 août 2014 à 19 h 18 min

Des crêpes bien riches mais qui doivent avoir un gôut inimitable. Divin mais à déguster malheureusement avec modération…

la nonna dit :
6 août 2014 à 19 h 03 min

mamamiaaa me mettre ça sous le nez c’est pas rigolo(mdr) elles me donne faimmmmmmmm

Laura - Mademoiselle est là dit :
6 août 2014 à 18 h 33 min

Coucou Pascal, je n’avais pas le temps de consulter ton blog des US, ça m’a énormément manqué, c’est avec plaisir que je te retrouve 🙂
Et le plaisir est encore plus intense avec cette recette, les crêpes c’est vraiment mon péché mignon, je suis allée jusqu’à partir en Bretagne une semaine pour faire un stage pour apprendre à les faire parfaitement !!!
Et je peux te dire que ta recette a l’air divine, dès que j’ai le temps je vais tester ça, merci, gros gros bisous !!!

CopinesCuisine dit :
6 août 2014 à 18 h 18 min

De superbes crêpes ! J’achète !
Aussi, ça te dirais de participer au défi de saison #6 ?
http://copinescuisine.wordpress.com/2014/08/05/defi-de-saison-6/

janine dit :
6 août 2014 à 17 h 43 min

merci pour cette recette qui met l’eau à la bouche bizz janine

Brigitte dit :
6 août 2014 à 17 h 42 min

Quel bonheur les crêpes!
Avec du beurre, elles devaient être délicieuses!
Bonjour mon cholestérol;)

Jenny (Girly&Delicious) dit :
6 août 2014 à 16 h 19 min

Aller hop, que de belle recette, je m’abonne pour ne rien louper. J’aime ta cuisine ^^

Jenny (Girly&Delicious) dit :
6 août 2014 à 16 h 18 min

Elles sont belle ces crêpes, pour moi c’est au sucre stp, j’amène le smoothie ^^. Bises et belle journée, Jenny

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