Tournedos aux girolles
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Recette Tournedos aux girolles
Instructions
Recette de tournedos aux girolles, à la maison c’est la fête le jour où nous mangeons des tournedos de bœuf. Je les ai achetés chez mon boucher, une tuerie avec ces morceaux de bœuf tendre et gouteux. Les girolles ont apporté ce côté parfum des bois qui s’est marié avec subtilité à la viande, un beau plat pour les fêtes de fin d’année. Une recette qui fait beaucoup d’effet, en plus cela reste une recette facile à réaliser. J’adore le bœuf et particulièrement le filet. La viande est tellement tendre dans le filet avec une cuisson bleue que les couteaux sont presque pas utiles. Tournedos aux girolles, j’aime ce mariage de bœuf et de champignons des bois, avec la saison d’automne.
Ingrédients de la recette:
- Recette de Tournedos aux girolles pour 3 personnes :
- 3 tournedos de bœuf bardés
- 0.550 kg de girolles fraiches
- 0.600 kg de rattes de Noirmoutier
- 50 gr de beurre pour les rattes
- 1 grosse échalote
- 40 gr de beurre pour les girolles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Brosser les rattes de Noirmoutier
- Placer dans un plat qui passe au four.
- Saler et poivrer généreusement
- Parsemer le beurre sur les pommes de terre.
- Cuire au four environ 30 minutes en arrosant les pommes de terre toutes les 10 minutes.
- Nettoyer les girolles en les brossant, couper la base des pieds.
- Éplucher l’échalote, puis ciseler finement.
- Chauffer une poêle avec le reste du beurre.
- Saisir les échalotes dans le beurre chaud sans les laisser colorer.
- Ajouter les girolles dans le beurre bien chaud.
- Les girolles seront cuites dès qu’elles ne rejetteront plus d’eau.
- Pousser les girolles sur les extrémités de la poêle.
- Saisir les tournedos au milieu de la poêle.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Tournedos aux girolles
Mon vin préféré pour cette recette : Chinon rouge Cépage Cabernet Blanc
Température entre 16° et 17°
Quel délice ce tournedos !
hum c’est à la fois simple et raffiné !! merci
Ce sont des pavés de boeuf qui seront à table pour le déjeuner du 25. Sans champignon, mes petites filles n’aiment pas. Mais les rattes devraient leur plaire. ah, ces ados qui ne sont jamais aussi contents que lorsqu’on les emmène au Mac machinchose ! Gros bisous et bon réveillon !
une superbe recette, bisous a toi